Rózsavizes női szeszély cupcake

Name: Rózsavizes női szeszély cupcake
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 240 g Finomliszt; 4 db Tojássárgája; 60 g Vaj; 2 ek Tejföl; 100 g Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 csomag Sütőpor; 300 g Sárgabaracklekvár; 50 ml Triple sec; 1 ízlés szerint Citromfű; 6 db Tojásfehérje; 6 ek Porcukor; 4 csepp Vanília kivonat; 1 teáskanál Rózsavíz

Simon Gábor

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

240 g finomliszt
4 db tojássárgája
60 g vaj
2 ek tejföl
100 g cukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 csomag sütőpor

Lekvár

300 g sárgabaracklekvár
50 ml triple sec
1 ízlés szerint citromfű

Tojáshab

6 db tojásfehérje
6 ek porcukor
4 csepp vanília kivonat
1 teáskanál rózsavíz

546

Kalória

11.1g

Fehérje

90.1g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

74.9g

Víz

170.1g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

48.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

40g finomliszt

146 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
10g vaj

72 kcal
7g tejföl

13 kcal
17g cukor

65 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Lekvár

50g sárgabaracklekvár

139 kcal
8g triple sec

19 kcal
0g citromfű

0 kcal

Tojáshab

40g tojásfehérje

21 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal

Összesen 546 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

240g finomliszt

874 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
60g vaj

430 kcal
40g tejföl

79 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Lekvár

300g sárgabaracklekvár

834 kcal
50g triple sec

116 kcal
0g citromfű

0 kcal

Tojáshab

240g tojásfehérje

125 kcal
42g porcukor

163 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal

Összesen 3272 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

20.6g finomliszt

75 kcal
6.9g tojássárgája

22 kcal
5.2g vaj

37 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
8.6g cukor

33 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

Lekvár

25.8g sárgabaracklekvár

72 kcal
4.3g triple sec

10 kcal
0g citromfű

0 kcal

Tojáshab

20.6g tojásfehérje

11 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
560.4 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
90.1 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 546 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.3 g

Zsír

Összesen
80.6 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1021 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3362.3 g
Cink
4 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
722 mg
Vas
8 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
1307 mg
Nátrium
1032 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
540.6 g
Cukor
292 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
449.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
765 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
734 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
921 micro

Összesen 3272 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.9 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

Tészta

A hideg vajat morzsoljuk össze a liszttel (igyekezzünk minél gyorsabban). Adjuk hozzá a tojássárgákat, a tejfölt, a cukrot, a citromhéjat és a sütőport. Dolgozzuk össze a tésztát robotgéppel vagy kézzel.
Tegyük a hűtőbe pihenni legalább fél órára. Miután összeállt a tészta, enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki 4-5 mm vastagságúra, és kivajazott muffinformába óvatosan helyezzük bele. A túllógó felesleget vágjuk le róla. Sima tepsiben is meg lehet sütni, aki nem szeretné muffin formájúra.
Süssük elő a tésztát, 180°C-on kb. 10-15 percig. Amikor szép színe lett és megkeményedett a tészta, akkor kivehetjük a sütőből.

Lekvár

Miközben sül a tészta, forraljuk fel a lekvárt, öntsük hozzá a triple secet, és dobjunk hozzá pár levél citromfüvet. Forraljuk el belőle az alkoholt, majd szedjük ki a citromfüvet. (Triple sec helyett barackpálinkával is ki lehet próbálni.)
A megsült tésztára kanalazzunk a lekvárból.

Tojáshab

Miközben sül a tészta és fő a lekvár, kezdjük el a tojásfehérjét kemény habbá felverni. Amikor már szinte teljesen kemény, adjuk hozzá evőkanalanként a porcukrot. Végül a vaníliát és a rózsavizet is keverjük el benne. A rózsavíz töménységétől függően ízesítsük a habot.
Helyezzük a kemény habot a lekváros rétegre, majd tegyük vissza a sütőbe, nagyjából 10-15 percre, amíg szépen megpirul a hab.
Amikor elkészült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, és pihentessük pár órát, amíg a tészta szépen megpuhul a lekvártól.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A női szeszély egy közkedvelt, pár alapanyagból összedobható retro sütemény. A porhanyós tészta, a jó minőségű házi lekvár és a puha tojáshab nagyszerű kombinációja. Ezt a klasszikus sütit reformáltuk meg, így került a habba rózsavíz és vanília, a lekvárba triple sec és citromfű. A rózsavízhez illenek a piros bogyós gyümölcsök, így barack helyett az eper- vagy málnalekvárt is ajánljuk hozzá. Aki tovább szeretné bolondítani, keverjen a habba egy kevés lekvárt is.