Chilis - citromos csirke sült tésztával

Name: Chilis - citromos csirke sült tésztával
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 70 dkg Csirkemellfilé; 3 gerezd Fokhagyma; 4 közepes db Újhagyma feldarabolva, póré, sonkahagyma is jó; 1 teáskanál Gyömbér diónyi; 2 db Chili minél kisebb, annál erősebb; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 0 citromból nyert Citromlé; 1 ek Nádcukor; 1 ek Szójaszósz sötét; 1 ek Osztrigaszósz; 1 teáskanál Worcestershire-szósz; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Ételízesítő; 1 ek Szezámolaj; 1 ek Szezámmag; 1 púpozott ek Étkezési keményítő; 0 kg Spagetti tészta durumlisztből; 2 közepes db Sonkahagyma nagy kockákra vágva; 4 kis db Sárgarépa vékonyra vágva; 15 dkg Zöldborsó; 1 ek Szezámolaj; 2 ek Szójaszósz sötét; 2 ek Nádcukor; 0 ízlés szerint Só vagy halszósz

Évi néni

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

70 dkg csirkemellfilé
3 gerezd fokhagyma
4 közepes db újhagyma ( feldarabolva, póré, sonkahagyma is jó)
1 teáskanál gyömbér (diónyi)
2 db chili (minél kisebb, annál erősebb)
0.5 citromból nyert citromhéj ( reszelt )
0.5 citromból nyert citromlé
1 ek nádcukor
1 ek szójaszósz (sötét)
1 ek osztrigaszósz
1 teáskanál worcestershire-szósz
bors ízlés szerint
1 kávéskanál ételízesítő
1 ek szezámolaj
1 ek szezámmag
1 púpozott ek étkezési keményítő

A tésztához

0.5 kg spagetti tészta (durumlisztből)
2 közepes db sonkahagyma (nagy kockákra vágva)
4 kis db sárgarépa (vékonyra vágva)
15 dkg zöldborsó
1 ek szezámolaj
2 ek szójaszósz (sötét)
2 ek nádcukor
só ízlés szerint (vagy halszósz)

864

Kalória

60.8g

Fehérje

123.9g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

298.9g

Víz

127.8g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

17.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

175g csirkemellfilé

210 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
3g nádcukor

10 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
2g szezámmag

10 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

A tésztához

125g spagetti tészta

464 kcal
39g sonkahagyma

14 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 864 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

700g csirkemellfilé

840 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
368g újhagyma

71 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g nádcukor

38 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
7g szezámmag

40 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal

A tésztához

500g spagetti tészta

1855 kcal
156g sonkahagyma

57 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
20g nádcukor

76 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3453 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

32g csirkemellfilé

38 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
16.8g újhagyma

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
0.5g szójaszósz

0 kcal
0.5g osztrigaszósz

0 kcal
0.2g worcestershire-szósz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g szezámolaj

4 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal

A tésztához

22.9g spagetti tészta

85 kcal
7.1g sonkahagyma

3 kcal
7.3g sárgarépa

3 kcal
6.9g zöldborsó

6 kcal
0.5g szezámolaj

4 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
0.9g nádcukor

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1777.2 g
Cink
4 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
136 mg
Vas
7 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
719 mg
Nátrium
630 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
123.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
298.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
355 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
390 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1246 micro
β-karotin
3449 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1673 micro

Összesen 864 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
243 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7108.9 g
Cink
16 mg
Szelén
486 mg
Kálcium
544 mg
Vas
28 mg
Magnézium
631 mg
Foszfor
2877 mg
Nátrium
2519 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
495.7 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1195.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1420 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
517 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
111 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1560 micro
Kolin:
744 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
4983 micro
β-karotin
13796 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
6693 micro

Összesen 3453 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
228 micro
β-karotin
631 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
306 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkemellet felvágjuk keskeny (ceruzányi) csíkokra, az olajon megpirítjuk 1-2 perc alatt.
Míg pirul, elkezdjük adagolni hozzá a többi összetevőt: szezámmag, újhagyma, fokhagyma, chilipaprika, gyömbér, cukor, ételízesítő, bors, szószok, citrom héja, leve. Mire mindent beledobálunk, már csak néhány percig pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Végül 2 dl vízben/ húslevesben elkeverjüka keményítőt, és nyakon öntjük vele a húst. Pillanatok alatt besűrűsödik.
A tésztát sós vízben feltesszük főni, de vigyázva, ne főjön meg teljesen, kicsit még kemény maradjon.
Wokban, vagy egy nagy teflon serpenyőben egy kanál szezámolajon megpirítjuk a zöldségeket, enyhén sózva. Majd hozzátesszük a nádcukrot és a szójaszószt. Erre kanalazzuk rá a megfőtt tésztát. Egy perc alatt összeforgatjuk, tálaljuk a hússal a tetején.