Indiai fűszerezésű rizs sült céklával

Name: Indiai fűszerezésű rizs sült céklával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 20 dkg Rizs; 10 dkg Zöldbab vajbab vagy zöldborsó vagy mindkettő; 1 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 8 db Szegfűszeg; 1 kk Mustármag hivatalosan fekete kell, ha nincs egy kicsi fahéjat tegyünk hozzá; 1 kávéskanál Római kömény; 0 kk Fahéj; 0 kk Kurkuma; 1 cm Gyömbér; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chili; 2 db Cékla nagy; 5 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Olívaolaj extraszűz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Köménymag opcionális; 0 ízlés szerint Bors opcionális

Turmix

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rizshez

20 dkg rizs
10 dkg zöldbab (vajbab vagy zöldborsó vagy mindkettő)
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
8 db szegfűszeg
1 kk mustármag (hivatalosan fekete kell, ha nincs egy kicsi fahéjat tegyünk hozzá)
1 kávéskanál római kömény
0.3 kk fahéj
0.3 kk kurkuma
1 cm gyömbér
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint

A céklához

2 db cékla (nagy)
5 gerezd fokhagyma
1 teáskanál olívaolaj ( extraszűz)
só ízlés szerint
köménymag ízlés szerint (opcionális)
bors ízlés szerint (opcionális)

304

Kalória

Fehérje

58.1g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

153.3g

Víz

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

A rizshez

50g rizs

179 kcal
25g zöldbab

7 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

A céklához

126g cékla

36 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 304 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

A rizshez

200g rizs

716 kcal
100g zöldbab

27 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g mustármag

5 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

A céklához

502g cékla

145 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1221 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

A rizshez

18g rizs

65 kcal
9g zöldbab

2 kcal
7.2g sárgarépa

3 kcal
8.1g fehérrépa

5 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g mustármag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

A céklához

45.2g cékla

13 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
50 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
153.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
634 micro
β-karotin
1575 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 304 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.1 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1293.1 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
200 mg
Vas
13 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
500 mg
Nátrium
334 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
232.4 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
613.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
632 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
941 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2536 micro
β-karotin
6302 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
757 micro

Összesen 1221 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
228 micro
β-karotin
568 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A rizshez

A rizs elkészítése:
A rizst alaposan megmossuk, legalább 7-szer és lecsurgatjuk.
A sárgarépát, fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk (vághatjuk kiskockára vagy karikára is, de én most rá vagyok kattanva a gyufaszál zöldségre).
A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymanyomón áttörjük.
A gyömbér héját levágjuk és feldaraboljuk.
Az olajat felmelegítjük, beledobjuk a fűszereket és lassú tűzön pirítjuk, akkor jó, ha a szegfűszeg kezd szétnyílni.
Hozzáadjuk a hagymákat és kicsit megfonnyasztjuk, majd beletesszük a rizst és folyamatosan keverve üvegesre pároljuk.
Beletesszük a babot és folytatjuk a párolást, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, beleszórjuk a kurkumát és a fahéjat, lefedve kb.15 percig pároljuk. Ha gyufaszálra vágtuk a zöldséget, csak a párolás felénél tegyük bele, mert a hátralévő időben megpuhul, ha nem, a babbal együtt.
A végén megszórhatjuk frissen őrölt borssal és chillivel.
A sült cékla elkészítése:
A céklát megmossuk, meghámozzuk, 1 cm vastag karikákra vágjuk, majd csíkokra.
A fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük.
Egy lefedhető serpenyőben felmelegítjuk az olajat, és beletesszük a céklát és a fokhagymát. Kicsit sütjük, néha megkeverjük, majd kevés vizet és sót adunk hozzá.
Ha szükséges, még adunk hozzá vizet. Kb. 20 perc alatt megpuhul.
Borsozzuk, ha szükséges még sózzuk. Tehetünk bele köményt is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p

A rizs vegán koromban alapétel volt, de mostanra kicsit kiszorult a táplálkozásunkból. A sült cékla az utóbbi évek nagy kedvence. Mivel az elmúlt hetekben kicsit háttérbe szorult a főzés egyéb elfoglaltságaim okán, gondoltam ma elkészítem a nagy kedvencet.