A gazdag és változatos török konyha, amely több millió ember által közkedvelt világszerte, főként az Ottomán Birodalom hagyatéka. A török konyha nemcsak a szomszédos országok konyhaművészetére volt hatással, hanem egész Európáéra.
A török konyha egész Törökországban változatos, eltérő, de a leves mindenhol fontos szerepet játszik, tradicionális jelentősége van. A hagyományos török reggeli népszerűségének elterjedése előtt a leves volt az általánosan elterjedt reggeli étel a legtöbb háztartásban.
A levesek a török gasztronómiához hasonlóan szintén nagyon változatosak. Lehetnek könnyűek vagy tartalmasak, kiadósak és táplálóak, de a török étkezés általában ezzel kezdődik. A nevüket rendszerint a fő hozzávalójuk után kapják.
A legelterjedtebb és legkedveltebb a kırmızı mercimek çorbası (vöröslencseleves), de szintén nagyon népszerű a yayla çorbası (joghurtleves), tarhana çorbası (a török tarhana búzalisztet, joghurtot, fermentált és szárított zöldséget tartalmaz), és például M. egyik kedvenc levese a domates çorbası (paradicsomleves).
Sokszor ettem kırmızı mercimek çorbası Törökországban és Magyarországon is, de mint minden leves, ez a leves is akkor a legfinomabb, ha otthon készítjük el. Ha jól emlékszem, a konyhai ténykedéseim története során ez volt az első török étel, amit otthon is elkészítettem.
Ha török ételt készítek, csak és kizárólag törökök autentikus receptjeit használom, ezúttal Hayriye-t a turkishfoodandrecipes.com oldalról.
Hozzászólások (18)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Tiszteletteljes kérdésem az lenne : Egy eredetinek mondott török vöröslencse leves receptúrában mit keres a marhahúsleves kocka ???
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. október 10-én kiemeltük cikkünkben: 20 különleges, vöröslencsés étel, amit mindenképpen érdemes kipróbálnod
Üdvözlettel, NoSalty
Sűrített paradicsom, menta és leveskocka, valamint öntet nélkül is tökéletes! ;)
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. április 19-én kiemeltük cikkünkben: Mit főzzek ma? 2017. 04. 20. csütörtök
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. február 5-én kiemeltük cikkünkben: Heti menü: burgonyára hangolva - kedvencünk sokféle variációban!
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2016. december 30-án kiemeltük cikkünkben: 12 lencseleves Szilveszterre
Üdvözlettel, NoSalty
Az 1 ek. só és bors nem elírás? :)
Megcsináltam, nagyon finom lett, az egész családnak ízlett :) Köszönöm a receptet!
Kedves Baklavaria! Annyira jó hogy feltetted ezt a receptet! Ez az igazi, hamisítatlan, eredeti török vöröslencse leves-már ha lehet ilyet mondani! Nekem még finomabb mint amit Törökországban ettem. :-D Vicces de nekem is - na jó a baklavát leszámítva - ez volt az első török étel amit otthon megfőztem. Már sokadjára csinálom és van hogy akkora adagot főzök hogy majdnem egy hétig rájárok. Múltkor vittem be a melóhelyre, kérték is el a receptet azonnal. Én annyit változtattam rajta, hogy a mentát a pépesítés után rakom bele, hogy megmaradjanak a nagyobb darabok, citrom helyett meg lime-ot rakok bele, nem tudom, nekem valahogy sokkal frissebb tőle a leves. Megunhatatlan :-)
Ja, igen: a menta nagyon nagyon kell bele! Attól kapja meg a különleges karakterét a leves, anélkül nem igazi...
Isteni finom lett, atombiztos helyet foglalt magának a repertoáromban!
Annyit változtattam rajta kényszerből, hogy két krumplit és két répát tettem bele, hogy növeljem egy kicsit a mennyiséget (vöröslencséből sajnos nem volt több), illetve muszáj volt kihagynom a mentát, plusz az ajánlott öntet helyett pici tejfölt tettünk rá tálaláskor.
Törökországban élek immár 14 éve, nálunk a menta mellett az őrölt római kömény (kimyon) elengedhetetlen fűszer.
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. július 15-én kiemeltük cikkünkben: 23 illatokkal és ízekkel teli török étel
Üdvözlettel, NoSalty
Múltkor vettem vöröslencsét és épp gondolkodtam, hogy mi készüljön belőle először. Azt hiszem, ez a leves nyert!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2014. november 16-án kiemeltük cikkünkben: Gyógynövényekkel a hajhullás ellen
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2014. november 3-án kiemeltük cikkünkben: Heti menü: utazz velünk Törökországba!
Üdvözlettel, NoSalty
nagyon finom :-)
Nagyon szepen koszonom ezt a receptet.Az en parom torok,es sokat ettunk ilyet de csak etteremben,ezekutan itthon is.A parom imaba foglalja a nevunket.Azegyik kedvence.
Isteni recept, az egész család kedvence lett! Köszönjük! :-)
na ezt kipróbálom, úgy is van egy kis vörös lencsém otthon