Angol karácsonyi puding a Kékfestő Konyhából

Name: Angol karácsonyi puding a Kékfestő Konyhából
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 150 g Datolya; 150 g Aszalt sárgabarack; 150 g Pekándió; 1 ek Gyömbér; 1 szál Rozmaring; 150 g Mazsola; 150 g Aszalt szilva; 50 g Margarin; 150 g Finomliszt; 75 g Zsemlemorzsa; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 1 db Mandarin; 1 dl Whiskey; 1 tk Vaj

Kékfestő Konyha

6adag

Idő

300p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

150 g datolya
150 g aszalt sárgabarack
150 g pekándió
1 ek gyömbér
1 szál rozmaring
150 g mazsola
150 g aszalt szilva
50 g margarin
150 g finomliszt
75 g zsemlemorzsa
2 dl tej
1 db tojás
1 db mandarin
1 dl whiskey
1 tk vaj

722

Kalória

11.5g

Fehérje

103.4g

Szénhidrát

28.5g

Zsír

59.1g

Víz

32.5g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

58g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

25g datolya

63 kcal
25g aszalt sárgabarack

60 kcal
25g pekándió

173 kcal
1g gyömbér

1 kcal
1g rozmaring

2 kcal
25g mazsola

75 kcal
25g aszalt szilva

60 kcal
8g margarin

60 kcal
25g finomliszt

91 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
33g tej

19 kcal
9g tojás

12 kcal
17g mandarin

7 kcal
17g whiskey

42 kcal
1g vaj

8 kcal

Összesen 722 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

150g datolya

381 kcal
150g aszalt sárgabarack

362 kcal
150g pekándió

1037 kcal
6g gyömbér

5 kcal
7g rozmaring

9 kcal
150g mazsola

449 kcal
150g aszalt szilva

360 kcal
50g margarin

359 kcal
150g finomliszt

546 kcal
75g zsemlemorzsa

296 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
100g mandarin

39 kcal
100g whiskey

250 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 4324 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

10g datolya

25 kcal
10g aszalt sárgabarack

24 kcal
10g pekándió

69 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
10g mazsola

30 kcal
10g aszalt szilva

24 kcal
3.3g margarin

24 kcal
10g finomliszt

36 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
13.3g tej

7 kcal
3.7g tojás

5 kcal
6.7g mandarin

3 kcal
6.7g whiskey

17 kcal
0.5g vaj

3 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
144 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
131 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
103.4 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
720 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 722 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
69 g

Zsír

Összesen
171 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3557.8 g
Cink
12 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
866 mg
Vas
20 mg
Magnézium
494 mg
Foszfor
1266 mg
Nátrium
786 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
620.5 g
Cukor
348 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
354.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
903 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
307 mg
Retinol - A vitamin:
508 micro
α-karotin
160 micro
β-karotin
4318 micro
β-crypt
459 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
721 micro

Összesen 4324 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
288 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

Az aszalt gyümölcsöket, a mandarint és a pekándiót egészen kicsire aprítjuk, 1 centinél kisebb darabokra. Ne pürésítsünk, ennek az ételnek az a különlegessége, hogy darabos.
Belereszeljük a gyömbért, hozzáadjuk a többi hozzávalót a vaj kivételével. Kézzel érdemes kidagasztani, úgy jobban összeáll.
Kikenünk egy kerek formát vajjal. Nekem 10x17 centis tálam volt, ebbe pont kényelmesen belefért.
Egy fazékban, melyben elfér a tál, vizet forralunk.
A tálat lefedjük sütőpapírral, majd alufóliával. Összekötjük egy zsineggel, és a vízbe tesszük. A víznek nem szabad ellepnie.
Alacsony lángon 4 órán át fedő alatt főzzük. Nekem semmi nem párolgott el a vízből, de ha igen, akkor lehet pótolni.
Ha elkészült, tányérra borítjuk. Felmelegítjük egy kis fazékban a whiskeyt, vagy bármilyen alkoholos italt, én pálinkával csináltam, de az eredeti receptben bourbon van.
Még a fazékban meggyújtjuk az alkoholos italt, és amíg lángol, ráöntjük a pudingra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 240 p

Karácsonyi lázban égek, csupa karácsonyi ételt főzök most. Régóta kacérkodtam az angol pudinggal, eljött az ideje, hogy megcsináljam. Az alaprecept Jamie Olivertől van, de kicsit alakítottam rajta. Nagyon költséges recept az aszalt gyümölcsök miatt, de minden pénzt megér. Szaftos, tömény, nem túl kemény süteményt kapunk, és a flambírozásnak köszönhetően tuti siker lesz a családi asztalnál.