Levesen sült lángos

Name: Levesen sült lángos
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Marhalábszár; 1 ek Napraforgó olaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 2 gerezd Fokhagyma; 1 tk Oregánó; 1 teáskanál Bors őrölt; 1 db Babérlevél; 1 l Marha alaplé; 1 db Fehérrépa; 1 db Sárgarépa; 2 db Burgonya; 2 db Paradicsom lehet konzerv is; 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Burgonya; 1 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 csipet Cukor; 1 tk Só

witch

6adag

Idő

175p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

40 dkg marhalábszár
1 ek napraforgó olaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
2 gerezd fokhagyma
1 tk oregánó
1 teáskanál bors (őrölt)
1 db babérlevél
1.5 l marha alaplé
1 db fehérrépa
1 db sárgarépa
2 db burgonya
2 db paradicsom (lehet konzerv is)

A lángoshoz

30 dkg finomliszt
15 dkg burgonya
1 dkg élesztő
2 dl tej
1 csipet cukor
1.5 tk só

367

Kalória

22.7g

Fehérje

55.3g

Szénhidrát

5.3g

Zsír

177.4g

Víz

26g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

67g marhalábszár

85 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
250g marha alaplé

0 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
33g burgonya

19 kcal
33g paradicsom

6 kcal

A lángoshoz

50g finomliszt

182 kcal
25g burgonya

14 kcal
2g élesztő

2 kcal
33g tej

19 kcal
0g cukor

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 367 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

400g marhalábszár

512 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1500g marha alaplé

0 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g burgonya

116 kcal
200g paradicsom

36 kcal

A lángoshoz

300g finomliszt

1092 kcal
150g burgonya

87 kcal
10g élesztő

11 kcal
200g tej

112 kcal
0g cukor

0 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2206 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

11.7g marhalábszár

15 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
2.3g halványító zeller

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
44g marha alaplé

0 kcal
2.6g fehérrépa

2 kcal
2.3g sárgarépa

1 kcal
5.9g burgonya

3 kcal
5.9g paradicsom

1 kcal

A lángoshoz

8.8g finomliszt

32 kcal
4.4g burgonya

3 kcal
0.3g élesztő

0 kcal
5.9g tej

3 kcal
0g cukor

0 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1191.5 g
Cink
6 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
92 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
763 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
177.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
446 micro
β-karotin
1167 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 367 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
136.2 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7149.1 g
Cink
33 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
550 mg
Vas
17 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1522 mg
Nátrium
4577 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
332.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1064.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
695 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2678 micro
β-karotin
7004 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
733 micro

Összesen 2206 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
2% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
151 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A leveshez

Először a lángost készítjük el. A burgonyát héjastól megfőzzük, megpucoljuk, még forrón átnyomjuk a krumplinyomón. Félrerakjuk hűlni. Az élesztőt felfuttatjuk 0,5 dl meleg tejben a csipetnyi cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt jól bedagasztjuk. Letakarva hagyjuk pihenni.
Amíg a tészta kel, addig megfőzzük a levest. A kockára vágott húst forró olajon megpirítjuk, a zsírt lekanalazzuk, és felöntjük a húslevessel. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, fokhagymát, zellert meg a fűszereket (oregánó, bors, babérlevél), és miután felforrt, kis lángon főzzük.
Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a répákat, krumplit meg a paradicsomot. Akkor van kész, amikor a burgonya puha.
A sütőt begyújtjuk, 6 db kisebb cserépedénybe merjük a forró levest, és sütőlemezre helyezzük. A lángostésztát 6 részre osztjuk, széthúzgáljuk, befedjük az edényeket vele. Forró sütőbe rakva pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kedvenc szakácskönyvemben (Magyar tájak ételei) találtam ezt az ötletet, lángos sütéshez. Ott egy másik levessel van elkészítve, és a lángos nem is tudom, hogy krumplis-e, vagy sem. Végülis ez csak ötletadó, mert mindenkinek van már szerintem kedvenc lángosreceptje, azzal is nyugodtan ki lehet próbálni. Még a kedvenc levesünket is főzhetjük hozzá.