saláta csicseriborsó-saláta

Mediterrán, sült csicseris quinoasaláta

vegetáriánus

Gerzsenyi Flóra

Hozzávalók

Saláta

150 g quinoa (280-300 ml víz)
300 g csicseriborsó
100 g olajbogyó
100 g feta sajt
4 ek fenyőmag (megpirítva)
25 dkg koktélparadicsom
1 közepes fej lilahagyma
1 marék menta
1 csokor petrezselyem
1 marék bazsalikom
1 kk curry por
1 kk füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Dresszing

6 ek olívaolaj
3 ek fehérborecet
3 ek citromlé
petrezselyem ízlés szerint (finomra vágva)
1 ek méz
1 kk oregánó
1 kk kakukkfű
1 gerezd fokhagyma (reszelt)
1 tk mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

734

Kalória

27.1g

Fehérje

86.6g

Szénhidrát

33.4g

Zsír

148.8g

Víz

22.3g

Koleszterin

14.5g

Élelmi rost

16.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

Saláta

38g quinoa

138 kcal
75g csicseriborsó

284 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
25g feta sajt

66 kcal
9g fenyőmag

61 kcal
63g koktélparadicsom

11 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
3g menta

2 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g curry por

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Dresszing

12g olívaolaj

106 kcal
4g fehérborecet

1 kcal
6g citromlé

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6g méz

19 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 734 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

Saláta

150g quinoa

552 kcal
300g csicseriborsó

1134 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
100g feta sajt

265 kcal
36g fenyőmag

242 kcal
250g koktélparadicsom

45 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
12g menta

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g curry por

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Dresszing

48g olívaolaj

424 kcal
15g fehérborecet

3 kcal
24g citromlé

5 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25g méz

76 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g mustár

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2933 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

Saláta

12.3g quinoa

45 kcal
24.7g csicseriborsó

93 kcal
8.2g olajbogyó

10 kcal
8.2g feta sajt

22 kcal
3g fenyőmag

20 kcal
20.5g koktélparadicsom

4 kcal
7.4g lilahagyma

3 kcal
1g menta

1 kcal
3.7g petrezselyem

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Dresszing

3.9g olívaolaj

35 kcal
1.2g fehérborecet

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.1g méz

6 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
27.1 g

Zsír

Összesen
33.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1511.7 g
Cink
5 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
254 mg
Vas
9 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
515 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
86.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
148.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
223 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
536 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
1039 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1608 micro
Lut-zea
1069 micro

Összesen 734 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
108.5 g

Zsír

Összesen
133.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6046.6 g
Cink
20 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
1017 mg
Vas
34 mg
Magnézium
731 mg
Foszfor
2130 mg
Nátrium
2059 mg
Réz
4 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
346.5 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
595.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
508 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
893 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2143 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
4155 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
4278 micro

Összesen 2933 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.8 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
28.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
48.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
529 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

Saláta

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Terítsük a csicseriborsót egy konyharuhára, és törölgessük szárazra.
Tegyük át a csicseriborsót a tepsibe, és forgassuk össze pár csepp olívaolajjal és egy bőséges csipetnyi sóval. Süssük 20-30 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Vegyük ki a sütőből, és amíg még meleg, fogassuk össze a paprikával és curryporral.
A quinoát és a vizet keverjük össze egy közepes méretű edényben. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőfokot, és főzzük 15 percig. Vegyük le a tűzről, és lefedve hagyjuk állni még 10 percig. Villával kavarjuk át, majd borítsuk egy tálcára, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tegyük egy nagy tálba a kihűlt, főtt quinoát, a sült csicseri felét, a paradicsomot, az uborkát, a bazsalikomot, a mentát, a fetát, az olajbogyót, a hagymát és a pirított fenyőmagot.
Dolgozzuk össze, majd locsoljuk meg az öntet felével, és ismét keverjük át. Szórjuk meg sóval, borssal és néhány csipetnyi csilipehellyel, majd ismét forgassuk össze.
Ízlés szerint fűszerezzük, tetszés szerint még több öntetet adhatunk hozzá. Tegyük a tetejére a sült csicseriborsót, és tálaljunk.

Dresszing

Egy kis tálban vagy befőttesüvegben keverjük/rázzuk össze az olajat, az ecetet, a citromlevet, a petrezselymet, a mézet, az oregánót, a fokhagymát, a mustárt, a kakukkfüvet, a sót és a borsot.

Recept infó

Ez a mediterrán quinoasaláta színes, egészséges és finom! Ropogósra sült csicserivel, ropogós uborkával és friss fűszernövényekkel megpakolva készül, és tökéletes ebéd vagy vacsora.