tészta gnocchi

Sütőtökgnocchi fodros kellel, dióval és parmezánnal

Gréti

Sütőtökgnocchi fodros kellel, dióval és parmezánnal

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Gnocchi

300 g kanadai sütőtök (nettó, pürésítve)
200 g finomliszt (+ a munkafelület szórásához)
1 db tojás
1 kk só

A szósz

100 g fodros kel
1 marék dió
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
2 db salottahagyma
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

322

Kalória

8.7g

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

10.8g

Zsír

80.6g

Víz

52.5g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

Gnocchi

75g kanadai sütőtök

28 kcal
50g finomliszt

182 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal

A szósz

25g fodros kel

0 kcal
7g dió

43 kcal
4g vaj

25 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 322 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

Gnocchi

300g kanadai sütőtök

113 kcal
200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal

A szósz

100g fodros kel

0 kcal
26g dió

170 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1288 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

Gnocchi

39.2g kanadai sütőtök

15 kcal
26.1g finomliszt

95 kcal
7.2g tojás

9 kcal
0.5g só

0 kcal

A szósz

13.1g fodros kel

0 kcal
3.4g dió

22 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
7.3g salottahagyma

5 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
862.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
604 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
379 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
525 micro
β-karotin
2669 micro
β-crypt
2188 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 322 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3450.1 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
227 mg
Vas
6 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
519 mg
Nátrium
2417 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
194.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
322.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1514 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
2102 micro
β-karotin
10676 micro
β-crypt
8751 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 1288 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
275 micro
β-karotin
1396 micro
β-crypt
1144 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

Gnocchi

A sütőben felezve, kimagozva megsütött tököt kikanalazzuk, és egy tál felé helyezett szűrőben hagyjuk lecsepegni (ezt a levet félretesszük a szószhoz), minél kevesebb víz maradjon benne, ekkor pürésítjük, és a szitán áttörjük, hogy teljesen krémes legyen.
A munkafelületre szitáljuk a lisztet és a sót. Középen egy krátert készítünk benne, ide mehet a sütötökpüré és a tojás, ezekkel összedolgozzuk egy nagy gömbbe.
A tésztát nyolc felé vágjuk, és ezeket a darabokat egyenként kisodorjuk hosszú hurkákba. Ezeket 16-18 kis szeletre vágjuk. A kis darabkákat hüvelykujjunk segítségével áttoljuk a gnocchikészítőn, vagy ennek hiányában egy villafokain keresztben, lefelé.
Az így elkészült szépségeket forrásban lévő vízben kifőzzük, amikor feljönnek a víz felszínére, utána egy perccel már szűrhetjük is le őket. (A főzővízből is félretehetünk a szószhoz.)

A szósz

Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a kézzel beletördelt diót, párat hagyhatunk egészben a díszítés miatt. Ha készek, kivesszük őket egy papírtörlőre.
Ekkor olívaolajjal vajat melegítünk a serpenyőben. Rádobjuk a karikázott salottát, majd egy perc múlva mehet utána a mosott, apró darabokra tépkedett fodros kel további pár percre.
A serpenyőbe dobjuk a diót, felöntjük az egészet a félretett sütötöklével és/vagy pár kanál főzőlével.
Sózzuk-borsozzuk, és azonnal tálaljuk. A tányérokba szedett gnocchira mehet a szószból rendesen, majd vastag parmezánszórással tegyünk az i-re pontot. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Kipróbáltam milyen, ha burgonya helyett sütőtökkel készítem a gnocchit, és a tésztaféleség rajongóinak nagyon ajánlom! Miért? Mert sokkal kevesebb szénhidrátot és kalóriát viszünk be vele, szebb lesz a színe, és izgalmasabb az íze! Itt csak egyféle szószt részletezek, de elkészíthető még gombával, baconnel, hagymával, valamint simán vajjal és zsályával. A frissen őrölt bors szuper a tetejére!