Rókagombás tagliatelle

Name: Rókagombás tagliatelle
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 db Tojás; 6 db Tojássárgája; 500 g Finomliszt; 5 g Só; 300 g Rókagomba apró; 100 dkg Koktélparadicsom; 2 közepes fej Salottahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 6 levél Bazsalikom friss; 30 g Parmezán sajt; 10 g Fenyőmag; 3 ek Olívaolaj

4adag

Idő

36p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A házi tésztához

4 db tojás
6 db tojássárgája
500 g finomliszt
5 g só

A raguhoz

300 g rókagomba (apró)
100 dkg koktélparadicsom
2 közepes fej salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
6 levél bazsalikom (friss)
30 g parmezán sajt
10 g fenyőmag
3 ek olívaolaj

gyors
olasz

800

Kalória

30.5g

Fehérje

114.8g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

384.4g

Víz

510.6g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

A házi tésztához

55g tojás

69 kcal
30g tojássárgája

97 kcal
125g finomliszt

455 kcal
1g só

0 kcal

A raguhoz

75g rókagomba

24 kcal
250g koktélparadicsom

45 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
3g fenyőmag

17 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 800 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

A házi tésztához

220g tojás

277 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
5g só

0 kcal

A raguhoz

300g rókagomba

96 kcal
1000g koktélparadicsom

180 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
10g fenyőmag

67 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 3201 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

A házi tésztához

9.7g tojás

12 kcal
5.3g tojássárgája

17 kcal
22g finomliszt

80 kcal
0.2g só

0 kcal

A raguhoz

13.2g rókagomba

4 kcal
44g koktélparadicsom

8 kcal
2.5g salottahagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1.3g parmezán sajt

5 kcal
0.4g fenyőmag

3 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1598.8 g
Cink
4 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
218 mg
Vas
7 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
679 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
114.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
384.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
312 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
266 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
422 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
264 micro
β-karotin
1155 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
903 micro

Összesen 800 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
122 g

Zsír

Összesen
97.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2043 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6395.2 g
Cink
14 mg
Szelén
311 mg
Kálcium
870 mg
Vas
27 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
2107 mg
Nátrium
2718 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
459.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1537.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1249 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
1062 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
575 micro
Kolin:
1689 mg
Retinol - A vitamin:
815 micro
α-karotin
1056 micro
β-karotin
4619 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
3612 micro

Összesen 3201 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1133 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A házi tésztához

Keverőtálban kikeverem a tészta alapanyagait, majd 1 órát hagyom pihenni frissentartó fóliában.
Kézi vagy gépi tésztagéppel fokozatosan finomra nyújtom (de nem túl vékonyra!).
Olívaolajon lepíritom a salottahagymát, majd a fokhagymát (lassú lángon), és a fenyőmagot.
Hozzápirítom a gombát, a végén a koktélparadicsomot. A gomba piritása max 4 perc! Ekkor még jól ropog!
A kifőtt tésztát hozzáadom a raghoz, ezzel együtt a bazsalikomot is.
Külön a parmezán sajtot.