Fehérboros fácánhúsleves

Name: Fehérboros fácánhúsleves
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Fácánhús egy fél fácán; 50 dkg Marhacsont; 3 nagy db Sárgarépa; 1 nagy db Fehérrépa; 1 nagy db Csiperkegomba; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Hegyes erős paprika; 4 db Chili; 1 nagy db Paradicsom; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 6 db Borókabogyó; 3 db Szegfűszeg; 1 kk Fekete bors; 1 kk Fekete bors őrölt; 1 dkg Gyömbér körömnyi; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 1 késhegynyi Sáfrány; 1 kávéskanál Köménymag; 1 dl Fehérbor; 15 dkg Cérnametélt; 1 l Víz

Hobbychef

4adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg fácánhús (egy fél fácán)
50 dkg marhacsont
3 nagy db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
1 nagy db csiperkegomba
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db hegyes erős paprika
4 db chili
1 nagy db paradicsom
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
6 db borókabogyó
3 db szegfűszeg
1 kk fekete bors
1 kk fekete bors (őrölt)
1 dkg gyömbér (körömnyi)
szerecsendió ízlés szerint
1 késhegynyi sáfrány
1 kávéskanál köménymag
1 dl fehérbor
15 dkg cérnametélt
1.5 l víz

507

Kalória

37.5g

Fehérje

54.6g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

727.4g

Víz

91.6g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

150g fácánhús

233 kcal
125g marhacsont

0 kcal
128g sárgarépa

47 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
11g csiperkegomba

2 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
0g chili

0 kcal
45g paradicsom

8 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g fekete bors

1 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
38g cérnametélt

139 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 507 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

600g fácánhús

934 kcal
500g marhacsont

0 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g chili

0 kcal
180g paradicsom

32 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
1g fekete bors

3 kcal
10g gyömbér

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
150g cérnametélt

557 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 2027 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

14.8g fácánhús

23 kcal
12.3g marhacsont

0 kcal
12.6g sárgarépa

5 kcal
4.4g fehérrépa

3 kcal
1g csiperkegomba

0 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.3g hegyes erős paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
4.4g paradicsom

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
2.5g fehérbor

2 kcal
3.7g cérnametélt

14 kcal
37g víz

0 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
902.6 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
124 mg
Vas
4 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
463 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
727.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1084 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
214 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
3995 micro
β-karotin
10194 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1159 micro
Lut-zea
982 micro

Összesen 507 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
150.2 g

Zsír

Összesen
53.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
366 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3610.5 g
Cink
11 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
496 mg
Vas
18 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
1851 mg
Nátrium
660 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
218.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
2909.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4337 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
216 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
855 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
722 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
15981 micro
β-karotin
40778 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4636 micro
Lut-zea
3929 micro

Összesen 2027 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
89.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
395 micro
β-karotin
1007 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
115 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

A konyhakész fácánt vízbe áztatjuk, majd a még meglévő toll tövektől megtisztítjuk. Kettévágjuk. Alaposan megmossuk a csonttal együtt, nagyobb lábasban elhelyezzük a csontokat és a fácánt, feleresztjük vízzel, hogy bőven ellepje, s elkezdjük főzni.
Amíg a leves fő, megpucoljuk és felvágjuk a zöldségeket, a chiliket egészben hagyjuk.
Két óra elteltével leszedjük a habját, beletesszük a zöldségeket, fűszerezzük, s tovább főzzük, míg a hús és a zöldségek is megpuhulnak.
Közben kifőzzük a tésztát.
Amikor kész, beleöntjük még a bort, elzárjuk a tűzhelyet, s hőtartáson hagyjuk.
Tálaláskor szedünk le a csontokról húst, a tányérba rakjuk, szedünk rá levest, teszünk bele tésztát, díszítjük egy chilivel.