Spanyol tortilla tonhalkrémmel

Name: Spanyol tortilla tonhalkrémmel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: spanyol
Ingredients: 1 kg Burgonya; 6 db Tojás; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 250 g Tonhalkonzerv 1 db; 3 ek Majonéz; 2 teáskanál Ecetes torma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Snidling; 2 tk Citromlé; 0 ízlés szerint Bors

Rekalein

2adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tortillához

1 kg burgonya
6 db tojás
1 közepes db vöröshagyma
3 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

A krémhez

250 g tonhalkonzerv (1 db)
3 ek majonéz
2 teáskanál ecetes torma
só ízlés szerint
snidling ízlés szerint
2 tk citromlé
bors ízlés szerint

1990

Kalória

63.1g

Fehérje

73.4g

Szénhidrát

162.3g

Zsír

519g

Víz

562.6g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A tortillához

500g burgonya

289 kcal
165g tojás

208 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

125g tonhalkonzerv

248 kcal
17g majonéz

88 kcal
10g ecetes torma

14 kcal
0g só

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1990 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A tortillához

1000g burgonya

578 kcal
330g tojás

415 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

250g tonhalkonzerv

495 kcal
33g majonéz

177 kcal
20g ecetes torma

28 kcal
0g só

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3980 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A tortillához

50.6g burgonya

29 kcal
16.7g tojás

21 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
12.9g napraforgó olaj

114 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

12.6g tonhalkonzerv

25 kcal
1.7g majonéz

9 kcal
1g ecetes torma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
162.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
563 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2203.9 g
Cink
4 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
152 mg
Vas
7 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
902 mg
Nátrium
849 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
519 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
55 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
455 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
511 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 1990 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.1 g

Zsír

Összesen
324.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
106 g
Koleszterin
1125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4407.8 g
Cink
8 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
304 mg
Vas
15 mg
Magnézium
293 mg
Foszfor
1804 mg
Nátrium
1699 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
146.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1038.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
522 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
110 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
911 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
1022 mg
Retinol - A vitamin:
522 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1531 micro

Összesen 3980 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.8 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A tortillához

A hagymát és a krumplit meghámozzuk. A hagymát felaprítjuk, a krumplit egyszer félbevágjuk, majd vékonyra karikázzuk.
Az olajat felforraljuk, megpirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a krumplit, sózzuk, majd aranyszínűre sütjük.
Egy öblös tálban felverjük a tojásokat, belemerjük az aranyszínűre sült krumplit, és pár percig állni hagyjuk.
A serpenyőből kiöntjük a maradék olajat, visszaöntjük bele a krumplis tojásos masszát. 3 percig sütjük, figyelünk, hogy az oldala ne ragadjon a tepsi széléhez.
Fogunk egy lapos tálcát, amely nagyobb, mint a serpenyő. A tálcát a serpenyő tetejére szorítjuk, és hirtelen mozdulattal a feje tetejére állítjuk. A tortillát óvatosan visszacsúsztatjuk a serpenyőbe, hogy a másik fele is megsüljön, újabb 3 percet hagyjuk a tűzön, majd kiborítjuk egy tálra, és hagyjuk hűlni.

A krémhez

A krémhez a hozzávalókat összekeverjük.
A tortillát félbe vágjuk keresztben, egyik felét megkenjük a krémmel, a másik felét pedig a tetejére helyezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

Tapasztalatom szerint "tortilla" alatt Magyarországon általában a mexikói kukoricalepényt értik, esetleg a chipset - pedig a tortilla valójában lepényt jelent, vagy bármit, ami relatív lapos. Spanyolországban az egyetlen igazi nemzeti étel, amelyet az egész országban mindenhol kb. ugyanúgy készítenek és fogyasztanak, a krumplis tortilla, avagy a tortilla de patata. Enélkül nincs sem spanyol háztartás, sem spanyol bár. Az alaprecept ezerféleképpen variálható, íme egy tonhalkrémes, hideg verzió.