Manti - török tésztabatyuk

Name: Manti - török tésztabatyuk
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 3
Cuisine: török
Ingredients: 200 g Finomliszt; 1 db Tojás; 60 ml Víz 50-70 ml; 1 tk Só; 200 g Darált marhahús; 1 kis db Vöröshagyma; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 150 g Joghurt; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Víz egy kevés vízzel lehet higítani, ha túl sűrűnek találjuk a joghurtot; 70 g Vaj; 2 ek Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Paprikakrém opcionális; 0 ízlés szerint Chili opcionális; 1 szál Menta opcionális

Fekete Melinda

Töltött tésztabatyuk mélytányérban tálalva, joghurtos öntettel és paradicsomos vajjal, friss mentával megszórva, díszes fémtálcán.

3adag

Idő

68p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
1 db tojás
60 ml víz (50-70 ml)
1 tk só

A töltelékhez és a töltéshez

200 g darált marhahús
1 kis db vöröshagyma
1 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A joghurthoz

150 g joghurt
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
2 ek víz (egy kevés vízzel lehet higítani, ha túl sűrűnek találjuk a joghurtot)

A paradicsomos vajhoz

70 g vaj
2 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál paprikakrém (opcionális)
chili ízlés szerint (opcionális)
1 szál menta (opcionális)

577

Kalória

26g

Fehérje

57.4g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

165.1g

Víz

157.3g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
18g tojás

23 kcal
20g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez és a töltéshez

67g darált marhahús

95 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A joghurthoz

50g joghurt

31 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

A paradicsomos vajhoz

23g vaj

167 kcal
11g sűrített paradicsom

9 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g menta

2 kcal

Összesen 577 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
60g víz

0 kcal
7g só

0 kcal

A töltelékhez és a töltéshez

200g darált marhahús

284 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A joghurthoz

150g joghurt

92 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
16g víz

0 kcal

A paradicsomos vajhoz

70g vaj

502 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g chili

0 kcal
7g menta

5 kcal

Összesen 1728 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

23.5g finomliszt

85 kcal
6.5g tojás

8 kcal
7g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal

A töltelékhez és a töltéshez

23.5g darált marhahús

33 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A joghurthoz

17.6g joghurt

11 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
1.9g víz

0 kcal

A paradicsomos vajhoz

8.2g vaj

59 kcal
3.8g sűrített paradicsom

3 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.8g menta

1 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1529.2 g
Cink
4 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
104 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
1004 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
165.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3068 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 577 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
79.6 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
472 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4587.7 g
Cink
11 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
313 mg
Vas
10 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
942 mg
Nátrium
3013 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
172.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
495.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
636 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
588 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
407 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
9204 micro
Lut-zea
282 micro

Összesen 1728 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1080 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát kézzel, vagy robotgép segítségével gyúrjuk simára, majd csomagoljuk folpack-ba és pihentessük minimum 20 percig.

A töltelékhez és a töltéshez

A hagymát reszeljük hozzá a darálthúshoz, majd fűszerezzük és alaposan keverjük el.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk annyira vékonyra, amennyire kézzel lehetséges, majd vágjuk fel kb. 2x2 cm-es kockákra.
Minden kocka közepére csípjünk egy kis darabot a töltelékből, majd kezdjük el összehajtogatni a batyukat.
Vegyünk a kezünkbe egy húsos tésztát, majd csípjük össze a négy sarkát, folytassuk így az összes tésztával. Nagyon aprólékos munka, ezért érdemes társasággal készíteni.
Az elkészült tésztabatyukat lobogó, sós vízben fözzük ki kb. 6-8 perc alatt.

A joghurthoz

A joghurtba reszeljük bele a fokhagymát, majd ízesítsük sóval és tegyünk hozzá egy kevés vizet, ha túl sűrű a joghurt.

A paradicsomos vajhoz

A vajat olvasszuk fel egy serpenyőben, majd tegyük hozzá a sűtített paradicsomot. A szószt ízesíthetjük paprikakrémmel és chilivel.
A tálaláshoz szedjünk a tányérunkba a mantiból, majd locsoljuk meg a joghurttal és a paradicsomos vajjal. Ha szeretnénk, hogy még frissebb legyen a végeredmény, szórjunk a tetejére apróra vágott, friss mentát és egy kevés chilit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 8 p

További kipróbált receptek

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal töltik, majd kifőzés után krémes, fokhagymás joghurttal és paradicsomos vajjal öntik le. Ez az étel igazi ízbomba, egyszerre friss, krémes és fűszeres.