Szépen lassan érkezik a húsvéti ünnepkör, a megújulás hónapjainak egyik csúcspontja, amikor alkalmunk adódik arra is, hogy különleges tavaszi süteményeket és édességeket készítsünk a családnak. Ha így teszünk, szükségünk lesz természetesen néhány klasszikusra, amik mellett azért mégis marad hely az újító, friss ízekkel megspékelt tavaszi süteményeknek is. Jöjjenek a legütősebb aromák.
Rózsavíz
Ugyan nem a leggyakoribb alapanyag, az egyre népszerűbb és egyre több helyen felbukkanó arab élelmiszerboltoknak köszönhetően már kezd közelebb kerülni a szívünkhöz a rózsavíz. És mi más lenne tavaszi íz, ha nem a legszebb virágok egyikének aromája?
Már egészen kevés is elég belőle, hogy teljesen elvarázsoljon bármilyen édességet.
Tehetjük krémekbe, piskóták tésztájába, készíthetünk vele szirupot és habcsókot is. Erőteljes illata és íze azonban képes bármi mást elnyomni, így legyünk vele óvatosak. Kiváló párja lehet például a málna vagy más bogyós gyümölcs, de a narancs is.
Citromfű
Ilyenkor már kibújnak a kertünk földjéből a citromfű első szárai, ezeket használhatjuk szinte minden módon a konyhában. Díszíthetünk vele, bevonhatjuk cukormázzal, így kiegyensúlyozhatjuk az üde savanyúságát.
Főzhetünk belőle szörpöt is, amit utána belecsorgathatunk vajkrémbe, tejszínhabba vagy közvetlenül a süteményekbe is. Jóval többet tud, mint az egyszerű citrom: magában hordozza a tavasz frissességét, ami minden desszertnek jól áll.
Vanília
Egész évben használjuk a vaníliát, gyakran anélkül, hogy belegondolnánk, milyen sokat tesz a sütemények érdekében, és milyen unalmas lenne minden nélküle. Egyben egy nagyon klasszikus íz is, amit szinte bármivel össze tudunk kapcsolni.
Tavasszal mégis kétszer olyan üdítő egy vaníliás krém vagy piskóta, így ezekben a hónapokban előszeretettel csepegtetjük és szórjuk ezt az ízesítőt a tortákba, muffinokba, pohárkrémekbe.
Túró
Szintén egy nagyon „hétköznapi” alapanyag, ami mégis olyan üde, utánozhatatlan, hogy muszáj volt beletenni ebbe a tavaszi összeállításba. Főleg, ha citrommal frissítjük, lehengerlő édességek alapját adhatja a rögös tejtermék.
Mind tudjuk, hogy milyen sütemény készülhet a túróból (pite, bukta, ökörszem, stb.), persze vannak elhanyagoltabb receptek is. Keverjünk be idén egy izgalmas pohárkrémet, friss gyümölccsel (ha találunk) citromhéjjal. Akár a húsvéti kalácsunkba is tehetünk egy kevés túrót, hiszen a kelt tésztának is nagy barátja.
Bodza
Ugyan a bodzavirágzás csak egész késő tavasszal – szinte már nyáron – indul meg, semmi nem állhat az utunkba, ha szeretnénk egy kis bodzaízt adni a húsvéti süteményeinknek. Hiszen minden háztartásban lapul egy (házi vagy bolti) bodzaszörp, amit sokszínűen használhatunk sütés közben.
Citrommal verhetetlen párost alkot, ezzel fűszerezhetjük meg a piskótába kent krémet, vagy zselét is főzhetünk belőle a tortánk tetejére.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Friss tavaszi ízek, receptek, ötletek:
