Vegán kókuszos muffin házi csokoládéval

Name: Vegán kókuszos muffin házi csokoládéval
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Zabpehely; 50 g Kókuszreszelék; 10 dkg Kókuszcukor kókuszvirágcukor; sűrű 2 dl Kókusztej; 50 g Kókuszolaj; 2 ek Chiamag; 2 evőkanál Víz; 7 g Sütőpor; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 csipet Só; 1 csipet Fahéj; pirított 2 ek Kókuszchips; 50 ml Kókuszolaj; 50 g Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Juharszirup ízlés szerint

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Muffin

150 g zabpehely
50 g kókuszreszelék
10 dkg kókuszcukor (kókuszvirágcukor)
2 dl kókusztej
50 g kókuszolaj
2 ek chiamag
2 evőkanál víz
7 g sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 teáskanál vaníliaaroma
1 csipet só
1 csipet fahéj
2 ek kókuszchips

Házi csokoládé

50 ml kókuszolaj
50 g cukrozatlan kakaópor
2 ek juharszirup (ízlés szerint)

gyors
magyar

240

Kalória

3.4g

Fehérje

22.7g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

16g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

10g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír

Muffin

13g zabpehely

47 kcal
4g kókuszreszelék

28 kcal
8g kókuszcukor

33 kcal
17g kókusztej

33 kcal
4g kókuszolaj

37 kcal
1g chiamag

4 kcal
1g víz

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g kókuszchips

4 kcal

Házi csokoládé

4g kókuszolaj

37 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
3g juharszirup

7 kcal

Összesen 240 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír

Muffin

150g zabpehely

569 kcal
50g kókuszreszelék

330 kcal
100g kókuszcukor

390 kcal
200g kókusztej

394 kcal
50g kókuszolaj

446 kcal
10g chiamag

49 kcal
16g víz

0 kcal
7g sütőpor

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g kókuszchips

53 kcal

Házi csokoládé

50g kókuszolaj

446 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
30g juharszirup

78 kcal

Összesen 2873 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír

Muffin

20.7g zabpehely

78 kcal
6.9g kókuszreszelék

45 kcal
13.8g kókuszcukor

54 kcal
27.5g kókusztej

54 kcal
6.9g kókuszolaj

61 kcal
1.4g chiamag

7 kcal
2.2g víz

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.7g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.1g kókuszchips

7 kcal

Házi csokoládé

6.9g kókuszolaj

61 kcal
6.9g cukrozatlan kakaópor

16 kcal
4.1g juharszirup

11 kcal

Összesen 394 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
16 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 240 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
199.9 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4336.4 g
Cink
12 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
804 mg
Vas
23 mg
Magnézium
643 mg
Foszfor
2074 mg
Nátrium
697 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
271.8 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
191.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 2873 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
597.3 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
111 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 394 kcal

Elkészítés

Muffin

A chia magot összekeverjük a vízzel, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.
A kókuszchipset száraz serpenyőben rázogatva megpirítjuk.
A zabpelyhet ledaráljuk (vagy használjunk zabpehelylisztet) összekeverjük a kókuszreszelékkel, a kókuszvirágcukorral, sütőporral, sóval, fahéjjal. Egy másik tálban elkeverjük a kókusztejet a kókuszolajjal, vanília aromával, a már kocsonyás állagú chia maggal.
A két tál tartalmát alaposan összekeverjük. A muffin formába papírkapszlikat teszünk, elosztjuk a tésztánkat, mindegyik közepébe nyomunk egy-egy darabka házi csokoládét, a tetejét megszórjuk kókuszchipsszel.
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Nekem kb. 20 perc volt, a tészta mennyisége 24 mini muffinra és 5 normál méretű muffinra volt elegendő.

Házi csokoládé

A csokoládé hozzávalóit (kisebb vagy nagyobb mennyiséget is használhatunk) alaposan elkeverjük tetszőleges formába öntjük (legpraktikusabb a szilikonos), és legalább fél órán át hűtőben pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Imádok muffinokkal kísérletezgetni, nemrégiben elkészítettem az epres muffinom vegán verzióját, annak a sikerén fellelkesülve sütöttem ezeket a nagyon kókuszos mini muffinokat.