Osztrigaszósz

Osztrigaszósz

Leírás

Az ázsiai konyha nélkülözhetetlen kelléke a sötétbarna és gazdag ízű osztrigaszósz. Eredetileg sós vízben fermentált osztrigákból készült, ma osztrigakivonatot és szójaszószt használnak az elkészítéséhez, melyeket előtte sóval, fokhagymával és hagymával főztek össze. Kukoricakeményítővel sűrítik és karamellel adják meg jellegzetes színtónusát. Az osztrigaszósz erőteljes, sós, nagyon enyhén halra emlékeztető aromájáról ismerhető fel. Elsősorban a kínai konyhában fűszereznek vele, gyakran szójaszósszal elegyítve. Pácoláshoz, zsiradékban kevergetve sütött ételekhez, valamint asztali ízesítőként használják. Levesekhez, tésztákhoz és salátákhoz is szívesen adagolják. A "Sauce d'huître" - osztrigaszósz a klasszikus francia konyha világos színű mártása, melyet halakhoz és vadszárnyasokhoz kínálnak. Készítésénél az osztrigákat rövid ideig fehérborban főzik; az így kapott alaplevet tejszínnel és tojássárgával dúsítják, citromlével és Cayenne borssal fűszerezik.

Mikor vegyem

Bármikor.

hogyan tároljam

Gyári csomagolásban, szobahőmérsékleten.

100g Osztrigaszósz

fehérjetartalom

1.35 g

zsírtartalom

0.182 g

szénhidráttartalom

10.92 g

víztartalom

80 g

Hány kalória

gramm

osztrigaszósz?

Top ásványi anyagok

Nátrium

2733 mg

Kalcium

32 mg

Foszfor

22 mg

Magnézium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.016 g

Kolin

3.5 mg

Niacin - B3 vitamin

1.474 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.124 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.35 g

Zsír

telített zsírsav

0.043 g

egyszeresen telített zsírsav

0.073 g

többszörösen telített zsírsav

0.066 g

ásványi anyagok

Kalcium

32 mg

Vas

0.18 mg

Magnézium

4 mg

Foszfor

22 mg

Nátrium

2733 mg

Cink

0.09 mg

Réz

0.147 mg

Mangán

0.053 mg

Szelén

4.4 µg

szénhidrát

rost

0.3 g

víz

80 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.01 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.124 mg

Niacin - B3 vitamin

1.474 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.016 mg

Folát

15 µg

Kolin

3.5 mg

B12 vitamin

0.41 µg

C vitamin

0.1 mg

B6 vitamin

0.016 g

Címlapról ajánljuk

Van-e új a nap alatt? 6 izgalmas új étterem a...

A balatoni gasztronómia évről évre egyre színesebb képet mutat. Míg minden szezonban nagy port kavarnak az aktuális szállás-, strandbelépő- és lángosárak, nem telik el év figyelemreméltó új helyek bejelentkezése nélkül. Hat új hely hat különböző stílusban, avagy csúcsgrill, Bíró Lajos-féle óriási rántott hús és kultúrbüfé a Balaton körül.

Nosalty

További cikkek