Vadas marhanyelv maceszgombóccal
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
márti1218
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 7% Zsír
Vadas
-
225g marhanyelv423 kcal
-
128g sárgarépa47 kcal
-
90g fehérrépa57 kcal
-
60g karalábé12 kcal
-
40g zeller14 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
3g mustár2 kcal
-
2g citromhéj1 kcal
-
10g citromlé2 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
18 kcal
-
4g finomliszt14 kcal
-
0 kcal
-
50g tejföl99 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
125g víz0 kcal
Gombóc
-
63g macesz191 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
4g libazsír34 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
986
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 7% Zsír
Vadas
-
900g marhanyelv1693 kcal
-
510g sárgarépa186 kcal
-
360g fehérrépa230 kcal
-
240g karalábé48 kcal
-
160g zeller58 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
10g mustár6 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
40g citromlé9 kcal
-
1g szegfűbors0 kcal
-
71 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
0 kcal
-
200g tejföl396 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
500g víz0 kcal
Gombóc
-
250g macesz765 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
15g libazsír135 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
3941
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 7% Zsír
Vadas
-
26.7g marhanyelv50 kcal
-
15.2g sárgarépa6 kcal
-
10.7g fehérrépa7 kcal
-
7.1g karalábé1 kcal
-
4.8g zeller2 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.3g mustár0 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
1.2g citromlé0 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
0.2g napraforgó olaj2 kcal
-
0.4g finomliszt2 kcal
-
0 kcal
-
5.9g tejföl12 kcal
-
0.3g cukor1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
14.9g víz0 kcal
Gombóc
-
7.4g macesz23 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0.4g libazsír4 kcal
-
3.3g tojás4 kcal
-
0.9g finomliszt3 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
117
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 43.2 g
Zsír
-
Összesen 49.6 g
-
Telített zsírsav 20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 288 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1169.7 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 34 mg
-
Kálcium 175 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 95 mg
-
Foszfor 507 mg
-
Nátrium 343 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 89.7 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 547.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1049 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 7 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 62 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 47 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 116 micro
-
Kolin: 102 mg
-
Retinol - A vitamin: 99 micro
-
α-karotin 3946 micro
-
β-karotin 9425 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 421 micro
Összesen
986
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 172.9 g
Zsír
-
Összesen 198.5 g
-
Telített zsírsav 82 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 80 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 1151 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4678.8 g
-
Cink 27 mg
-
Szelén 135 mg
-
Kálcium 702 mg
-
Vas 30 mg
-
Magnézium 380 mg
-
Foszfor 2029 mg
-
Nátrium 1370 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 358.6 g
-
Cukor 72 mg
-
Élelmi rost 44 mg
VÍZ
-
Összesen 2189.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4197 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 30 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 248 mg
-
D vitamin: 79 micro
-
K vitamin: 189 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 41 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 462 micro
-
Kolin: 406 mg
-
Retinol - A vitamin: 397 micro
-
α-karotin 15782 micro
-
β-karotin 37701 micro
-
β-crypt 18 micro
-
Likopin 5 micro
-
Lut-zea 1685 micro
Összesen
3941
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 5.1 g
Zsír
-
Összesen 5.9 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 139 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 21 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 60 mg
-
Nátrium 41 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 10.7 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 65.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 125 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 12 mg
-
Retinol - A vitamin: 12 micro
-
α-karotin 469 micro
-
β-karotin 1120 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 50 micro
Összesen
117
kcal
Hozzávalók
Vadas
-
3 nagy db sárgarépa
-
2 nagy db fehérrépa
-
1 közepes db karalábé
-
1 kis db zeller
-
4 db babérlevél
-
1 ek mustár
-
1 citromból nyert citromhéj
-
1 citromból nyert citromlé
-
1 ek napraforgó olaj
-
1 ek finomliszt
-
1 teáskanál fűszerpaprika
-
2 dl tejföl
-
1 ek cukor
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Gombóc
-
250 g macesz
-
1 csipet szerecsendió
-
1 ek libazsír
-
2 db tojás
-
2 ek finomliszt
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
Vadas
- Tegyük fel a nyelvet főni enyhén sós vízben, és főzzük kb. egy órát. Adjuk hozzá a zöldségeket, öntsük fel vízzel, hogy ellepje egy ujjnyival. Most tegyük hozzá a fűszereket, citromhéjat, babért, szegfűborsot, borsot is, és főzzük, amíg a nyelv megpuhul.
- Vegyük ki a nyelvet, a vastag bőrét húzzuk le, most könnyen lejön, és szeleteljük fel ujjnyi szeletekre, takarjuk le, és tegyük félre.
- Készítsük el a mártást: egy lábosban karamellizáljunk egy ek. cukrot, tegyük rá az olajat, egy kanál lisztet, pirospaprikát, és öntsük fel a főzőlével. Reszeljük le a zöldségeket vagy turmixoljuk, tegyük a léhez, tegyük bele a citromlevet, mustárt, ha kell, sót, és főzzük fel. Keverjük bele a tejfölt, tegyük bele a nyelvet, és az egészet főzzük együtt pár percet.
- Készítsük el a gombócot: A fele pászkát törjük össze, a másik felét áztassuk vízbe. A tört pászkához adjuk a tojásokat, a kinyomkodott maceszt, sót, szerecsendiót, borsot, lisztet, zsírt, és keverjük össze, pihentessük fél órát, majd gombócokat formálunk, és forrásban lévő vízben kifőzzük. Ha feljöttek a víz tetejére, még főzzük pár percet, és szűrjük le.
- Tálaljuk a nyelvvel.
- Elkészítettem: 20 alkalommal
- Receptkönyvben: 24
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 24
- Össznézettség: 9108
- Feltöltés dátuma: 2018. május 03.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
márti1218
72 recept
Szereti a családom, gyakran készítek főleg marhahúsból vadast. Ez egy különlegesebb ízvilág, ez is nagyon finom. Most maceszgombóccal készítettem, de zsemlegombóccal is nagyon jó.