Laktóz- és gluténmentes csokis-málnás muffin

Name: Laktóz- és gluténmentes csokis-málnás muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: gluténmentes 10 dkg Zabpehelyliszt; 5 dkg Kókuszliszt; 5 dkg Rizsliszt; 5 dkg Nyílgyökér liszt vagy bambuszrostliszt; 10 dkg Tejmentes margarin; gluténmentes 10 dkg Étcsokoládé; 1 db Tojás; 15 dkg Xilit vagy lehet erirtrit, édesítő; laktózmentes natúr 100 g Joghurt; 1 csomag Sütőpor; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 1 kávéskanál Vaníliaaroma; 2 dl Laktózmentes tej; 0 ek Útifűmaghéj 1 teáskanálnyi; 10 dkg Málna ízlés szerint

Bambi46

9adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg zabpehelyliszt
5 dkg kókuszliszt
5 dkg rizsliszt
5 dkg nyílgyökér liszt (vagy bambuszrostliszt)
10 dkg tejmentes margarin
10 dkg étcsokoládé
1 db tojás
15 dkg xilit (vagy lehet erirtrit, édesítő)
100 g joghurt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál vaníliaaroma
2 dl laktózmentes tej
0.3 ek útifűmaghéj (1 teáskanálnyi)
10 dkg málna (ízlés szerint)

gyors
magyar

316

Kalória

5.5g

Fehérje

37.9g

Szénhidrát

15.4g

Zsír

27.6g

Víz

22.3g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír

11g zabpehelyliszt

45 kcal
6g kókuszliszt

14 kcal
6g rizsliszt

20 kcal
6g nyílgyökér liszt

20 kcal
11g tejmentes margarin

80 kcal
11g étcsokoládé

61 kcal
6g tojás

8 kcal
17g xilit

40 kcal
11g joghurt

7 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
22g laktózmentes tej

13 kcal
0g útifűmaghéj

1 kcal
11g málna

6 kcal

Összesen 316 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír

100g zabpehelyliszt

404 kcal
50g kókuszliszt

130 kcal
50g rizsliszt

183 kcal
50g nyílgyökér liszt

179 kcal
100g tejmentes margarin

717 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
55g tojás

69 kcal
150g xilit

360 kcal
100g joghurt

61 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
200g laktózmentes tej

118 kcal
1g útifűmaghéj

5 kcal
100g málna

52 kcal

Összesen 2830 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír

9.4g zabpehelyliszt

38 kcal
4.7g kókuszliszt

12 kcal
4.7g rizsliszt

17 kcal
4.7g nyílgyökér liszt

17 kcal
9.4g tejmentes margarin

67 kcal
9.4g étcsokoládé

51 kcal
5.1g tojás

6 kcal
14g xilit

34 kcal
9.4g joghurt

6 kcal
1.1g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
18.7g laktózmentes tej

11 kcal
0.1g útifűmaghéj

0 kcal
9.4g málna

5 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
133 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 316 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
138.4 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4878.8 g
Cink
7 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
1196 mg
Vas
15 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
2124 mg
Nátrium
1109 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
340.7 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
248.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
927 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
872 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
653 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 2830 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
456.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A liszteket a sütőporral és a szódabikarbónával egy tálba szitáljuk, az étcsokoládét apró kiskörömnyi darabokra vágjuk, és a liszthez adjuk. Közben a margarint megolvasztjuk a mikróban, és kicsit kihűtjük. (A bambuszrostliszt helyettesíthető pl. nyílgyökérliszttel vagy más keményítő jellegű liszttel.)
Az útifű maghéjat 2 evőkanál tejjel (amit a 2 dl-ből veszünk el) összekeverjük, és sűrűsödni hagyjuk.
A tojást a xilittel (vagy egyéb cukorhelyettesítővel) habosra verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot.
A maradék tejet picit meglangyosítjuk, majd a tojásos joghurtos keverékhez adjuk a vanília aromával. Ehhez öntjük a megolvasztott margarint, majd a besűrűsödött útifű maghéjat, és gyorsan elkeverjük.
Majd végül ehhez keverjük hozzá a csokidarabos lisztet. Amennyiben túl sűrűnek találjuk a tésztát, egy kis tejjel még lazítható.
A tésztát 9 nagyobb muffin kapszliba arányosan szétosztjuk, és a tetejükbe 2-3 szem málnát nyomkodunk (muffinonként). 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük (tűpróba 25 perc után, sütőfüggő).