Hortobágyi húsgombócok

Name: Hortobágyi húsgombócok
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya főtt, áttört burgonya; 30 dkg Finomliszt; 0 ek Disznózsír 1 teáskanál zsír; 1 csapott ek Búzadara; 1 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Tejföl; 30 dkg Sertéshús pörkölthús 30 dkg; 1 kg Sertéscomb; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Majoranna; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 dl Tejföl

VnéEdit

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Gombóc

1 kg burgonya (főtt, áttört burgonya)
30 dkg finomliszt
0.3 ek disznózsír (1 teáskanál zsír)
1 csapott ek búzadara
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
2 dl tejföl
30 dkg sertéshús (pörkölthús 30 dkg)

Sertéspörkölt

1 kg sertéscomb
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 csipet majoranna
1 teáskanál fűszerpaprika
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom

Tálaláshoz

1 dl tejföl

1215

Kalória

81.1g

Fehérje

99.2g

Szénhidrát

53.3g

Zsír

498.7g

Víz

250.6g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

Gombóc

250g burgonya

144 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g disznózsír

8 kcal
2g búzadara

7 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
75g sertéshús

125 kcal

Sertéspörkölt

250g sertéscomb

455 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal

Tálaláshoz

25g tejföl

50 kcal

Összesen 1215 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

Gombóc

1000g burgonya

578 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
4g disznózsír

34 kcal
8g búzadara

29 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
300g sertéshús

498 kcal

Sertéspörkölt

1000g sertéscomb

1820 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal

Tálaláshoz

100g tejföl

198 kcal

Összesen 4861 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

Gombóc

30.9g burgonya

18 kcal
9.3g finomliszt

34 kcal
0.1g disznózsír

1 kcal
0.2g búzadara

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.2g tejföl

12 kcal
9.3g sertéshús

15 kcal

Sertéspörkölt

30.9g sertéscomb

56 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.1g tv-paprika

1 kcal
3.1g paradicsom

1 kcal

Tálaláshoz

3.1g tejföl

6 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.1 g

Zsír

Összesen
53.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2799.5 g
Cink
7 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
158 mg
Vas
5 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
968 mg
Nátrium
1419 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
498.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 1215 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
324.2 g

Zsír

Összesen
213.2 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
1003 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11198.1 g
Cink
28 mg
Szelén
393 mg
Kálcium
630 mg
Vas
19 mg
Magnézium
573 mg
Foszfor
3871 mg
Nátrium
5678 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
397 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1994.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
485 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
238 mg
D vitamin:
247 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
1067 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
703 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
540 micro

Összesen 4861 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
80 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

Gombóc

A pörköltről leöntjük a levét. A tejfölt a liszttel összekeverjük, és behabarjuk vele a pörkölt levét. A pörkölthúst kézi botmixerrel 1 evőkanál tejföllel pürésítjük, ízesítjük még egy kis őrölt borssal, sóval.
A főtt, áttört burgonyát a liszttel, zsírral, búzadarával összegyúrjuk. Lisztezett munkalapon 1/2 cm vastagra kinyújtjuk, és egyenlő méretű négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepébe tegyünk 1 jó teáskanálnyi pörkölthúst, és gombócokká formázzuk. A gombócokat forró, lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük. Amint megfőttek, vízzel leöblítjük, és a tejfölös pörköltlébe szedjük, és az egészet összemelegítjük.
Melegen tányérra szedve, tejföllel leöntve tálaljuk.

Sertéspörkölt

A combot kockákra vágjuk.
Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, olajon üvegesre pároljuk, rászórtjuk a pirospaprikát, kevés vízzel felengedjük és a húst beletesszük, fűszerekkel ízesítjük.
A többi hozzávalókkal együtt készre főzzük.