Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Name: Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Tőzegáfonya Penny kandírozott tőzegáfonya; 50 g Dió Penny walnuts natúr dióbél; 50 g Feketeerdő sonka; 2 közepes szár Halványító zeller; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 db Tojássárgája vagy 1 egész tojás; 2 ek Olívaolaj Penny San Fabio extra szűz olívaolaj; 2 szelet Kenyér beáztatott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Snidling; 1 ek Petrezselyem; 1 teáskanál Kakukkfű; 1 kg Pulykamell Penny pulykamell; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Penny Market

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

50 g tőzegáfonya (Penny kandírozott tőzegáfonya)
50 g dió (Penny walnuts natúr dióbél)
50 g feketeerdő sonka
2 közepes szár halványító zeller
1 közepes fej vöröshagyma
3 db tojássárgája (vagy 1 egész tojás)
2 ek olívaolaj (Penny San Fabio extra szűz olívaolaj)
2 szelet kenyér (beáztatott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek snidling
1 ek petrezselyem
1 teáskanál kakukkfű

A húshoz

1 kg pulykamell (Penny pulykamell)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

450

Kalória

43.6g

Fehérje

12.2g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

159.9g

Víz

216.8g

Koleszterin

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

A töltelékhez

8g tőzegáfonya

4 kcal
8g dió

55 kcal
8g feketeerdő sonka

20 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
17g kenyér

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g snidling

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A húshoz

167g pulykamell

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 450 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

A töltelékhez

50g tőzegáfonya

23 kcal
50g dió

327 kcal
50g feketeerdő sonka

117 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g kenyér

274 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g snidling

1 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A húshoz

1000g pulykamell

1570 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2690 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

A töltelékhez

3.3g tőzegáfonya

2 kcal
3.3g dió

22 kcal
3.3g feketeerdő sonka

8 kcal
5.3g halványító zeller

1 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
6.7g kenyér

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g snidling

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A húshoz

66.6g pulykamell

105 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.6 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
793.4 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
73 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
159.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 450 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
261.5 g

Zsír

Összesen
146.6 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1301 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4760.7 g
Cink
20 mg
Szelén
290 mg
Kálcium
440 mg
Vas
19 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
2446 mg
Nátrium
1156 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
73.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
959.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
543 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
502 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1132 micro

Összesen 2690 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A diót pirítsuk meg száraz serpenyőben. Aprítsuk fel a hagymát, a tőzegáfonyát, a sonkát, a petrezselymet, a snidlinget, a szárzellert és a pirított diót is.
Hevítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a hagymát, és dinszteljük meg. A hagymára később rádobhatjuk a sonkát, a zellert, a diót és a tőzegáfonyát is. Pirítsuk össze őket, majd hagyjuk kissé kihűlni.
A töltelékalaphoz tegyük hozzá a tojást, a vízbe vagy tejbe áztatott kenyeret összenyomkodva. Fűszerezzük, és alaposan keverjük össze.

A húshoz

A húst úgy vágjuk szét, hogy ki tudjuk teríteni egy sütőpapírra, majd alaposan klopfoljuk ki, hogy kb. 1 cm vastagságú legyen. Nem gond, ha nem kapunk egyben 1 kg-os pulykamellet, két darabból is el tudjuk készíteni, ugyanezt a technikát követve, majd a két húst illesszük össze, úgy, hogy kissé fedjék egymást. Ezután klopfoljunk rá az összeillesztett részre.
Sózzuk és borsozzuk a húst, majd forgassuk úgy, hogy a legszélesebb része felénk essen. A tölteléket terítsük el a húson, egyenlő vastagságban, majd kezdjük el feltekerni az alatta lévő sütőpapír segítségével.
Mikor elkészültünk a hús feltekerésével, spárga segítségével kötözzük meg, hogy ne essen szét, majd a sütőpapírral együtt tegyük tepsibe, és alufóliázzuk le. Tegyük előmelegített sütőbe, és süssük kb. 45 percig fóliával, majd pirítsuk még további 15-20 percig, fólia nélkül.
A sütés felénél dobhatunk mellé zöldségeket is, illetve készíthetünk mellé salátát és mártást is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal éke lesz.