Nosalty Logó

Konfitált kacsamell gorgonzola mártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes
Évi néni
Konfitált kacsamell gorgonzola mártással
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
100 °C
  • 9% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 7% Zsír

A húshoz

A körethez

A borban párolt körtéhez

A gorgonzola mártáshoz

Összesen 981 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 7% Zsír

A húshoz

A körethez

A borban párolt körtéhez

A gorgonzola mártáshoz

Összesen 2943 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 7% Zsír

A húshoz

A körethez

A borban párolt körtéhez

A gorgonzola mártáshoz

Összesen 100 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 75% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Cink

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    65.2 g

Zsír

  • Összesen
    50.1 g
  • Telített zsírsav
    24 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    13 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    7 g
  • Koleszterin
    300 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2139.2 g
  • Cink
    95 mg
  • Szelén
    46 mg
  • Kálcium
    286 mg
  • Vas
    9 mg
  • Magnézium
    127 mg
  • Foszfor
    875 mg
  • Nátrium
    700 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    63.1 g
  • Cukor
    23 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

VÍZ

  • Összesen
    529.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    228 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    56 mg
  • D vitamin:
    16 micro
  • K vitamin:
    24 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    17 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    122 micro
  • Kolin:
    191 mg
  • Retinol - A vitamin:
    222 micro
  • α-karotin
    1 micro
  • β-karotin
    72 micro
  • β-crypt
    2 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    88 micro
Összesen 981 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 75% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Cink

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    195.5 g

Zsír

  • Összesen
    150.2 g
  • Telített zsírsav
    73 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    38 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    21 g
  • Koleszterin
    901 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    6417.6 g
  • Cink
    285 mg
  • Szelén
    138 mg
  • Kálcium
    857 mg
  • Vas
    26 mg
  • Magnézium
    380 mg
  • Foszfor
    2625 mg
  • Nátrium
    2101 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    189.3 g
  • Cukor
    70 mg
  • Élelmi rost
    25 mg

VÍZ

  • Összesen
    1588.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    683 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    4 micro
  • E vitamin:
    8 mg
  • C vitamin:
    169 mg
  • D vitamin:
    49 micro
  • K vitamin:
    71 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    4 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    4 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    51 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    367 micro
  • Kolin:
    572 mg
  • Retinol - A vitamin:
    666 micro
  • α-karotin
    4 micro
  • β-karotin
    215 micro
  • β-crypt
    7 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    264 micro
Összesen 2943 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 75% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Cink

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.7 g

Zsír

  • Összesen
    5.2 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    31 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    220.8 g
  • Cink
    10 mg
  • Szelén
    5 mg
  • Kálcium
    30 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    90 mg
  • Nátrium
    72 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    6.5 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    54.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    23 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    6 mg
  • D vitamin:
    2 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    13 micro
  • Kolin:
    20 mg
  • Retinol - A vitamin:
    23 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    7 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    9 micro
Összesen 100 Kcal

Hozzávalók

A húshoz

A körethez

A borban párolt körtéhez

A gorgonzola mártáshoz

Elkészítés

A húshoz

  1. A kacsamellet megmossuk, megszárítjuk, bőrös oldalát beirdaljuk, mindkét oldalát 2-2 perc alatt elősütjük. Ezt követően annyi kacsazsírt teszünk rá, hogy az elfedje, és előmelegített sütőbe téve hőkezeljük, konfitáljuk.
  2. A burgonyát sós vízben megfőzzük. 3-4 ek kacsazsíron megpirítjuk a kockára vágott vöröshagymát, és a főtt burgonyával összekeverjük.
  3. Egy evőkanál vajat serpenyőben felolvasztunk, hozzáadunk 1 ek mézet, a megpucolt, magházától megszabadított, felezett körtéket, egy kanál rózsaborsot, valamint 1 dl rozé bort, fedő alatt kb. 10 perc alatt megpároljuk.
  4. A gorgonzola mártáshoz szárazon megpirítunk 10- 12 szem diót, majd felolvasztunk egy ek. vajat, beletördeljük a sajtot, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a fokhagymát, felöntjük a tejszínnel, és adunkhozzá petrezselyemzöldet. Összeforraljuk az ízeket 1-2 perc alatt.
  • Sütés hőfoka: 100 °C
  • Sütés módja: hőlégkeveréses
  • Tepsi mérete: 20x20
  • Sütés ideje: 150 perc
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 16
  • Össznézettség: 15277
  • Feltöltés dátuma: 2012. március 04.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Évi néni 1830 recept

Gyermekemtől már megkaptam, hogy mindig új dolgot főzök, soha nem ugyanazt. Meg azt is, hogy túl bonyolítom a főzést, de azért ez az ebéd nagyon gyorsan elfogyott.

Hozzászólások

witch

Kedves Evi neni! Meg soha nem sutottem igy kacsat, de ki szeretnem probalni, mert Thanksgivingre lesz egy jonehany vendeg es ezt elore is el tudom kesziteni. Az a nagy problemam, hogy se kacsazsirt, se hajat itt nem kapni es egy itteni recept olivaolajat ir, hogy az is jo. Szerinted? Vagy disznozsir is jo helyette? Mert azt lehet kapni. udv:witch

Évi néni

Kedves Vitch! Esetleg egész kacsát lehet kapni? Mert arról szerezhetnél zsírt, vagy pedig zsírosabb mellet válassz, mert abból rengeteg zsír kisül. Én ebben az esetben mindenképpen zsírt ajánlok, semmiképpen sem olajat. Kompromisszumnak esetleg valóban megteszi a disznózsír, de az igazi mégis csak a kacsa lenne. Üdv: Évi néni

witch

Igen, egesz kacsat arulnak fagyasztva. Kulon mellett vagy combot azt hiszem csak postan kuldenek. Igy akkor rendben van, mert lesz eleg zsir ala. Koszonom a gyors valasz! udv:witch

witch

Kedves Evi neni! Nagyon finom lett a kacsa, meg a ferjem is ette joizuen, pedig o csak pulykat szokott Thanksgiving-kor, mert azt szereti jobban. Koszonom megegyszer a tanacsokat, ezutan igy fogom sutni, mert igy mindenki megeszi. L?ve, witch

Évi néni

Kedves Witch! Ez a magyar "pulyka", szerintem sokkal finomabb. Örülök. hogy sikerült a családot elkápráztatni. Ölellek: Évi néni

Hozzávalók

A húshoz

A körethez

A borban párolt körtéhez

A gorgonzola mártáshoz

Címlapról ajánljuk

További cikkek