Medvehagymás vadas harcsa

Name: Medvehagymás vadas harcsa
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Afrikai harcsa; 2 ek Zabkorpa; 1 evőkanál Kukoricadara; 1 tk Fűszerpaprika; 1 ek Kókuszolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 csokor Medvehagyma; 3 db Babérlevél; 1 db Alma; 1 ek Mustár; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 l Kókusztej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj

Baroness konyhája

3adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g afrikai harcsa
2 ek zabkorpa
1 evőkanál kukoricadara
1 tk fűszerpaprika
1 ek kókuszolaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 csokor medvehagyma
3 db babérlevél
1 db alma
1 ek mustár
1 fél citromból nyert citromlé
0.5 l kókusztej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

721

Kalória

32.4g

Fehérje

38.2g

Szénhidrát

52.3g

Zsír

413.5g

Víz

91.7g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

167g afrikai harcsa

198 kcal
3g zabkorpa

8 kcal
5g kukoricadara

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g kókuszolaj

30 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
22g medvehagyma

31 kcal
0g babérlevél

0 kcal
67g alma

31 kcal
3g mustár

2 kcal
7g citromlé

1 kcal
167g kókusztej

328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 721 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

500g afrikai harcsa

595 kcal
10g zabkorpa

25 kcal
15g kukoricadara

54 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g alma

94 kcal
10g mustár

6 kcal
20g citromlé

4 kcal
500g kókusztej

985 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2163 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

29.8g afrikai harcsa

35 kcal
0.6g zabkorpa

1 kcal
0.9g kukoricadara

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g kókuszolaj

5 kcal
10.1g vöröshagyma

4 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
5.4g fehérrépa

3 kcal
3.9g medvehagyma

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11.9g alma

6 kcal
0.6g mustár

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
29.8g kókusztej

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1167.9 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
118 mg
Vas
7 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
249 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
413.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
828 micro
β-karotin
1991 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 721 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
97.3 g

Zsír

Összesen
157 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3503.6 g
Cink
8 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
353 mg
Vas
21 mg
Magnézium
444 mg
Foszfor
1860 mg
Nátrium
747 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
114.5 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1240.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
602 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
413 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2485 micro
β-karotin
5972 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
486 micro

Összesen 2163 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
148 micro
β-karotin
356 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A harcsát felszeleteljük és besózzuk. A panírhoz összekeverjük a zabkorpát, a kukoricadarát, a fűszerpaprikát és az őrölt borsot ízlés szerint. A halszeleteket megforgatjuk a fűszeres panírban és olajsprayvel bespriccelt sütőpapíros sütőlemezre helyezzük.
Hőlégkeveréssel, egyszer megforgatva 180 fokon pirosra, ropogósra sütjük.
A mártáshoz a kókuszolajban megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát. Rátesszük a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a babérleveleket, a medvehagymát és a mustárt, sózzuk, borsozzuk és annyi vízzel felengedjük, amennyi ellepi. Félpuha fázisban a felkockázott almát is hozzáadjuk.
Amikor megpuhultak a zöldségek, a babérlevelet kivesszük és botmixerrel összeturmixoljuk. Felöntjük annyi kókusztejjel, hogy krémes legyen és ezzel selymessé tovább mixeljük.
A citromlevet hozzáadva és utána sózva, a tejjel kiforrraljuk. Teljes kiőrlésű/ durum makarónival vagy penne tésztával tálaljuk.