töltött zöldség töltött levelek

Töltött szőlőlevél, a hideg előétel

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Kristyán Fanni

10adag

Előkészítés

60perc

Főzés

40perc

Összesen

100perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

45g szőlőlevél

40 kcal
18g újhagyma

4 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g olívaolaj

150 kcal
40g rizs

143 kcal
37g víz

0 kcal
36g kapor

15 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
36g menta

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
17g citrom

3 kcal

Összesen 390 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

450g szőlőlevél

398 kcal
184g újhagyma

35 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
400g rizs

1432 kcal
370g víz

0 kcal
360g kapor

155 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
360g menta

252 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 3900 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

16.5g szőlőlevél

15 kcal
6.7g újhagyma

1 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.2g olívaolaj

55 kcal
14.7g rizs

52 kcal
13.6g víz

0 kcal
13.2g kapor

6 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
13.2g menta

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
6.2g citrom

1 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652.3 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
342 mg
Vas
8 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
172.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
828 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
269 micro
β-karotin
7217 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1125 micro

Összesen 390 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
82.6 g

Zsír

Összesen
189.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6523.3 g
Cink
16 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
3418 mg
Vas
77 mg
Magnézium
1060 mg
Foszfor
1411 mg
Nátrium
445 mg
Réz
5 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrátok

Összesen
508.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
104 mg

VÍZ

Összesen
1727.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8281 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
626 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1534 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2416 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2690 micro
β-karotin
72169 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11250 micro

Összesen 3900 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
2645 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 142 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2024
Heti Menü – Tavaszcsalogató fogások a hétre, húsmentesen

Hozzávalók

90 db szőlőlevél (főtt, konzerves vagy zacskózott, kb. 400g)
2 közepes db újhagyma
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl olívaolaj
400 g rizs (risotto, arborio)
370 ml víz (400g)
2 csokor kapor
1 csokor petrezselyem
2 csokor menta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
1 db citrom

Elkészítés

A szőlőleveleket vegyük ki a csomagolásból, és tisztítsuk meg őket bő, folyó vízzel. Ezután rakjuk félre száradni.
Ha a húsos verziót készítjük, akkor első lépésként pirítsuk le a serpenyőben a darált húst sóval, borssal fűszerezve. Amint elkészült, szedjük egy külön tálba.
A serpenyőben 1 dl olívaolajon dinszteljük meg az újhagymát, a vöröshagymát és a fokhagymát.
Adjuk hozzá az átmosott rizst, és pirítsuk le pár perc alatt.
Öntsük fel 370 mililiter vízzel, és főzzük alacsony lángon 5 percig, fedővel. Ezután vegyük le a lángról, és pihentessük fedő alatt 10 percet.
A serpenyőből merjük át a félig főtt rizst egy tálba, adjuk hozzá a felaprított zöldfűszereket, a kaprot, a petrezselymet és a mentát. Ha hússal készítjük, hozzáadhatjuk azt is.
Fűszerezzük tovább ízlés szerint sóval, borssal.
Az átmosott szőlőleveleket fektessük le egy deszkára, majd mindegyik közepébe merjünk a rizses töltelékből egy evőkanállal. A két oldalsó részt hajtsuk be, majd alulról felfelé csavarjuk össze. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl szoros a tekercs, de túl laza se.
Hogy könnyebb legyen a művelet, egymáshoz rakhatunk két szőlőlevelet, akkor azonban vastagabbak lesznek a tekercsek, és a levél íze is intenzívebb lesz.
A kiválasztott edény alját béleljük ki pár szakadt szőlőlevéllel úgy, hogy az edény oldalát is fedje pár centi.
Körkörös alakban helyezzük bele a tekercseket. Kezdjük először a széleken, úgy haladjunk folyamatosan befelé. Nekem egy szintre kb. 30 tekercs került, de ez nyilván függ a méretüktől.
Az első réteg tetejére fektessünk 5 karika citromot, és locsoljuk meg fél citrom levével.
Erre sorakoztassuk fel a második réteg tekercset. Fektessünk erre is 5 karika citromot, és locsoljuk meg a másik fél citrommal.
Ha van elég tekercsünk, jöhet a harmadik szint. Ezt locsoljuk meg 1 dl olívaolajjal. A tetejére tegyünk egy akkora tálat megfordítva, ami kényelmesen belefér az edénybe, és könnyedén ki is lehet majd belőle venni. Ez azt a célt szolgálja, hogy a helyükön tartsa a tekercseket, főzés közben ne lebegjenek a vízen, és ne essenek szét.
Az edény tartalmát töltsük fel annyi forró vízzel, ami épp ellepi, majd kis lángon főzzük össze további 25 perc alatt.
Amikor elkészült, a legjobb, ha hagyjuk a saját levében teljesen kihűlni. Ezután lesz igazán finom, hiszen általában hidegen fogyasztják. Melegen a tekercsek könnyen sérülnek, és még nem olyan ízletesek. Ha maradt rajta felesleges lé, öntsük le.
Tálaljuk hidegen, előételként, görög joghurttal.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 6
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 767
Feltöltés dátuma: 2023. október 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött levelek

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - görög
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék rizsből és tésztából
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Kristyán Fanni 89 recept

A töltött szőlőlevelet sok névvel illetik, lehet dolma, dolmades, töltike, tőtike vagy akár padlutka is. Mindegy, hogy hívjuk, az íze minden nyelven ugyanolyan finom lesz.