húsételek vadas

Ünnepi vadas marha tésztával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

Juhász Ádám

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

180perc

Összesen

200perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

250g marhahús

355 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
43g alma

20 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
5g mustár

3 kcal
15g tejföl

30 kcal
5g vaj

38 kcal
125g tészta

464 kcal
11g narancslé

5 kcal

Összesen 1086 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

1000g marhahús

1420 kcal
680g sárgarépa

248 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
170g alma

80 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
20g mustár

12 kcal
60g tejföl

119 kcal
21g vaj

151 kcal
500g tészta

1855 kcal
45g narancslé

21 kcal

Összesen 4345 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

31.6g marhahús

45 kcal
21.5g sárgarépa

8 kcal
11.4g fehérrépa

7 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
5.4g alma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.3g száraz vörösbor

5 kcal
0.6g mustár

0 kcal
1.9g tejföl

4 kcal
0.7g vaj

5 kcal
15.8g tészta

59 kcal
1.4g narancslé

1 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
73.8 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1755.9 g
Cink
13 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
148 mg
Vas
12 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
904 mg
Nátrium
337 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
508.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1320 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
259 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
12564 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 1086 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
295.1 g

Zsír

Összesen
95 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
691 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7023.7 g
Cink
50 mg
Szelén
656 mg
Kálcium
590 mg
Vas
46 mg
Magnézium
705 mg
Foszfor
3617 mg
Nátrium
1348 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
531.4 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
54 mg

VÍZ

Összesen
2035.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5281 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
44 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1602 micro
Kolin:
1038 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
21045 micro
β-karotin
50255 micro
β-crypt
89 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
1765 micro

Összesen 4345 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.3 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
666 micro
β-karotin
1590 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 138 kcal

Hozzávalók

1 kg marhahús
4 nagy db sárgarépa
2 nagy db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
1 kis db alma
3 gerezd fokhagyma
1 ek paprikakrém
3 db babérlevél
1 csipet római kömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl száraz vörösbor
4 tk mustár
3 ek tejföl
3 tk vaj
0.5 kg tészta
1 fél narancsból nyert narancslé

Elkészítés

A marhát tisztítsuk meg, vágjuk néhány nagyobb darabra, sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben kevés zsiradékon pirítsuk körbe. Tegyük a húst egy nagy fazékba. Adjuk hozzá a meghámozott és nagyobb darabokra vágott sárgarépát, fehérrépát, almát, hagymát és fokhagymát. Szórjuk meg a római köménnyel, tegyük bele a babérlevelet, és ízesítsük sóval, borssal. Öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje, majd közepes lángon főzzük puhára (kb. 2,5-3 óra, kuktában 1,5 óra).
Amikor a marha megpuhult, vegyük ki a húst, és a babérleveleket is távolítsuk el. A főtt zöldségeket és almát turmixoljuk össze tejföllel, mustárral és annyi főzőlével, hogy krémes, selymes mártást kapjunk. Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.
Egy serpenyőben forrald fel a vörösbort a marha főzőlevével együtt (kb. 3-4 deciliternyi levet használjunk). Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát, egy fél narancs levét és redukáljuk addig, amíg zselés állagot nem kapunk. Vegyük le a tűzről, és keverjünk bele 2-3 kocka hideg vajat, hogy a jus szép fényes legyen.
A marha főzőlevét szűrjük át, és ebben főzzük meg a tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig.
Tányérra kanalazunk egy adag vadas mártást. Helyezzük rá a tésztát, majd a felszeletelt marhapofát. Locsoljuk meg az egészet a vörösboros jus-vel. Friss petrezselyemmel vagy egy kis reszelt citromhéjjal díszíthetjük, ha szeretnénk.

Receptkönyvben: 6
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 88
Feltöltés dátuma: 2024. december 01.