Majorsági májgaluskaleves

Name: Majorsági májgaluskaleves
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 10 dkg Zöldborsó; 10 dkg Kelbimbó; 20 dkg Karfiol; 0 csokor Petrezselyem; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 l Víz; 30 dkg Borjúmáj; 1 db Tojás; 1 kis db Vöröshagyma; 0 dl Napraforgó olaj; 10 dkg Finomliszt; 4 ek Zsemlemorzsa vagy búzadara, vagy vegyesen; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Snidling

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
10 dkg zöldborsó
10 dkg kelbimbó
20 dkg karfiol
0.5 csokor petrezselyem
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 l víz

A májgaluskához

30 dkg borjúmáj
1 db tojás
1 kis db vöröshagyma
0.5 dl napraforgó olaj
10 dkg finomliszt
4 ek zsemlemorzsa (vagy búzadara, vagy vegyesen)
0.5 csokor petrezselyem
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
snidling ízlés szerint

gyors
magyar

537

Kalória

24.4g

Fehérje

49.1g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

723.1g

Víz

295.5g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
25g kelbimbó

10 kcal
50g karfiol

5 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g víz

0 kcal

A májgaluskához

75g borjúmáj

105 kcal
14g tojás

17 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
25g finomliszt

91 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 537 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g kelbimbó

39 kcal
200g karfiol

20 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2000g víz

0 kcal

A májgaluskához

300g borjúmáj

420 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
100g finomliszt

364 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 2143 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

2.6g vöröshagyma

1 kcal
4.6g sárgarépa

2 kcal
5.1g fehérrépa

3 kcal
2.9g zöldborsó

2 kcal
2.9g kelbimbó

1 kcal
5.7g karfiol

1 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
57.1g víz

0 kcal

A májgaluskához

8.6g borjúmáj

12 kcal
1.6g tojás

2 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
2.9g finomliszt

10 kcal
1.1g zsemlemorzsa

5 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
296 mg

Ásványi anyagok

Összesen
925.6 g
Cink
10 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
116 mg
Vas
8 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
217 mg
Réz
9 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
723.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9162 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
45 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
250 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
8798 micro
α-karotin
1254 micro
β-karotin
3740 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1761 micro

Összesen 537 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
97.4 g

Zsír

Összesen
109.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
1182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3702.6 g
Cink
42 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
464 mg
Vas
31 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
1834 mg
Nátrium
870 mg
Réz
37 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
196.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
2892.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36649 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
180 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
261 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
999 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
854 micro
Kolin:
1196 mg
Retinol - A vitamin:
35192 micro
α-karotin
5017 micro
β-karotin
14960 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
7042 micro

Összesen 2143 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
25 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1046 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
1004 micro
α-karotin
143 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

A leveshez

Elkészítjük a májgaluskát: a májat ledaráljuk, a kis fej finomra vágott vöröshagymát a fűszerekkel együtt kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, majd ha kicsit meghűlt, összekeverjük a májjal.
A májas masszánkhoz hozzáadjuk a tojást, majd a liszttel, a zsemlemorzsával és a búzadarával galuska-sűrűségűre keverjük.
Jöhet a leves: a közepes fej finomra vágott vöröshagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, felengedjük vízzel. A majdnem megfőtt levesbe a galuskákat kiskanállal beleszaggatjuk, hozzátesszük a zöldborsót, karfiolt, kelbimbót, és készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Az én családom -a fiúk és a férjem- nagy levesevők. Ráadásul a gyerkőceim csak leves formájában eszik meg a zöldségeket. Sokszor, ha a "foguk alá való" levest készítek, még vacsorára is azt kérnek. Tehát nálunk, bár 4-en vagyunk, mindig min. 6-8 literes edényben készülnek a leveskék!