húsételek tésztában sült hús

Pulykamell majdnem Wellington módra

6adag

Idő

195p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sülthöz

1 kg pulykamell (filé)
1 fej fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
30 dkg bacon
1 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
2.5 dl víz

A bevonathoz

40 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A tésztához

1 csomag leveles tészta
1 db tojás

802

Kalória

51.2g

Fehérje

24.2g

Szénhidrát

54.9g

Zsír

287.5g

Víz

186.3g

Koleszterin

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A sülthöz

167g pulykamell

262 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
50g bacon

197 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
42g víz

0 kcal

A bevonathoz

67g gomba

14 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A tésztához

46g leveles tészta

170 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 802 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A sülthöz

1000g pulykamell

1570 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
300g bacon

1179 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

A bevonathoz

400g gomba

85 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4811 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A sülthöz

37.4g pulykamell

59 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
3.7g füstölt szalonna

25 kcal
11.2g bacon

44 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
9.4g víz

0 kcal

A bevonathoz

15g gomba

3 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A tésztához

10.3g leveles tészta

38 kcal
2.1g tojás

3 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.2 g

Zsír

Összesen
54.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1292.3 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
505 mg
Nátrium
593 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
287.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
380 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
460 micro

Összesen 802 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
307.4 g

Zsír

Összesen
329.2 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
1118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7754 g
Cink
24 mg
Szelén
345 mg
Kálcium
396 mg
Vas
20 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
3030 mg
Nátrium
3557 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
145.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1725.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
323 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
740 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2279 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2761 micro

Összesen 4811 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A sülthöz

A pulykamellet éles vékony késsel vízszintesen arányosan beszurkáljuk, az így keletkezett résekbe füstölt szalonna csíkokat és félbevágott fokhagyma gerezdeket dugdosunk.
Ha kész, csínján besózzuk, és bacon csíkokkal körbetekerjük. 1 fej hagymával és pohárnyi vízzel mehet a tepsibe fólia alá, majd a sütőbe kb. 1,5 órára.
Ha a hús megpuhult, megpirítjuk, és eltesszük pihenni.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, rádobjuk a darabolt gombát, petrezselymet, sóval, borssal, majorannával fűszerezzük, és puhára pároljuk. Ha kész, botmixerrel pépesítjük.
A felolvadt tésztát kinyújtjuk akkorára, hogy a húst körbe bevonja majd.
A kissé kihűlt pulykamellet körbe bekenjük a gombás péppel, és a tészta közepére helyezzük.
Becsomagoljuk a husit a tésztába, melynek széleit előtte bekenünk felvert tojással, hogy jobban ragadjon a tészta egymáshoz.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy ahol a tészta találkozik egymással, az kerüljön alulra. Lekenjük a maradék tojással, megszurkáljuk villával néhány helyen, és előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tészta megpirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Vendégeket hívtam, és valami nem mindennapos ételt akartam készíteni. A marhát én nem szeretem, a disznót a meghívottak nem eszik. Így lett pulykamellből. Nagy sikere volt, medvehagymás krumplipürével és vegyes salátával tálaltam.