Bakonyi betyárleves kakukkfűvel

Name: Bakonyi betyárleves kakukkfűvel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kolbász füstölt; 10 dkg Császárszalonna; 1 l Alaplé; 3 db Burgonya; 3 közepes db Csiperkegomba; 2 db Kínai kel kisebb; 1 db Kápia paprika; 1 db Paradicsom; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 2 kis db Karalábé; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma vagy fokhagymakrém; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 kk Kakukkfű; 1 teáskanál Fűszerpaprika őrölt; 1 ek Paprikakrém csemege; 1 teáskanál Csípős paprikakrém; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 4 db Zellerlevél

Sandrine

5adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg kolbász (füstölt)
10 dkg császárszalonna
1.5 l alaplé
3 db burgonya
3 közepes db csiperkegomba
2 db kínai kel (kisebb)
1 db kápia paprika
1 db paradicsom
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
2 kis db karalábé
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (vagy fokhagymakrém)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kk kakukkfű
1 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)
1 ek paprikakrém (csemege)
1 teáskanál csípős paprikakrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
petrezselyem ízlés szerint
4 db zellerlevél

361

Kalória

14.1g

Fehérje

31.4g

Szénhidrát

19.6g

Zsír

473.2g

Víz

13.2g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

20g kolbász

90 kcal
20g császárszalonna

79 kcal
300g alaplé

21 kcal
60g burgonya

35 kcal
19g csiperkegomba

4 kcal
296g kínai kel

44 kcal
24g kápia paprika

5 kcal
20g paradicsom

4 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
72g karalábé

14 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 361 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

100g kolbász

452 kcal
100g császárszalonna

393 kcal
1500g alaplé

105 kcal
300g burgonya

173 kcal
96g csiperkegomba

20 kcal
1480g kínai kel

220 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
100g paradicsom

18 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
360g karalábé

72 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 1806 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

2.2g kolbász

10 kcal
2.2g császárszalonna

9 kcal
32.6g alaplé

2 kcal
6.5g burgonya

4 kcal
2.1g csiperkegomba

0 kcal
32.1g kínai kel

5 kcal
2.6g kápia paprika

1 kcal
2.2g paradicsom

0 kcal
3.5g sárgarépa

1 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
7.8g karalábé

2 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2084.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
260 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
1514 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
473.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
270 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1017 micro
β-karotin
3310 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 361 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
70.4 g

Zsír

Összesen
97.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10422.4 g
Cink
7 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
1300 mg
Vas
10 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
1104 mg
Nátrium
7568 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
157.1 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
2366.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1624 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
759 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
646 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1348 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
5086 micro
β-karotin
16551 micro
β-crypt
482 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
1226 micro

Összesen 1806 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
110 micro
β-karotin
359 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
56 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon (vagy zsíron) megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a felkockázott szalonnát és kápia paprikát. Pár percig együttpirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk,majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát éskaralábét, a felszeletelt gombát, a csíkokra szelt kínai kelt, a karikára vágott sárga- és fehérrépát, valamint a kolbászkarikákat. Ezután felöntjükannyi alaplével, hogy éppen ellepje.
Miután felforrt, meghintjük fűszerpaprikával, kakukkfűvel, őrölt köménymaggal. Hozzáadjuk a kétféle paprikakrémet, ezt követően a zúzott fokhagymát (vagy a krémet), és a felkockázott paradicsomot. Felöntjük a maradék alaplével.
Fedő nélkül, közepes lángon addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ha kell még sózzuk, fűszerezzük.
Végül megszórjuk apróra vágott (vagy éppen egészben hagyott) petrezselyem- és zellerzölddel, majd forrón, friss kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p

Ez Kovács Lázár receptje, amelyet egy tavalyi főzős magazinban találtam. Anyák napi levesnek tökéletes volt. Én egy picit átalakítottam, például kihagytam belőle a sertéshúst, mert nekem így is elég tartalmasnak tűnt.