Ünnepi sütemény

Name: Ünnepi sütemény
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 20 dkg Cukor; 25 dkg Vaj; 1 db Tojás; 2 ek Tejföl; 1 csipet Só; 2 kg Alma zöld golden; 3 ek Cukor; 40 dkg Mák darált; 4 ek Cukor 6 ek mákhoz, 1 ek cukor; 1 tk Fahéj; 1 dl Tej; 1 ek Vaníliás cukor; 1 ek Citromhéj; 1 ek Narancshéj orangina fűszerkeverék; 10 dkg Étcsokoládé; 2 ek Napraforgó olaj

Bodnár Évi

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

60 dkg finomliszt
20 dkg cukor
25 dkg vaj
1 db tojás
2 ek tejföl
1 csipet só

Töltelék

2 kg alma (zöld golden)
3 ek cukor
40 dkg mák (darált)
4 ek cukor (6 ek mákhoz, 1 ek cukor)
1 tk fahéj
1 dl tej
1 ek vaníliás cukor
1 ek citromhéj
1 ek narancshéj (orangina fűszerkeverék)

Tetejére

10 dkg étcsokoládé
2 ek napraforgó olaj

1125

Kalória

19.5g

Fehérje

145.8g

Szénhidrát

54.9g

Zsír

217.9g

Víz

93.6g

Koleszterin

18.1g

Élelmi rost

66.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

75g finomliszt

273 kcal
25g cukor

97 kcal
31g vaj

224 kcal
7g tojás

9 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

250g alma

117 kcal
4g cukor

15 kcal
50g mák

263 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g tej

7 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Tetejére

13g étcsokoládé

68 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 1125 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
200g cukor

774 kcal
250g vaj

1793 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

2000g alma

936 kcal
30g cukor

116 kcal
400g mák

2100 kcal
40g cukor

155 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g tej

56 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Tetejére

100g étcsokoládé

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 8988 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

15.6g finomliszt

57 kcal
5.2g cukor

20 kcal
6.5g vaj

47 kcal
1.4g tojás

2 kcal
1g tejföl

2 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

52.1g alma

24 kcal
0.8g cukor

3 kcal
10.4g mák

55 kcal
1g cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.6g tej

1 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Tetejére

2.6g étcsokoládé

14 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
54.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1684.8 g
Cink
5 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
781 mg
Vas
7 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
590 mg
Nátrium
40 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
145.8 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
217.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
225 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 1125 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.7 g

Zsír

Összesen
439.6 g
Telített zsírsav
173 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
133 g
Koleszterin
749 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13478.5 g
Cink
40 mg
Szelén
281 mg
Kálcium
6250 mg
Vas
57 mg
Magnézium
1771 mg
Foszfor
4718 mg
Nátrium
319 mg
Réz
9 mg
Mangán
33 mg

Szénhidrát

Összesen
1166.4 g
Cukor
534 mg
Élelmi rost
144 mg

Víz

Összesen
1742.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1893 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
571 micro
Kolin:
356 mg
Retinol - A vitamin:
1803 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
917 micro
β-crypt
204 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
906 micro

Összesen 8988 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, három cipót formázunk belőle. Legbiztosabb, ha mérleggel egyenlő adagokra mérjük. Alufóliába csomagoljuk, és addig a hűtőben tartjuk, amíg elkészítjük a töltelékeket.
A tésztacipókat lisztezett deszkán kinyújtjuk, az elsőt egy közepes méretű tepsibe rakjuk. (Nem kell alá semmi.) Megkenjük először a mák, majd az almás töltelék felével.
Beborítjuk a következő tésztalappal, erre hasonló sorrendben kerül a töltelék. Végül betakarjuk a harmadik lappal. Egy hústűvel megszurkáljuk, de úgy, hogy a tepsi aljáig érjen a tűnk. Ezeken a pici lyukakon eltávozik majd a gőz. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép rózsaszínűre sütjük.

Töltelék

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, cukorral, az őrölt fahéjjal és a citrus fűszerkeverékkel ízesítve megpároljuk. Kihűtés után szűrőlapáttal szedjük ki, hogy a fölösleges almalé lecsöpögjön.
A cukorral ledarált mákot elkeverjük a forró tejjel, az orangina fűszerkeverékkel és a vaníliás cukorral.

Tetejére

Ha langyosra hűlt, a tetejét csokimázzal öntjük le. Ehhez gőz fölött felolvasztjuk az összetördelt csokit, hozzáadunk 2 ek. olajat, hogy jól kenhető legyen, és egyenletesen elkenjük a tészta tetején. Legjobb, ha legalább egy éjszakán át pihen, hogy az ízek összeérjenek. Hasonlít a zserbóhoz, és a flódnihoz, de nem is zserbó, és nem is flódni.