Lecsós töltött kel

Name: Lecsós töltött kel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis fej Kelkáposzta; 60 dkg Paradicsom; 1 csokor Kapor; 0 kis fej Lilahagyma; 1 csapott ek Teljes kiőrlésű liszt; 2 teáskanál Méz vagy édesítőszer; 1 csipet Chili; 1 ek Vaj; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Füstölt pirospaprika; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 10 dkg Rizs; 0 db Póréhagyma; 2 kis db Csiperkegomba; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 db Paradicsom; 5 dkg Vargánya gomba; 1 teáskanál Petrezselyem; 2 dl Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Sárika konyhája-Bíró Sára

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kelkáposztához

1 kis fej kelkáposzta
60 dkg paradicsom
1 csokor kapor
0.5 kis fej lilahagyma
1 csapott ek teljes kiőrlésű liszt
2 teáskanál méz (vagy édesítőszer)
1 csipet chili
1 ek vaj
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
1 kávéskanál füstölt pirospaprika
1 csipet őrölt fűszerkömény

Töltelékhez

10 dkg rizs
0.5 db póréhagyma
2 kis db csiperkegomba
1 db piros kaliforniai paprika
1 db paradicsom
5 dkg vargánya gomba
1 teáskanál petrezselyem
2 dl zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

552

Kalória

16.6g

Fehérje

92.4g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

751.9g

Víz

15.1g

Koleszterin

17.3g

Élelmi rost

25.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

Kelkáposztához

250g kelkáposzta

54 kcal
300g paradicsom

54 kcal
90g kapor

39 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
5g teljes kiőrlésű liszt

17 kcal
7g méz

21 kcal
0g chili

0 kcal
7g vaj

50 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Töltelékhez

50g rizs

179 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
16g csiperkegomba

3 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g vargánya gomba

5 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 552 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

Kelkáposztához

500g kelkáposzta

108 kcal
600g paradicsom

108 kcal
180g kapor

77 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
10g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal
14g méz

43 kcal
0g chili

0 kcal
14g vaj

100 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Töltelékhez

100g rizs

358 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
32g csiperkegomba

7 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
100g paradicsom

18 kcal
50g vargánya gomba

11 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1103 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

Kelkáposztához

23g kelkáposzta

5 kcal
27.6g paradicsom

5 kcal
8.3g kapor

4 kcal
1.2g lilahagyma

0 kcal
0.5g teljes kiőrlésű liszt

2 kcal
0.6g méz

2 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g vaj

5 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Töltelékhez

4.6g rizs

16 kcal
4.6g póréhagyma

1 kcal
1.5g csiperkegomba

0 kcal
10.6g piros kaliforniai paprika

2 kcal
4.6g paradicsom

1 kcal
2.3g vargánya gomba

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
9.2g zöldség alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1360.4 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
321 mg
Vas
11 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
461 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
92.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
751.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
809 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
311 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
531 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
372 micro
β-karotin
4534 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
9006 micro
Lut-zea
1062 micro

Összesen 552 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2720.9 g
Cink
6 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
642 mg
Vas
22 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
725 mg
Nátrium
922 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
184.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1503.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1617 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
622 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
371 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1062 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
745 micro
β-karotin
9069 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
18011 micro
Lut-zea
2124 micro

Összesen 1103 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
418 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
830 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

Kelkáposztához

A káposztát megmossuk, a külső leveleket leszedjük, a többit ujjnyi darabokra vágjuk. A nagy ereket érdemes levágni. Egy fazékba feltesszük főni, csak annyi víz kell, hogy ellepje, hozzáadjuk a hámozott paradicsomot (lehet héjával együtt is használni)pici sót, őrölt köményt , 2-3 szelet paprikát adunk hozzá és roppanósra főzzük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A leveleket rátesszük a káposztára, de csak 1-2 percre, hogy könnyen tekerhető legyen. Kiszedjük egy tányérra.

Töltelékhez

Elkészítjük a rizses-lecsós alapot. Olajon és vajon megdinszteljük a hagymát, a paprikát, majd rátesszük a feldarabolt gombát, egy feldarabolt paradicsomot és sózzuk, borsozzuk, meghintjük szárított petrezselyemmel.
Rátesszük a rizst, összekeverjük 1 dl vízzel, hogy teljesen ne főjön meg a rizs és egy kicsit összepároljuk. Levesszük a tűzhelyről és elkészítjük a tölteléket, minden levélbe rakunk a masszából és szorosan felgöngyöljük.
Lehetne az apróra vágott káposzta tetején is párolni, de ahhoz, hogy egyben maradjanak a töltelékek, egy külön lábasba tesszük a zöldségalaplével, két paradicsommal, a zöld kaporral és a paprikával. Lefedve pároljuk.
Egy ek olajon és vajon a feldarabolt hagymát elkezdjük fonnyasztani, ráhintjük a lisztet, elkavarjuk, majd a paprikát hozzátesszük. Végül 1 dl hideg vízzel csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a káposztához. Meghintjük gazdagon kaporral, ízesítjük chilivel és mézzel.
Kiforraljuk és a töltelékkel kínáljuk. Tálaláskor lehet hozzáadni joghurtot vagy tejfölt. Természetesen hús hozzáadásával is készíthető.