Vörösboros pulykaleves

Name: Vörösboros pulykaleves
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Pulykafelsőcomb filé; 3 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 60 dkg Zöldbab fagyasztott is jó; 1 közepes db Zöldpaprika; 1 közepes db Paradicsom; 2 db Babérlevél; 1 kis db Zeller; száraz 1 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Fűszerpaprika; friss 3 szál Tárkony vagy szárított; 2 l Víz vagy 3 liter, szükség szerint; 4 ek Napraforgó olaj

Katharosz

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg pulykafelsőcomb (filé)
3 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
60 dkg zöldbab (fagyasztott is jó)
1 közepes db zöldpaprika
1 közepes db paradicsom
2 db babérlevél
1 kis db zeller
1.5 dl vörösbor
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
3 szál tárkony (vagy szárított)
2.5 l víz (vagy 3 liter, szükség szerint)
4 ek napraforgó olaj

331

Kalória

26.3g

Fehérje

22.5g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

739.7g

Víz

82.8g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

117g pulykafelsőcomb

168 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
100g zöldbab

27 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
27g zeller

10 kcal
25g vörösbor

21 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g tárkony

1 kcal
417g víz

0 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 331 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

700g pulykafelsőcomb

1008 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
600g zöldbab

164 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
160g zeller

58 kcal
150g vörösbor

128 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g tárkony

9 kcal
2500g víz

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 1993 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

13.9g pulykafelsőcomb

20 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
3.6g fehérrépa

2 kcal
11.9g zöldbab

3 kcal
2g zöldpaprika

0 kcal
2g paradicsom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.2g zeller

1 kcal
3g vörösbor

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
49.6g víz

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
725 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
117 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
739.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1318 micro
β-karotin
3387 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
725 micro

Összesen 331 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
157.7 g

Zsír

Összesen
82.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
497 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4350.1 g
Cink
26 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
705 mg
Vas
23 mg
Magnézium
475 mg
Foszfor
1945 mg
Nátrium
976 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
135.3 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
4438.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2038 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
215 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
363 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
478 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
7909 micro
β-karotin
20322 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2575 micro
Lut-zea
4350 micro

Összesen 1993 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
86.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
157 micro
β-karotin
403 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
51 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

A finomra vágott hagymát egy csipet sóval üvegesre pároljuk, majd hozzáajuk a 2-3 centis kockára vágott húst és kevergetve fehéredésig pirítjuk.
Ezután fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, babérlevéllel a finomra vágott tárkonnyal, átforgatjuk, majd mehet bele a hámozott, darabokra vágott paradicsom és az apróra vágott zöldpaprika.
Rövid időre fedővel lefedjük, épp csak addig, amíg levet enged, ezután felöntjük egy deciliter vörösborral, majd lefedve párolni kezdjük, ha közben elfőné a levét, kevés borral pótoljuk.
Ha a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a tisztított, tetszés szerint kicsit nagyobb kockára vágott kétféle répát, zellert, a 2 centisre darabolt zöldbabot és a préselt fokhagymát.
Lefedjük, és pár percig fedő alatt együtt pároljuk, majd felöntjük vízzel, és puhára főzzük, ha szükséges, után ízesítjük.