Kolbászos gyuvecs

Name: Kolbászos gyuvecs
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: szerb
Ingredients: 15 dkg Csípős kolbász; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 3 db Chili; 5 közepes db Paradicsom; 0 kg Újkrumpli; 5 dkg Rizs; 10 dkg Zöldborsó; 10 dkg Zöldbab; 1 kis db Sárgarépa; 1 csokor Petrezselyem; 3 db Zellerlevél; 200 g Tejföl; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Majoranna; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 dl Napraforgó olaj; 1 dkg Vaj

Hobbychef

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg csípős kolbász
5 dkg füstölt szalonna
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 közepes db tv-paprika
1 közepes db hegyes erős paprika
3 db chili
5 közepes db paradicsom
0.5 kg újkrumpli
5 dkg rizs
10 dkg zöldborsó
10 dkg zöldbab
1 kis db sárgarépa
1 csokor petrezselyem
3 db zellerlevél
200 g tejföl
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk majoranna
2 teáskanál fűszerpaprika
1 dl napraforgó olaj
1 dkg vaj

781

Kalória

19g

Fehérje

47.5g

Szénhidrát

58.7g

Zsír

392.7g

Víz

91.1g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

38g csípős kolbász

170 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
75g tv-paprika

12 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
0g chili

0 kcal
125g paradicsom

23 kcal
125g újkrumpli

77 kcal
13g rizs

45 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
25g zöldbab

7 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
3g vaj

18 kcal

Összesen 781 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

150g csípős kolbász

678 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
300g tv-paprika

49 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g chili

0 kcal
500g paradicsom

90 kcal
500g újkrumpli

308 kcal
50g rizs

179 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g zöldbab

27 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 3119 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

6.4g csípős kolbász

29 kcal
2.1g füstölt szalonna

14 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
12.8g tv-paprika

2 kcal
2.3g hegyes erős paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
21.4g paradicsom

4 kcal
21.4g újkrumpli

13 kcal
2.1g rizs

8 kcal
4.3g zöldborsó

3 kcal
4.3g zöldbab

1 kcal
1.7g sárgarépa

1 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
8.6g tejföl

17 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
0.4g vaj

3 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1179.8 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
137 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
706 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
392.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
126 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
223 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
473 micro
β-karotin
2241 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
3216 micro
Lut-zea
1850 micro

Összesen 781 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
76.2 g

Zsír

Összesen
234.7 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4719.4 g
Cink
7 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
549 mg
Vas
15 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
971 mg
Nátrium
2822 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
190.2 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1570.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1217 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
505 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
890 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
511 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
388 micro
α-karotin
1893 micro
β-karotin
8964 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
7399 micro

Összesen 3119 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
81 micro
β-karotin
383 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
550 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A krumplit megkapirgáljuk, felszeleteljük, s megfőzzük. (A rizst már korábban megfőztem.)
A répát kockára vágjuk, feltesszük főni, később hozzáadjuk a borsót és a babot, végül a rizst. Vágunk bele petrezselymet, zellerlevelet, összekeverjük.
A hagymát karikára, a szalonnát kockára vágjuk, a fokhagymát aprítjuk. Egy serpenyőben kevés olajon megsütjük a szalonnát és a hagymát.
A paprikákat karikára vágjuk, a paradicsomot szeleteljük. A tejföllel elkeverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk.
Egy nagyobb mély, nyél nélküli serpenyőbe olajat öntünk, rátesszük a krumplit. Erre rétegezzük a hagymát a szalonnával, majd a paprikát, sózzuk, borsozzuk, következik a paradicsom fele, sózzuk, borsozzuk.
Majd ráterítjük a rizses zöldségeket, rávágjuk a chilipaprikát, sózzuk, borsozzuk, szórunk rá pirospaprikát, majoránnát. Következik a maradék paradicsom, sózzuk, borsozzuk. Végül az egészet beborítjuk a tojásos tejföllel, pöttyentünk rá késhegynyi vajat.
Betesszük a sütőbe, 180 C fokon 25 percig sütjük, majd átkapcsoljuk grillfokozatra, és 200 C fokon 10 perc alatt megpirítjuk.
Tálaláskor teszünk a tányérra a gyuvecsból, kanalazunk még rá tejfölt, s teszünk rá egy szelet paradicsomot, egy chili paprikát és zellerlevelet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A gyuvecs a mi lecsónk balkáni rokona. Nevét állítólag a szerbiai Gyuvecs után kapta, ahol agyagedényeket készítettek, s ezt a lecsófélét abban sütötték. Ma már nem csak Szerbiában, de Boszniában, Bulgáriában is kedvelt étel. Általában sertéshússzelettel, vagy pörkölttel sütik, de van, hogy halat tesznek bele. Az általam felhasznál zöldségeken kívül van ahol még padlizsánnal, sőt káposztával is gazdagítják.