Hajdinafasírt zöldségmártásban

Name: Hajdinafasírt zöldségmártásban
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Hajdina; 1 db Tojás; 2 ek Zsemlemorzsa amennyit felvesz; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 1 kis db Zeller; 2 db Sárgarépa; 1 kis db Karalábé; 0 db Póréhagyma; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 2 dkg Sűrített paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém; 2 dl Víz

2adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A hajdinafasírthoz

10 dkg hajdina
1 db tojás
2 ek zsemlemorzsa (amennyit felvesz)
petrezselyem ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint

A zöldségmártáshoz

1 kis db zeller
2 db sárgarépa
1 kis db karalábé
0.5 db póréhagyma
1 ek olívaolaj
bazsalikom ízlés szerint
2 dkg sűrített paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál csípős paprikakrém
2 dl víz

383

Kalória

14.8g

Fehérje

66.3g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

335.1g

Víz

90g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

A hajdinafasírthoz

50g hajdina

172 kcal
28g tojás

35 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal

A zöldségmártáshoz

80g zeller

29 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g karalábé

18 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 383 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

A hajdinafasírthoz

100g hajdina

343 kcal
55g tojás

69 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal

A zöldségmártáshoz

160g zeller

58 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g karalábé

36 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 765 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

A hajdinafasírthoz

9.9g hajdina

34 kcal
5.5g tojás

7 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal

A zöldségmártáshoz

15.9g zeller

6 kcal
15.9g sárgarépa

6 kcal
17.8g karalábé

4 kcal
9.9g póréhagyma

3 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2g sűrített paradicsom

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
19.8g víz

0 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
975.3 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
134 mg
Vas
4 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
254 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
335.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
660 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
2479 micro
β-karotin
6224 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2877 micro
Lut-zea
723 micro

Összesen 383 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
29.5 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1950.6 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
269 mg
Vas
8 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
785 mg
Nátrium
508 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
132.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
670.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1321 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
4957 micro
β-karotin
12448 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
5754 micro
Lut-zea
1446 micro

Összesen 765 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
491 micro
β-karotin
1234 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
570 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A hajdinafasírthoz

A hajdinát 3-szoros mennyiségű enyhén sós vízben, lassú tűzön megfőzzük. Ha már csak kevés leve van, akkor levesszük a tűzről, lefedjük, és hagyjuk kihűlni.
A megtisztított zellergumót, répákat, karalébét felkockázzuk.
A póréhagymát felkarikázzuk, és egy evőkanálnyi olíván megfuttatjuk. Hozzádobjuk az apróra vágott fokhagymát.
Belekeverjük a paradicsompürét, kb. 2 dl vízzel felhúzzuk.
Fűszerezzük bazsalikommal, borssal, erőspistával, ízesítjük sóval, és ha a paradicsom nagyon savanykássá tette, akkor cukrot is adhatunk hozzá vagy édesítőszert.
Beletesszük a darabolt zöldségeket, a levet annyira kiegészítjük, hogy épp ne lepje el. Fedő alatt puhára főzzük.
A kihűlt hajdinához adjuk az apróra vágott petrezselymet ízlés szerint, borsot, sót, bazsalikomot.
Hozzáütjük a tojást, és annyi lisztet vagy morzsát keverünk bele, hogy formázható legyen.
12 db gombócot formázunk, ellapítjuk kissé, és kevéske olíván serpenyőben megsütjük.
A megpuhult zöldségeket botmixerrel pürésítjük. (Én szeretem, ha maradnak benne nagyobb darabok, így csak a felét pürésítettem.)
A fasírtok mellé kanalazzuk, és forrón kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 30 p

Nagyon népszerű lett nálam a hajdina, és próbálkozom mindenféle finomságot készíteni belőle. Nagyböjt idején változatossá teszi étkezéseinket . Ez egy nagyszerű rostdús étel, laktató és egészséges.