Pekándió

Pekándió – receptek, leírás, tippek

A pekándió vitamin- és ásványianyag-tartalma nagyon hasonló a hagyományos dióéhoz, de sokak szerint ízletesebb.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a pekándió?

A pekándió az Egyesült Államok egyik legelterjedtebb diófajtája. A terméshozama nagynak mondható, és viszonylag korán betakarítható. Zamata különleges, magas a tápértéke, és, ami a legfontosabb, a sima dióval ellentétben nem támadja meg a fúrólégy, amelynek lárvái a diótermés nagy részét károsíthatják.

A pekándió fájnak gyümölcse nagy, vékony héjú, és kiváló dióbélminőség jellemzi.

Hogyan vásároljuk?

A pekándiót egészen évben vásárolhatjuk előre csomagolva, egyes helyeken kimérve is. Azonban az online webshopok és az üzletek árai nagyon eltérőek. A különböző kiszerelésben kapható pekándió kilójáért 10.000-15.000 forintot is elkérhetnek.

Mire jó a pekándió?

A pekándiónak remek koleszterinszint-csökkentő hatása van, emellett antioxidánsokban gazdag, így sokszor ajánlják, mint a rákellenes táplálkozás egyik alapját. Gazdag réztartalma segíti az idegsejtek működését, míg cinktartalma az immunrendszert erősíti. Jelentős B-vitamin-forrás, így támogatja az idegrendszert is. Mivel a pekándió fehérjében gazdag, ezért mértékkel jó hozzávaló lehet a diétás ételekben. Mivel folsavtartalma is jelentős, ezért a kismamáknak is ajánlott a fogyasztása.

Mindezek mellett a pekándió csökkenti az epekő kialakulásának kockázatát, továbbá kalcium-, vas- és magnéziumtartalma is jelentős.

Mi készülhet a pekándióból?

Édeskésebb, aromásabb az íze a hazai dióhoz képest, éppen ezért jól használható süteményekben. A filmekből jól ismert pekándiós pite titpikus, amerikai nemzeti sütemény. A pekándióból nyert olajat is sokan fogyasztják. Kiváló öntet lehet salátákhoz, de egyéb köretek elkészítéséhez is remek ízesítő. Remek választás különböző péksütemények és kenyér készítése esetén is. Készülhet belőle reszelt almás cinnamon roll, smoothie bowl, répatortás kekszszendvics, sütőtökös-pekándiós sajttortakocka, vegán granola, bronzgaluska vagy akár csokoládés-pekándiós babkatorta is, krémlikőrös vaníliasodóval.

Még több pekándiós receptért görgess lejjebb!