Betyár gombóc Éva házias konyhájától

Name: Betyár gombóc Éva házias konyhájától
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Darált sertéshús; 250 g Darált marhahús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma ízlés szerinti mennyiség; 4 ek Zsemlemorzsa; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 közepes db Vöröshagyma; 125 g Bacon csíkokra fölvágva; 2 közepes db Piros kaliforniai paprika; 0 ek Sűrített paradicsom; 3 ek Napraforgó olaj; 1 l Víz; 3 ek Finomliszt; 100 ml Tejföl; 100 ml Habtejszín; 3 csipet Kakukkfű; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 db Leveskocka; 450 g Csiperkegomba; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só

Éva házias konyhája

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Húsgombóc

250 g darált sertéshús
250 g darált marhahús
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (ízlés szerinti mennyiség)
4 ek zsemlemorzsa
2 db tojás
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 teáskanál fűszerpaprika

Gombamártás

1 közepes db vöröshagyma
125 g bacon (csíkokra fölvágva)
2 közepes db piros kaliforniai paprika
0.5 ek sűrített paradicsom
3 ek napraforgó olaj
1.2 l víz
3 ek finomliszt
100 ml tejföl
100 ml habtejszín
3 csipet kakukkfű
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 db leveskocka
450 g csiperkegomba
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint

695

Kalória

42.1g

Fehérje

32.4g

Szénhidrát

44.5g

Zsír

683.5g

Víz

230.6g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

Húsgombóc

63g darált sertéshús

114 kcal
63g darált marhahús

89 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Gombamártás

23g vöröshagyma

8 kcal
31g bacon

123 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
2g sűrített paradicsom

2 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
300g víz

0 kcal
11g finomliszt

41 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
113g csiperkegomba

24 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 695 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

Húsgombóc

250g darált sertéshús

455 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Gombamártás

90g vöröshagyma

33 kcal
125g bacon

491 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
1200g víz

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
450g csiperkegomba

96 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2771 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

Húsgombóc

7.4g darált sertéshús

14 kcal
7.4g darált marhahús

11 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Gombamártás

2.7g vöröshagyma

1 kcal
3.7g bacon

15 kcal
13.7g piros kaliforniai paprika

3 kcal
0.2g sűrített paradicsom

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
35.7g víz

0 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
3g tejföl

6 kcal
3g habtejszín

9 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal
13.4g csiperkegomba

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
42.1 g

Zsír

Összesen
44.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1683.5 g
Cink
5 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
120 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
850 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
683.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1571 micro
β-crypt
464 micro
Likopin
575 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 695 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
168.6 g

Zsír

Összesen
178 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
923 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6733.9 g
Cink
22 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
480 mg
Vas
17 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
2254 mg
Nátrium
3400 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
129.6 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
2733.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1182 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
508 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
405 micro
Kolin:
894 mg
Retinol - A vitamin:
576 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
6285 micro
β-crypt
1858 micro
Likopin
2301 micro
Lut-zea
699 micro

Összesen 2771 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
187 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
69 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

Húsgombóc

A hagymát és a fokhagymát apróra fölvágjuk, majd egy megfelelő tálban a húsgombóc hozzávalóit jól összedolgozzuk.
Egy púpozott kiskanál mennyiségű masszából kicsi gombócokat alkotunk.

Gombamártás

A hagymát fölkockázzuk, a baconnel és a tetszés szerint fölvágott paprikával elkezdjük dinsztelni. Amikor már kezd egy kis színe lenni, akkor hozzáadjuk a paradicsompürét.
Majd fölöntjük a megadott vízmennyiség felével. Miután elkezd forrni, akkor óvatosan a húsgombócokat is beletesszük.
Megszórjuk a fűszerekkel, a leveskockát is belemorzsoljuk, sózzuk. Kb. 10 perc főzés után a tetszőlegesen fölvágott gombát is hozzáadjuk, fölöntjük a maradék vízzel, és készre főzzük.
Miután a gombócok és a gomba is puhára főtt, a tejszínt összekeverjük a liszttel és a tejföllel. Besűrítjük vele a mártásunkat. Pár percig még összefőzzük.
Galuskatésztával és teljes kiőrlésű spagettivel kínáltam. Találáskor még megszórhatjuk frissen aprított petrezselyemmel. Friss ízt kölcsönöz az ételnek. Jó étvágyat

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Az interneten találtam egy fotót erről az ételről, és gondoltam, ezt el kell készítenem, mert annyira guszta volt. Családomban a gombás ételek nagyon kedveltek, több változatát is el szoktam készíteni, ezért ezt az étel a saját tapasztalatomat alapján készítettem el.