húsételek vadas

Vadas házinyúl zsemlegombóccal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős hozzászólások

Ligeti Károly

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

100perc

Összesen

115perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Vadas

250g nyúlhús

340 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
128g sárgarépa

47 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
65g zeller

23 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g fehérbor

41 kcal
15g cukor

58 kcal
5g mustár

3 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g almaecet

1 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal

Zsemlegombóc

41g zsemle

111 kcal
55g tojás

69 kcal
26g rétesliszt

96 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1064 Kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Vadas

1000g nyúlhús

1360 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
260g zeller

94 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g fehérbor

164 kcal
60g cukor

232 kcal
20g mustár

12 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g almaecet

3 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal

Zsemlegombóc

162g zsemle

442 kcal
220g tojás

277 kcal
105g rétesliszt

382 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4253 Kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Vadas

32g nyúlhús

44 kcal
1.6g füstölt szalonna

10 kcal
16.3g sárgarépa

6 kcal
5.8g fehérrépa

4 kcal
8.3g zeller

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.4g fehérbor

5 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
6.4g tejföl

13 kcal
0.5g almaecet

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal

Zsemlegombóc

5.2g zsemle

14 kcal
7g tojás

9 kcal
3.4g rétesliszt

12 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 135 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
44.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
363 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2034.4 g
Cink
6 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
280 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
908 mg
Nátrium
600 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
528.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1088 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
3946 micro
β-karotin
9417 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 1064 Kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
271.5 g

Zsír

Összesen
177.9 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1453 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8137.6 g
Cink
25 mg
Szelén
414 mg
Kálcium
1121 mg
Vas
32 mg
Magnézium
506 mg
Foszfor
3632 mg
Nátrium
2400 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
349.9 g
Cukor
109 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
2114.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4351 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
74 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
91 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
540 micro
Kolin:
731 mg
Retinol - A vitamin:
553 micro
α-karotin
15782 micro
β-karotin
37667 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
2302 micro

Összesen 4253 Kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
1206 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 135 Kcal

Hozzávalók

Vadas

1 kg nyúlhús
5 dkg füstölt szalonna
3 nagy db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller
10 szem bors
10 db borókabogyó
6 db babérlevél
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor (száraz)
3 púpozott ek cukor
2 ek mustár
1 citromból nyert citromhéj
2 dl tejföl
3 ek almaecet
1 púpozott ek finomliszt (finom)
só ízlés szerint

Zsemlegombóc

3 db zsemle
4 db tojás
7 evőkanál rétesliszt
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

Elkészítés

Vadas

Az egész konyhakész nyulat megmossuk, feldaraboljuk, egy fazékba rakjuk, sózzuk, és annyi vízzel felöntjük, ami ellepi.
Felforraljuk, leszedjük a keletkezett habot, és hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, vöröshagymát, fokhagymát, babérlevelet, borókabogyót, szemes borsot, mustárt, ecetet, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul, 80-90 perc főzés általában elég ahhoz, hogy a hús megpuhuljon.
Ha kész, eltávolítjuk a babért, szemes borsot, kiszedjük a húst, félretesszük.
Egy másik edényben zsírjára sütjük az apróra vágott szalonnát, karamellizáljuk benne a cukrot, ráöntjük a zöldségeket a lével együtt, rászórjuk a finomlisztet, és botmixerrel pürésítjük az egészet.
Végül hozzáadjuk a tejfölt, a citromhéjat, és ha kell, további mustárt, sót. Jól kiforraljuk.

Zsemlegombóc

A zsemlegombóchoz a zsemléket felkockázzuk, egy tepsibe szórjuk, és sütőben aranybarnára pirítjuk.
A tojásokat elkeverjük, étolajjal, rétesliszttel és pici sóval.
A lágy masszába forgatjuk a pirított zsemlekockákat, és evőkanál segítségével a forrásban lévő vízbe szaggatjuk.
Ha megfőtt, szűrőtálba szedjük, lecsepegtetjük.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 178
Tegnapi nézettség: 128
7 napos nézettség: 498
Össznézettség: 197177
Feltöltés dátuma: 2014. május 02.

Ajánló

Tálaláskor a szószt rászedem a húsra és a zsemlegombócokra.

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - vadas

Ligeti Károly 129 recept

Akciósan kínálták a nyulat az egyik áruházban, mivel régebben tartottam nyulat, és sokat ettünk nyúlból készített ételeket, ismerjük az ízét, és szeretjük is, ezért hazavittem, és ez lett belőle.

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas ahogy anyukámtól tanultam

Vadas-csirke zsemlegombóccal

Savanyú hús krumpligombóccal

Vadas marhasült

Vadas mártás csirkemellből

Egyben sült röszti

Neked ajánljuk

Ősz, ahogy mi szeretjük

10 őszi dekortrend otthonra, amit nagyon csípünk

Az ősz sokkal többet kínál, mint a pumpkin spice latte és az almáspite. Ez a szezon több otthon töltött időt és kellemes meleg színeket hoz, úgyhogy éljenek a szórakoztató dekorációk!
Mucsi Blanka
A legszebb színű őszi alapanyagok – ők visszahozzák a Napot!

A nyár színe az aranyló napsárga, amely visszaköszön a kukoricában, a gyönyörű barackokban, a húsos paprikákban. Ősszel, mikor egyre sötétednek a napjaink, érdemes néhány finom idényzöldséggel megidézni ezeket a sárgában pompázó napokat, és egyúttal ráhangolódni az őszi hangulatokra is.
Szekeres Dóra
5 inspiráló őszi teríték, amihez csak egy kis fantázia kell

A barátok megvendégelése a tökéletes őszi este titka, ehhez pedig csak a hangulatot kell megteremtenünk – meg persze a vacsorát. Itt az ideje, hogy legalább annyi figyelmet szenteljünk a teríték megtervezésének, mint a menü kiválasztásának.
Mucsi Blanka
15 rémesen krémes leves, amivel berobbanthatod az őszt

Krémlevesezni nagy élmény, főleg, ha odakint már kicsit hidegebb az idő. Nemcsak ízre, de hangulatra is kellemes az összes, főzzük, kanalazzuk, kortyoljuk őket egész ősszel és télen.
Nosalty
13 szőlős édesség, ami szuper őszi hangulatba hoz majd

A szőlő kedves őszi csemegénk, amit nemcsak a fürtről szemezgetve, hanem édességek, sütemények ölelésében is élvezet fogyasztani. Ez utóbbiakra következik most néhány fantasztikus ötlet.
Nosalty