húsételek göngyölt hús

Janne hústekercse fóliás burgonyával

Auringonkukka

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A hústekercshez

60 dkg sertéshús (8 szelet hosszúkaraj)
10 dkg sonka (vagy rénszarvas sonka, nagyon sós pácolt sonka)
100 g krémsajt (natúr)
10 dkg ementáli sajt (8 kis szelet)
1 dl konyak
fűszersó ízlés szerint (steakfűszer)
bors ízlés szerint (durvára tört)

A fóliás burgonyához

8 közepes db burgonya
450 g tejföl
5 ml konyak
2 gerezd fokhagyma
fűszersó ízlés szerint (steakfűszer)
0.5 csokor snidling
0.5 csokor petrezselyem
0.5 teáskanál cukor
só ízlés szerint

797

Kalória

51.6g

Fehérje

35g

Szénhidrát

49.1g

Zsír

341.8g

Víz

185.6g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A hústekercshez

150g sertéshús

249 kcal
25g sonka

35 kcal
25g krémsajt

63 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal
0g konyak

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g bors

0 kcal

A fóliás burgonyához

200g burgonya

116 kcal
113g tejföl

223 kcal
0g konyak

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszersó

0 kcal
23g snidling

7 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
1g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 797 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A hústekercshez

600g sertéshús

996 kcal
100g sonka

138 kcal
100g krémsajt

250 kcal
100g ementáli sajt

393 kcal
0g konyak

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g bors

0 kcal

A fóliás burgonyához

800g burgonya

462 kcal
450g tejföl

891 kcal
0g konyak

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszersó

0 kcal
90g snidling

27 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3183 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A hústekercshez

26.4g sertéshús

44 kcal
4.4g sonka

6 kcal
4.4g krémsajt

11 kcal
4.4g ementáli sajt

17 kcal
0g konyak

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g bors

0 kcal

A fóliás burgonyához

35.2g burgonya

20 kcal
19.8g tejföl

39 kcal
0g konyak

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
4g snidling

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
51.6 g

Zsír

Összesen
49.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1655.9 g
Cink
5 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
396 mg
Vas
3 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
657 mg
Nátrium
440 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
341.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
917 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
406 micro

Összesen 797 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
206.2 g

Zsír

Összesen
196.4 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
743 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6623.6 g
Cink
19 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
1582 mg
Vas
11 mg
Magnézium
410 mg
Foszfor
2628 mg
Nátrium
1761 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
139.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1367.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1149 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
581 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
525 mg
Retinol - A vitamin:
840 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3668 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1623 micro

Összesen 3183 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A hústekercshez

A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd fűszerezzük, félretesszük 20 percre.
Az ementáli sajtot konyakba áztatjuk kb. 20 percre.
Minden hússzeletre ráhelyezünk egy rénszarvas sonkaszeletet, a sonkaszeletekre krémsajtot kenünk, majd arra rátesszük az áztatott ementáli szeleteket. A töltött húst szorosan feltekerjük úgy, hogy a sajtok ne látszódjanak ki, és fogpiszkálóval rögzítjük.
A húsok minden oldalát kevés vaj hozzáadásával kb. 20 perc alatt megsütjük.
Közben a héjas burgonyákat hosszában egy éles késsel kb. 5 mm-re bevágjuk, és tűvel megszúrkáljuk. Olajos kézzel körbetapogatjuk, majd alufóliába tekerjük, és előmelegített sütőben puhára sütjük.
Elkészítjük a kétféle öntetet: A fehér színű öntethez összekeverjük a tejfölt a zúzott fokhagymával, a metélőhagymával, a petrezselyemmel, a sóval és a cukorral. A narancs színű öntethez összekeverjük a tejfölt a zúzott fokhagymával, steakfűszerrel és a konyakkal.
A hústekercseket forrón tálaljuk a kicsomagolt kettévágott, kétféle öntettel meglocsolt burgonyával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Párom csodás finn receptje, csodás ízvilággal... Az ő tiszteletére neveztem el a receptet róla, mivel ő készítette nekem először :). Remélem, hogy másnak is elnyeri a tetszését, és kipróbálja!