Snidling

Snidling – receptek, leírás, tippek

Nagyon szeretjük a snidlinget, mert üde és friss, hagymás ízével bármilyen fogást feldob, díszíthetünk vele akár szendvicset, salátát, szórhatjuk krémlevesekre, vagy tehetjük pogácsára, körözöttre, tojáskrémre és bármilyen szendvicskrémre is. Csak nyersen érdemes fogyasztani, ne főzzük, ne hőkezeljük, mert elillan az íze és az illóolaja is!

A snidling méltán népszerű fűszernövény, főleg a vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt. Közismert a vértisztító és érelmeszesedés-gátló hatása. Baktériumölő, ezen tulajdonságát pedig a garatban, szájban, gyomorban és a belekben is kifejti. Sok benne az illóolaj, a C-vitamin és az A-vitamin, kálium is található benne, sőt, étvágygerjesztő és gyomorerősítő hatással is bír.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a snidling?

A snidling (latin nevén Allium schoenoprasum), más néven metélőhagyma egy évelő növény. Sűrű csomókban álló, apró, hosszúkás hagymákon növeszti vékony csőszerű leveleit, a hagymaformák legkisebb méretű faja. Rokonságban áll a liliomokkal és a hagymákkal. Virága gömbalakú, kékes vagy lilás színű. Észak-Európában, Olaszországban és Görögországban vadon is megterem, Magyarországon magról vetéssel szaporítják, de az sem lehetetlen küldetés, hogy a saját balkonunkon neveljünk snidlinget.

Hogyan vásároljuk?

Friss snidling vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy az illata kellemesen hagymaillatú legyen, a levelei élénkzöldek, feszesek, rugalmasak, szárai pedig közepesen vékonyak legyenek. Ha lehetőségünk van rá, érdemes cserepes verziót választani, így akár tovább is nevelhetjük otthon.

Mi készülhet snidlingből?

Közkedvelt ételízesítő, aprítsuk fel ollóval, és szórjuk rá egy ízletes juhtúrós-újhagymás töltött burgonyára, gyors lazacos pitére, spárgás-lazacos bagelre, egyszerű sajttekercsre, tormás burgonyasalátára, libatepertőkrémre, vagy keverjük házi remuládba, vegán körözöttbe vagy egy bajor sajtkrémbe.

Még több snidlinges receptért görgess lejjebb!