Kölesfasírt paszternáksalátával

Name: Kölesfasírt paszternáksalátával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Köles; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 tk Majoranna; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 késhegynyi Szerecsendió; 1 tk Só; 1 kk Fehér bors; 1 ek Petrezselyem; 1 db Tojás; 1 bögre Zsemlemorzsa; 4 ek Olívaolaj; 30 dkg Pasztinák; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ek Méz; 1 tk Dijoni mustár; 1 csipet Só; 2 ek Olívaolaj

Gizi

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg köles
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk majoranna
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 késhegynyi szerecsendió
1 tk só
1 kk fehér bors
1 ek petrezselyem
1 db tojás
1 bögre zsemlemorzsa
4 ek olívaolaj
30 dkg pasztinák
1 citromból nyert citromlé
2 ek méz
1 tk dijoni mustár
1 csipet só
2 ek olívaolaj

922

Kalória

20.3g

Fehérje

139.3g

Szénhidrát

32.7g

Zsír

177.6g

Víz

90g

Koleszterin

15.8g

Élelmi rost

31.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

75g köles

284 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
28g tojás

35 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g pasztinák

96 kcal
20g citromlé

4 kcal
25g méz

76 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 922 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

150g köles

567 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
300g pasztinák

191 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g méz

152 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
0g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1840 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

18.4g köles

70 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.9g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
6.7g tojás

8 kcal
12.3g zsemlemorzsa

48 kcal
3.9g olívaolaj

35 kcal
36.8g pasztinák

23 kcal
4.9g citromlé

1 kcal
6.1g méz

19 kcal
0.6g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
2g olívaolaj

17 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2637.4 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
184 mg
Vas
7 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
1805 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
139.3 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
177.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 922 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.6 g

Zsír

Összesen
65.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5274.9 g
Cink
6 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
369 mg
Vas
14 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
906 mg
Nátrium
3611 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
278.6 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
355.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
444 micro

Összesen 1840 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
647.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A kölest főzzük puhára háromszoros mennyiségű vízben, majd hűtsük ki, hogy éppen csak langyos legyen.
Amikor már csak langyos, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a petrezselyemzöldet, majd nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket.
Ezután ízlés szerint fűszerezzük, és keverjük össze. Végül adjuk hozzá az egész tojást, majd ismét alaposan keverjük össze úgy, hogy egy formázható masszát kapjunk.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd spricceljük meg az olívaolajjal.
Az összegyúrt masszából, vizes kézzel formázzunk kisebb golyókat, majd kicsit lapogassuk el, és forgassuk bele a zsemlemorzsába.
Helyezzük a kölespogácsákat egymás mellé az olajjal megspriccelt sütőpapírra, majd szintén spricceljük le mindegyiket olívaolajjal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 30 perc alatt világos zsemleszínűre a fasírtokat.
A paszternákot tisztítsuk meg, és enyhén sós vízben főzzük puhára. Ezután szűrjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A citromlevet keverjük simára a mézzel, a mustárral, az olívaolajjal, és egy csipet sóval.
Ezután kanalazzuk rá a teljesen kihűlt paszternákra, majd forgassuk alaposan össze. Tálalás előtt hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják.