főzelékek babfőzelék

Hun-Tex húsos babfőzelék

RAW

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg fejtett bab (lehet vegyes is)
1 kg marhahús
20 dkg kolbász (házi, elhagyható)
1 nagy fej vöröshagyma (lehet 2-db is ha valaki hagymásan szereti)
3 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
2 db zöldpaprika
4 dl paradicsomlé (vagy 3 ek paradicsom püré)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
1 kk fűszerpaprika
chili ízlés szerint (fűszerpor)
1 kávéskanál római kömény (lehet kevesebb)
0.3 teáskanál koriander
3 ek napraforgó olaj (vagy bármilyen zsiradék)
1 db jalapeño (vagy chili paprika, elhagyható)
1 dl tejföl (a tálaláshoz)
2 ek petrezselyem (vagy cilantro)

1155

Kalória

97.1g

Fehérje

88.5g

Szénhidrát

46.3g

Zsír

435.4g

Víz

167.3g

Koleszterin

21.6g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

125g fejtett bab

416 kcal
250g marhahús

355 kcal
50g kolbász

226 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
6g jalapeño

2 kcal
25g tejföl

50 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 1155 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

500g fejtett bab

1665 kcal
1000g marhahús

1420 kcal
200g kolbász

904 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
400g paradicsomlé

68 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
25g jalapeño

7 kcal
100g tejföl

198 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 4619 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

17.6g fejtett bab

59 kcal
35.3g marhahús

50 kcal
7.1g kolbász

32 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.1g paradicsom

1 kcal
7.1g zöldpaprika

1 kcal
14.1g paradicsomlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.9g jalapeño

0 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
97.1 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2969.7 g
Cink
15 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
373 mg
Vas
20 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
978 mg
Nátrium
1154 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
88.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
435.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
544 micro
Kolin:
321 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
723 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
10324 micro
Lut-zea
389 micro

Összesen 1155 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
388.3 g

Zsír

Összesen
185.2 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
669 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11878.8 g
Cink
60 mg
Szelén
395 mg
Kálcium
1492 mg
Vas
82 mg
Magnézium
1307 mg
Foszfor
3913 mg
Nátrium
4615 mg
Réz
7 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
354.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
86 mg

Víz

Összesen
1741.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
44 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
465 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
170 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2175 micro
Kolin:
1286 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
244 micro
β-karotin
2891 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
41294 micro
Lut-zea
1555 micro

Összesen 4619 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.2 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
53 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1457 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A babot áztassuk be egy éjszakára hideg vízbe, vagy néhány órára.
Tegyük a babot egy lábasba, öntsük fel vízzel, tegyünk bele sót, és a babérleveleket. Főzzük puhára, csak annyi vizet hagyunk rajta hogy ellepje, és ne égjen le. A főzés végefelé elfőzzük a víz nagy részét, időnként kevergessük, és ellenőrizzük, nehogy oda égjen.
Miközben abab fő, ahúst kockákra vágjuk (kb. 3 cm) ahagymát aprókockákra szeleteljük, a zöldségeket nagyobb, 2-2 cmdarabokra vágjuk.
A zsiradékon megdinszteljük a hagymát (lehet kevés barna cukorral vagy sóval ki hogy szokta), félre húzzuk a tűzröl, beletesszük a sót, a pirospaprikát, borsot,chili, cumint, koriandert, és a húst.
Jól összekeverjük, és visszarakjuk a tűzre (közepes vagy egy kicsit alacsonyabb).
Folyamatosan keverjük a húst, a fűszerekben ekkor hozzá rakjuk az apróra vágott fokhagymát.
Így kevergessük, dinszteljük víz nélkül legalább 10-percig, tapasztalatom, hogy így a marhahús nagyon finom, vajpuha omlós lesz a végén. Ha nagyon száraz, nagyon kevés vízzel felönthetjük (kb.1dl)
Tegyük bele a paradicsomot, zöld paprikát, ízlés szerint a házi kolbászt.
Hagyjuk, hogy a zöldség levében főjön5 percig, ne felejtsük el kevergetni.
Lassan hozzáöntjük a paradicsomlevet is, és addig főzzük, amíg a hús puha nem lesz. Szükség esetén kevés vízzel felöntjük. Arra azért vigyázzunk hogy ne legyen túl leveses!
Ha a bab és a hús elkészült, öntsük a húst a levével együtt a babhoz, és forráspontig melegítjük. Ezért is nem jó, ha sok levet hagyunk rajta, akkor nem lesz sűrű és krémes.
Figyelem, ha sok a víz a babon öntsük le belőle és csak azután tegyük a húst hozzá!
Tejföllel, és petrezselyemmel vagy cilantrotálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 90 p

Hun-Tex magyarázata Magyar-Texasi. Ezt a receptet improvizáltam így a nevét is. A bab és a hús is vajpuhára főtt, krémes ízletes rántás nélkül. Lehet az én emlékeim ködösek, de engem a sólet ízére emlékeztetett, csak egy kicsit fűszeresebb volt. A marhahúst én mindig így kezdem főzni, ugyanis olyan puhára fő hogy még a kanál érintésétől is szétmállik a rostok teljesen felpuhulnak. Jó étvágyat kívánok:)