tészta gombás tészta

Bélszíncsíkos erdei gombás tagliatelle grillezett libamáj szelettel

Manuel Calavera

1adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tészta kifőzése

1.5 dl víz
1 ek só
10 dkg tagliatelle

Jelleget adó összetevők elkészítése

3 dkg vargánya gomba
3 dkg rókagomba
3 dkg laskagomba
0.5 dl olívaolaj
2 csipet só
1 csipet bors
1 csipet kakukkfű
1 dl főzőtejszín
6 dkg marhabélszín

Tálalás

6 dkg libamáj

1075

Kalória

41.5g

Fehérje

87.4g

Szénhidrát

62.4g

Zsír

403.5g

Víz

383g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

A tészta kifőzése

150g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
100g tagliatelle

371 kcal

Jelleget adó összetevők elkészítése

30g vargánya gomba

6 kcal
30g rókagomba

10 kcal
30g laskagomba

9 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
60g marhabélszín

92 kcal

Tálalás

60g libamáj

80 kcal

Összesen 1075 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

A tészta kifőzése

150g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
100g tagliatelle

371 kcal

Jelleget adó összetevők elkészítése

30g vargánya gomba

6 kcal
30g rókagomba

10 kcal
30g laskagomba

9 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
60g marhabélszín

92 kcal

Tálalás

60g libamáj

80 kcal

Összesen 1075 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

A tészta kifőzése

24.4g víz

0 kcal
1.8g só

0 kcal
16.3g tagliatelle

60 kcal

Jelleget adó összetevők elkészítése

4.9g vargánya gomba

1 kcal
4.9g rókagomba

2 kcal
4.9g laskagomba

1 kcal
6.9g olívaolaj

61 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
16.3g főzőtejszín

21 kcal
9.8g marhabélszín

15 kcal

Tálalás

9.8g libamáj

13 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
41.5 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5553 g
Cink
7 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
182 mg
Vas
24 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
4464 mg
Réz
5 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
403.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5683 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
706 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
5680 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 1075 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
41.5 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5553 g
Cink
7 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
182 mg
Vas
24 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
4464 mg
Réz
5 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
403.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5683 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
706 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
5680 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 1075 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
905.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
30 mg
Vas
4 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
728 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
926 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
926 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A tészta kifőzése

A vizet felforraljuk, és megsózzuk.
Belerakjuk a tagliatelle tésztát, és megfőzzük ügyelve, hogy 'al dente' maradjon.
Leszűrjük úgy, hogy tartsunk meg a főzővízből 1-2 dl-t.

Jelleget adó összetevők elkészítése

Olívaolajon lepirítjuk a bélszínt, amit előzőleg csíkokra vágtunk, majd sózzuk, borsozzuk.
A gombákat felvágjuk, kivéve a laskát, amit tépkedünk.
A piruló bélszínhez hozzáadjuk a gombákat, és kakukkfűvel ízesítjük.
Hozzákeverjük a tésztát, és meglocsoljuk egy kis főzőtejszínnel.
Az ízvilág dúsítása érdekében hozzáadunk egy kis tészta főzővizet, és szaftosra visszaforraljuk.