Wellington szűzpecsenye

Name: Wellington szűzpecsenye
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta; 40 dkg Sertés szűzpecsenye; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás a kenéshez; 25 dkg Csiperkegomba; 1 csokor Petrezselyem; 1 marék Turbolya; 2 szál Tárkony; 2 szál Kakukkfű; 4 db Újhagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 dkg Vaj; 2 ek Főzőtejszín; 1 db Tojássárgája; 4 db Salátalevél nagyobb

Becsei Ágnes

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 csomag leveles tészta
40 dkg sertés szűzpecsenye
fekete bors ízlés szerint (őrölt )
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
1 db tojás (a kenéshez)

A fűszeres töltelékhez

25 dkg csiperkegomba
1 csokor petrezselyem
1 marék turbolya
2 szál tárkony
2 szál kakukkfű
4 db újhagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dkg vaj
2 ek főzőtejszín
1 db tojássárgája
4 db salátalevél (nagyobb)

511

Kalória

32g

Fehérje

34g

Szénhidrát

28.3g

Zsír

220.5g

Víz

178.5g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

69g leveles tészta

255 kcal
100g sertés szűzpecsenye

109 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A fűszeres töltelékhez

63g csiperkegomba

13 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
3g turbolya

7 kcal
1g tárkony

1 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
92g újhagyma

18 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g vaj

36 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
7g salátalevél

1 kcal

Összesen 511 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

275g leveles tészta

1020 kcal
400g sertés szűzpecsenye

436 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A fűszeres töltelékhez

250g csiperkegomba

53 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
12g turbolya

28 kcal
2g tárkony

6 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
368g újhagyma

71 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
20g vaj

143 kcal
40g főzőtejszín

52 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
28g salátalevél

4 kcal

Összesen 2043 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

18g leveles tészta

67 kcal
26.1g sertés szűzpecsenye

28 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
3.6g tojás

5 kcal

A fűszeres töltelékhez

16.3g csiperkegomba

3 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal
0.8g turbolya

2 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
24g újhagyma

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.3g vaj

9 kcal
2.6g főzőtejszín

3 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
1.8g salátalevél

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
895.8 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
143 mg
Vas
5 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
400 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
220.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
307 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1095 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1455 micro

Összesen 511 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
128 g

Zsír

Összesen
113.1 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
714 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3583.3 g
Cink
13 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
572 mg
Vas
19 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1601 mg
Nátrium
953 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
135.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
882.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
729 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
1226 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
704 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
4380 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5818 micro

Összesen 2043 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
286 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
380 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

A húshoz

A tésztát kiolvasztjuk. A húst lehártyázzuk, megmossuk, leitatjuk, és őrölt borssal bedörzsöljük.
A szűzpecsenyét az olajban, nagy lángon körös-körül megpirítjuk. Kihűtjük és megsózzuk.
A gombát megtisztítjuk, a zöldfűszereket megmossuk, megszikkasztjuk, a leveleiket lecsipkedjük. Az újhagyma fehér részét meg a fokhagymát meghámozzuk, apróra összevágjuk.
A 2 újhagymát a vajban üvegesre pároljuk, a gombát és a fokhagymát hozzáadjuk, megfűszerezzük. A főzőtejszínt és a zöldfűszereket belekeverjük, majd langyosra hűtjük. A tojássárgáját is a töltelékbe dolgozzuk.
A salátaleveleket 1 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd félig egymásra konyharuhára fektetjük. A tölteléket rákenjük, a húst belecsavarjuk.
A sütőt 250 fokra előmelegítjük.
A tojást szétválasztjuk. A tésztát kinyújtjuk, széleit tojásfehérjével bekenjük.
A salátába tekert húst a tésztába göngyöljük, azt tojássárgájával megkenjük. Megvizezett tepsibe fektetjük, és 250 fokon 10 percig, majd 200 fokon 25 percig sütjük.