egytálételek paella

Kreol jambalaya

Gréti

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

jambalaya

20 dkg garnéla
30 dkg kolbász (andouille, francia, de más füstölt, fokhagymás is jó)
1 nagy db vöröshagyma
2 közepes db salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
30 dkg csirkemellfilé (lehet combhús is)
3 közepes szár halványító zeller
8 db szárított paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj
5 dl csirkealaplé
30 dkg barnarizs
2 teáskanál paprikakrém (török vagy harissa)

kreol fűszerkeverék

3 teáskanál fűszerpaprika
2 teáskanál fokhagymapor (plusz ugyanennyi hagymapor, ha van)
2 teáskanál só
1 db chili (chilipor igazából)
1 szál rozmaring (szárított is jó)
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bors
1 teáskanál mustár (mustárpor)

675

Kalória

39.6g

Fehérje

60g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

144.4g

Víz

94.2g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

jambalaya

40g garnéla

28 kcal
60g kolbász

271 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
11g salottahagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
60g csirkemellfilé

72 kcal
24g halványító zeller

3 kcal
14g szárított paradicsom

37 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
100g csirkealaplé

7 kcal
60g barnarizs

220 kcal
1g paprikakrém

0 kcal

kreol fűszerkeverék

0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
2g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g rozmaring

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 675 kcal

15% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

jambalaya

200g garnéla

142 kcal
300g kolbász

1356 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
300g csirkemellfilé

360 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
72g szárított paradicsom

186 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
500g csirkealaplé

35 kcal
300g barnarizs

1101 kcal
4g paprikakrém

0 kcal

kreol fűszerkeverék

0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
12g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 3382 kcal

15% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

jambalaya

9.7g garnéla

7 kcal
14.6g kolbász

66 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
2.7g salottahagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
14.6g csirkemellfilé

18 kcal
5.8g halványító zeller

1 kcal
3.5g szárított paradicsom

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
24.3g csirkealaplé

2 kcal
14.6g barnarizs

54 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal

kreol fűszerkeverék

0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3297.7 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
72 mg
Vas
3 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
486 mg
Nátrium
2562 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
60 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
144.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6610 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 675 kcal

15% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
197.8 g

Zsír

Összesen
150.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
471 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16488.6 g
Cink
13 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
361 mg
Vas
14 mg
Magnézium
661 mg
Foszfor
2430 mg
Nátrium
12811 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
300.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
722 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
571 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
669 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
33049 micro
Lut-zea
1335 micro

Összesen 3382 kcal

15% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
802.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
623 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1608 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

jambalaya

Ha nincs otthon kreol vagy cajun fűszerkeverékünk, akkor keverünk egy adagot a megadott alapanyagokból.

kreol fűszerkeverék

A garnélát tisztítsuk meg, és egy tálban vízzel felöntve tegyük félre.
Karikázzuk fel a kolbászt, tisztítsuk, aprítsuk a hagymákat. A csirkemellet mossuk meg, és kockázzuk fel, a zellerszárat tisztítás után vágjuk nagyobb darabokba, a szárított paradicsomot kisebb részekre.
Egy nagy serpenyőben (paella készítő, nehéz vasedény a legjobb) pirítsuk meg a kolbászkarikákat mindkét oldalukon, majd szedjük ki egy tálra.
A kolbász zsírján pirítsuk aranybarnára a csirkemell kockákat, fűszerezzük sóval, borssal, és szedjük ki az edényből a kolbász mellé.
Ekkor öntsünk pár csepp olívaolajat a serpenyőbe, és jöhetnek a vöröshagyma és a salottahagyma kockák. Pároljuk üvegesre, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pár perc után húzzuk félre az edényt. Most hozzáadhatjuk a fűszereket, és öntsük fel csirke alaplével az egészet. Mehet vissza a tűzre.
Alacsonyabb lángon forraljuk be az alapot, öntsük bele a barnarizst, és főzzük puhára. Közben ügyeljünk rá, nehogy elfőjön teljesen a leve, mindig pótoljuk.
Ha már majdnem közepesen puha a rizs, szórjuk a tetejére a zellerszárat és a kolbászkarikákat.
A főzés vége közeledtével kanalazzuk a rizsre a csirkemellet, majd pár perc múlva helyezzük rá a garnélát, és fedő alatt pároljuk puhára. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

További kipróbált receptek

Már régóta ki szerettem volna próbálni a spanyol paella kreol vagy cajun párját, a jambalayát. Ezt andouille kolbásszal készítik. Andouille: eredetileg egy francia füstölt sertéskolbász, melyet fokhagymával és fehérborral készítenek. Amerikában leginkább a cajun és a kreol konyhában, Luisianában, a Mississippi folyó partjánál használatos.