Bronzgaluska

Name: Bronzgaluska
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 20 g Élesztő; 4 púpozott ek Cukor; 2 dl Rizstej; 2 csapott ek Lenmagliszt; 1 dl Rizstej kb 6 ek; 1 csipet Só; 100 g Vaj VEGÁN; 125 g Pekándió + a tetejére díszítésnek; 4 ek Barna cukor; 100 g Vaj VEGÁN; 4 púpozott ek Cukor; 50 g Vaj; 200 ml Növényi tejszín

tojásmentes

Gréti

10adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
20 g élesztő
4 púpozott ek cukor
2.5 dl rizstej
2 csapott ek lenmagliszt
1 dl rizstej (kb 6 ek)
1 csipet só
100 g vaj (VEGÁN)

A forgatáshoz

125 g pekándió (+ a tetejére díszítésnek)
4 ek barna cukor
100 g vaj (VEGÁN)

A szószhoz

4 púpozott ek cukor
50 g vaj
200 ml növényi tejszín

600

Kalória

7.9g

Fehérje

65g

Szénhidrát

35.1g

Zsír

43.1g

Víz

54.2g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g cukor

31 kcal
25g rizstej

12 kcal
2g lenmagliszt

6 kcal
10g rizstej

5 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal

A forgatáshoz

13g pekándió

86 kcal
4g barna cukor

15 kcal
10g vaj

72 kcal

A szószhoz

8g cukor

31 kcal
5g vaj

36 kcal
20g növényi tejszín

50 kcal

Összesen 600 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
20g élesztő

21 kcal
80g cukor

310 kcal
250g rizstej

118 kcal
20g lenmagliszt

55 kcal
100g rizstej

47 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal

A forgatáshoz

125g pekándió

864 kcal
40g barna cukor

152 kcal
100g vaj

717 kcal

A szószhoz

80g cukor

310 kcal
50g vaj

359 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal

Összesen 5992 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

30g finomliszt

109 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
4.8g cukor

19 kcal
15g rizstej

7 kcal
1.2g lenmagliszt

3 kcal
6g rizstej

3 kcal
0g só

0 kcal
6g vaj

43 kcal

A forgatáshoz

7.5g pekándió

52 kcal
2.4g barna cukor

9 kcal
6g vaj

43 kcal

A szószhoz

4.8g cukor

19 kcal
3g vaj

22 kcal
12g növényi tejszín

30 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 600 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.9 g

Zsír

Összesen
351 g
Telített zsírsav
179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2932.4 g
Cink
13 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
749 mg
Vas
12 mg
Magnézium
426 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
313 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
650.3 g
Cukor
232 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
431.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1934 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
1898 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
431 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 5992 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 360 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a mixer keverőtáljába öntjük, egy mélyedést csinálunk a közepébe, ide tördeljük az élesztőt, amit egy kis cukorral és a rizstejjel (más alternatív tej is jó) keverünk el.
Közben egy kisebb pohárban 2 csapott evőkanál lenmaglisztet 6 evőkanál rizstejjel elkeverünk és hagyjuk kocsonyásodni.
Ha felfutott a liszt közepén az élesztő, ez maximum 10 perc, akkor hozzáadjuk a többi hozzávalót: a lemagliszt-keveréket, egy csipet sót, és az olvasztott VEGÁN vajat/margarint. Ezekkel jól összedolgozzuk.
Kézzel összegömbölyítjük a tésztát, majd a tálban letakarva, a pulton egy órát hagyjuk kelni.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, nem kell vékonyra csak egy csíkba, majd fém tésztavágóval felezzük és 30 darabba vágjuk. Ezeket kis gömbökbe gyúrjuk.

A forgatáshoz

Egy sütőformát - ez lehet tál vagy tortaforma is - kikenünk vegán vajjal, és megszórjuk vékonyan barna cukorral.
A kis golyókat egyenként először az olvasztott VEGÁN vajba, majd a darált pekán + cukor keverékbe forgatjuk, végül a formába, egymás mellé állítjuk.
Ha van maradék vaj vagy darált dió, akkor azt szórjuk/öntsük a golyókra, végül nyomkodjunk egy-egy pekándiót rájuk.
Így mehetnek az előmelegített sütőbe úgy 35-40 percre sülni.

A szószhoz

A cukrot egy szószos edényben megolvasztjuk.
Hozzáadjuk a vajat, majd gyöngyözve forraljuk, ameddig szépen bebarnul.
Végül hozzákeverjük a növényi tejszínt, amivel ugyancsak gyöngyözve forraljuk további 5 percig.
Ezt a karamellszószt - amiből készíthetünk nyugodtan dupla mennyiséget - öntjük a bronzgaluska tetejére tálaláskor. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Az aranygaluska egy továbbgondolt változatai az ezüst- és a bronzgaluska, most az utóbbit láthatjátok. Idén készítsétek így ezt a finomságot! Ez most egy vegán verzió, de természetesen vajjal és tejszínnel is tökéletesen működik. Az eredeti receptben – ezt az ezüstgaluska receptemnél megtaláljátok - a két tojás kiváltására itt a lenmagliszt plusz egy kis rizstej szolgál.