Sonkás kocka Kornél konyhájából
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Kornél
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 12% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 25% Zsír
-
67g csuszatészta247 kcal
-
25g sonka35 kcal
-
164 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
58g tejföl116 kcal
-
3g vaj24 kcal
-
20g ementáli sajt79 kcal
-
17g mangalica zsír150 kcal
-
17g zsemlemorzsa66 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
Összesen
916
kcal
- 12% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 25% Zsír
-
400g csuszatészta1484 kcal
-
150g sonka207 kcal
-
150g kolozsvári szalonna983 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
350g tejföl693 kcal
-
20g vaj143 kcal
-
120g ementáli sajt472 kcal
-
100g mangalica zsír902 kcal
-
100g zsemlemorzsa395 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
Összesen
5487
kcal
- 12% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 25% Zsír
-
25.7g csuszatészta95 kcal
-
9.6g sonka13 kcal
-
9.6g kolozsvári szalonna63 kcal
-
10.6g tojás13 kcal
-
22.5g tejföl45 kcal
-
1.3g vaj9 kcal
-
7.7g ementáli sajt30 kcal
-
6.4g mangalica zsír58 kcal
-
6.4g zsemlemorzsa25 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
Összesen
351
kcal
- 12% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 27.1 g
Zsír
-
Összesen 59.4 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 189 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1305.6 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 62 mg
-
Kálcium 297 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 59 mg
-
Foszfor 383 mg
-
Nátrium 497 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 64.9 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 82.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 192 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 37 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 193 micro
-
Kolin: 106 mg
-
Retinol - A vitamin: 189 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 32 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 138 micro
Összesen
916
kcal
- 12% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 162.9 g
Zsír
-
Összesen 356.7 g
-
Telített zsírsav 153 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 132 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 35 g
-
Koleszterin 1131 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7833.4 g
-
Cink 17 mg
-
Szelén 374 mg
-
Kálcium 1781 mg
-
Vas 22 mg
-
Magnézium 352 mg
-
Foszfor 2297 mg
-
Nátrium 2985 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 389.7 g
-
Cukor 29 mg
-
Élelmi rost 17 mg
VÍZ
-
Összesen 494.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1153 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 7 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 221 micro
-
K vitamin: 16 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 43 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1158 micro
-
Kolin: 639 mg
-
Retinol - A vitamin: 1134 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 192 micro
-
β-crypt 19 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 826 micro
Összesen
5487
kcal
- 12% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10.5 g
Zsír
-
Összesen 22.9 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 73 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 503.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 24 mg
-
Kálcium 115 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 148 mg
-
Nátrium 192 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 25.1 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 31.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 74 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 74 micro
-
Kolin: 41 mg
-
Retinol - A vitamin: 73 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 12 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 53 micro
Összesen
351
kcal
Hozzávalók
-
400 g csuszatészta
-
150 g sonka
-
3 db tojás
-
3.5 dl tejföl
-
20 g vaj
-
100 g mangalica zsír
-
100 g zsemlemorzsa
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- Kockázzuk fel a szalonnát, majd kevés zsíron süssük meg. A sonkát szintén kockázzuk fel, majd tegyük félre.
- Fazékban forraljunk vizet, amiben a tésztát kifőzzük. Közben a szalonna zsírját szűrjük le egy serpenyőbe, majd tegyük fel a tűzre és pirítsuk zsemleszínűre benne a lebbencstésztát. A művelet ezen része elhagyható, ha valaki nem kedveli az ily módonpirult tészta ízét.
- Ha a tészta megpirult, főzzük ki. Fontos, hogy ennél a típusú tésztánál tegyünk a só mellé egy kevés zsírt a főzőlébe, máskülönben összeragad (esetünkben egy evőkanálnyit nyugodtan).
- A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéből verjünk kemény habot, a sárgáját pedig keverjük ki krémesre a vajjal. Ha ezzel megvagyunk, adjuk a tojássárgához a sonka és szalonna kockákat, a tejfölt, ízesítsük sóval és borssal, valamint egy kevés zsírral, ami kisült a szalonnából.
- Keverjük hozzá óvatosan a tojásfehérjehabot, majd egy tálban finomanforgassuk össze a tésztával az egészet.
- Kizsírozott és zsemlemorzsával megszórt tűzálló edénybe öntsük bele a tésztát, tetejét szórjuk meg reszelt sajttal és süssük aranybarnára.
- Tetszőleges darabokat vágva tálaljuk, ha elkészült.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 25 perc
- Elkészítettem: 20 alkalommal
- Receptkönyvben: 157
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 33
- Össznézettség: 34620
- Feltöltés dátuma: 2012. március 12.
Ajánló
Családosoknak egyszerű vacsora, felhasználható esetleges maradék felvágott és sajt is az elkészítéséhez. Igazi retro ételünk, akár a magyar lasagne is lehetne.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Kornél
167 recept
Azt gondolom kicsit méltánytalanul merült feledésbe a magyar konyha eme tésztaétele. Iskoláskorunkban a menzákon rendszeresen lehetett találkozni vele, a mai modern korban pedig már alig emlékszünk rá. Egyszerűen elkészíthető, nem túl költséges, ugyanakkor rendkívül laktató étel.