Vörösboros babgulyás gazdagon és tejfölösen

Name: Vörösboros babgulyás gazdagon és tejfölösen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Fejtett bab tarkabab; 20 dkg Füstölt szalonna füstölt pörc; 1 ek Disznózsír; 5 dkg Füstölt szalonna; 15 dkg Füstölt lapocka; 15 dkg Csípős kolbász; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 5 dkg Újkrumpli 1 nagy újkrumpli; 2 db Újhagyma nagy újhagyma zöldjével; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Paradicsom; 5 szál Petrezselyem; 1 db Paprika; 3 közepes db Csiperkegomba; 3 db Chili; 1 ek Gulyáskrém; 1 db Babérlevél; 1 db Leveskocka zöldségleves; 1 db Füstölthús kocka pörköltszaft kocka; 1 dl Vörösbor; 1 l Víz; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 1 teáskanál Fekete bors; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 dl Tejföl

Hobbychef

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg fejtett bab (tarkabab)
20 dkg füstölt szalonna (füstölt pörc)
1 ek disznózsír
5 dkg füstölt szalonna
15 dkg füstölt lapocka
15 dkg csípős kolbász
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 kis db zeller
5 dkg újkrumpli (1 nagy újkrumpli)
2 db újhagyma (nagy újhagyma zöldjével)
2 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
5 szál petrezselyem
1 db paprika
3 közepes db csiperkegomba
3 db chili
1 ek gulyáskrém
1 db babérlevél
1 db leveskocka (zöldségleves)
1 db füstölthús kocka (pörköltszaft kocka)
1 dl vörösbor
1 l víz
só ízlés szerint
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 dl tejföl

1030

Kalória

34g

Fehérje

49.5g

Szénhidrát

76.2g

Zsír

493g

Víz

74.6g

Koleszterin

11.8g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

50g fejtett bab

167 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
4g disznózsír

34 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
38g füstölt lapocka

86 kcal
38g csípős kolbász

170 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
40g zeller

14 kcal
13g újkrumpli

8 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g paradicsom

9 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
25g paprika

4 kcal
24g csiperkegomba

5 kcal
0g chili

0 kcal
3g gulyáskrém

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
3g füstölthús kocka

9 kcal
25g vörösbor

21 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 1030 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

200g fejtett bab

666 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
15g disznózsír

135 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
150g füstölt lapocka

345 kcal
150g csípős kolbász

678 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
50g újkrumpli

31 kcal
184g újhagyma

35 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g paradicsom

36 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
100g paprika

16 kcal
96g csiperkegomba

20 kcal
0g chili

0 kcal
10g gulyáskrém

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
10g füstölthús kocka

35 kcal
100g vörösbor

85 kcal
1000g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 4117 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

6.7g fejtett bab

22 kcal
6.7g füstölt szalonna

44 kcal
0.5g disznózsír

5 kcal
1.7g füstölt szalonna

11 kcal
5.1g füstölt lapocka

12 kcal
5.1g csípős kolbász

23 kcal
2.7g sárgarépa

1 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
5.4g zeller

2 kcal
1.7g újkrumpli

1 kcal
6.2g újhagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.7g paradicsom

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
3.4g paprika

1 kcal
3.2g csiperkegomba

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g gulyáskrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal
0.3g füstölthús kocka

1 kcal
3.4g vörösbor

3 kcal
33.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.4g tejföl

7 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34 g

Zsír

Összesen
76.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2211.2 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
218 mg
Vas
7 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
1489 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
493 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
674 micro
β-karotin
1977 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
564 micro

Összesen 1030 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
136 g

Zsír

Összesen
304.8 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8844.8 g
Cink
13 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
871 mg
Vas
28 mg
Magnézium
551 mg
Foszfor
1373 mg
Nátrium
5955 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
197.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1972 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
901 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
429 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1000 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
2695 micro
β-karotin
7907 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
2257 micro

Összesen 4117 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
174 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A babot és a pörcöt beáztatjuk. Másnap feltesszük főni.
Egy másik edényben kevés zsiradékon megsütjük a szalonnát, rádobjuk a kockára vágott húst. Amikor már kifehéredett, rádobjuk a répát, zellert és a krumplit, majd később a többi zöldséget is. Feleresztjük vízzel, fűszerezzük. Belemorzsoljuk a leveskockákat, nyomunk bele gulyáskrémet, teszünk bele két chilit, a harmadikat belevágjuk.
Felkarikázzuk a kolbászt.
A zöldségragut a babhoz öntjük.
Amikor már minden csaknem puha, beletesszük a kolbászt, beleöntjük a bort.
Tálalunk. Merünk a tányérba levest, teszünk rá két kanál tejfölt, s petrezselyemlevelet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Bár ez inkább téli étel, megkívántam. Ehhez az időjárás is besegített, a kánikula után jelentősen leesett a hőmérséklet. Terveztem hozzá csipetkét is, de lusta voltam hozzá. Aki akarja, még ezzel is gazdagíthatja, s akkor egy nagyon tartalmas egytálételt kap. De csipetke nélkül is elég gazdag lett a leves.