Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Sült kacsamell lencse körettel

Sült kacsamell lencse körettel

Marti48 receptje

Marti48 receptje

gyors recept

50 perc / előkészület: 15 perc főzés: 15 perc sütés: 20 perc

receptkönyvben hozzászólások (2)

megnézek más kacsamellreceptek recepteket is!

2 adag

előkészület: 15 perc • sütés: 20 perc

story

Párizsban, egy családias hangulatú étteremben nagyon régen ismertem meg ezt a kombinációt, ott bár nyílt grillről került a hús a tányérra, de ez a serpenyős változat is megállja a helyét.

hozzávalók / 2 adag

2 közepes db kacsamell (csont nélkül)
2 ek kacsazsír
800 g lencse (nagy doboz konzerv)
1 db póréhagyma (kb. 20 cm)
1 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél (közepes )
1 ek olívaolaj
1 ek fehér balzsamecet
1 teáskanál barna cukor (azaz ízlés szerint)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

10+1 élelmiszer, amit jó ötlet lehet bespájzolni, ha beüt a krach (és a karantén)

ajánlat

Frissen készített lencséből még finomabb! A konzerves változatot ajánlom a gyorsan elkészíthető ételek kedvelőinek.

alapanyagok

babérlevél barna cukor fehér balzsamecet fekete bors fokhagyma kacsamell kacsazsír lencse olívaolaj póréhagyma só

Szólj hozzá!

hozzávalók / 2 adag

2 közepes db kacsamell (csont nélkül)
2 ek kacsazsír
800 g lencse (nagy doboz konzerv)
1 db póréhagyma (kb. 20 cm)
1 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél (közepes )
1 ek olívaolaj
1 ek fehér balzsamecet
1 teáskanál barna cukor (azaz ízlés szerint)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint

elkészítés

Leöblítjük a húst és leitatjuk. Sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a kacsa- vagy libazsírt, és a kacsamell filéket mindkét oldalukon elősütjük. Redukáljuk a hőmérsékletet, pici vizet öntünk alá, és kb. 20 percen keresztül lukacsos sütőfedő alatt sütjük, közben meg-megforgatjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, ráöntjük a szaftot, és szépen megpirítjuk a tetejét.
Nyomkodjuk meg a filék tetejét, és ha ruganyos a hús, akkor kész. Tekerjük alufóliába, és langyosra előmelegített sütőben pihentessük kb. 10-15 percen keresztül.
Ez idő alatt elkészítjük a lencseköretet. A konzerv levét leöntjük, a lencsét szűrőben hideg vízzel alaposan leöblítjük. A póréhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát apróra kockázzuk. Egy közepes lábasban felhevítjük az olívaolajat, beleszórjuk a póréhagymát, közepes lángon pároljuk egy pici víz hozzáadásával. Mikor már majdnem puha, hozzáadjuk a fokhagymát és a lecsöpögtetett lencsét. Hozzátesszük a babérlevelet, és lassú tűzön pici vízzel addig pároljuk, míg a póréhagyma roppanósra megpuhul. Sózzuk-borsozzuk, hozzáöntjük a fehér balsamico ecetet, megcukrozzuk, és ízlés szerint még hozzáadhatunk egy tk olívaolajat.
Előmelegített tányérokon, almaszeletekkel és egy kis ropogós (zöld) póréhagyma karikákkal díszítve tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Leöblítjük a húst és leitatjuk. Sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a kacsa- vagy libazsírt, és a kacsamell filéket mindkét oldalukon elősütjük. Redukáljuk a hőmérsékletet, pici vizet öntünk alá, és kb. 20 percen keresztül lukacsos sütőfedő alatt sütjük, közben meg-megforgatjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, ráöntjük a szaftot, és szépen megpirítjuk a tetejét.
Nyomkodjuk meg a filék tetejét, és ha ruganyos a hús, akkor kész. Tekerjük alufóliába, és langyosra előmelegített sütőben pihentessük kb. 10-15 percen keresztül.
Ez idő alatt elkészítjük a lencseköretet. A konzerv levét leöntjük, a lencsét szűrőben hideg vízzel alaposan leöblítjük. A póréhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát apróra kockázzuk. Egy közepes lábasban felhevítjük az olívaolajat, beleszórjuk a póréhagymát, közepes lángon pároljuk egy pici víz hozzáadásával. Mikor már majdnem puha, hozzáadjuk a fokhagymát és a lecsöpögtetett lencsét. Hozzátesszük a babérlevelet, és lassú tűzön pici vízzel addig pároljuk, míg a póréhagyma roppanósra megpuhul. Sózzuk-borsozzuk, hozzáöntjük a fehér balsamico ecetet, megcukrozzuk, és ízlés szerint még hozzáadhatunk egy tk olívaolajat.
Előmelegített tányérokon, almaszeletekkel és egy kis ropogós (zöld) póréhagyma karikákkal díszítve tálaljuk.

elkészítettem: 30 alkalommal

statisztika

beküldve: 2013.12.24.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 8 045
elküldve: 0
receptkönyvben: 34
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Marti48

Mióta szakács: 2013.05.28.
317 recept

receptjellemzők

konyha: francia
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
kategória: húsételek
alkalom: karácsonyi receptek, vasárnapi ebéd
nehézség: könnyű
diéta: laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
adag: 2 főre
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
fogás: főétel

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: kacsamellreceptek
hasonló kategóriák: tokány, ragu, csülök, fűszeres húsok, marhasült, húsgombóc, banános hús, velő, csőben sült húsok, tepsis hús