Máglyarakás tényleg szaftosan

Name: Máglyarakás tényleg szaftosan
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kalács; 500 ml Tej; 4 db Tojás; 100 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 nagy db Alma; 2 ek Méz; 1 ek Citromlé; 1 teáskanál Fahéj; 1 késhegynyi Szegfűszeg; 2 ek Vaj; 100 g Dió darált; 300 g Sárgabaracklekvár

Lakos Benedek

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A máglyarakáshoz

50 dkg kalács
500 ml tej
4 db tojás
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 nagy db alma
2 ek méz
1 ek citromlé
1 teáskanál fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg
2 ek vaj
100 g dió (darált)
300 g sárgabaracklekvár

641

Kalória

13.2g

Fehérje

100g

Szénhidrát

22g

Zsír

142.6g

Víz

116.3g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

59.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír

A máglyarakáshoz

63g kalács

229 kcal
63g tej

35 kcal
28g tojás

35 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
125g alma

59 kcal
6g méz

19 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4g vaj

25 kcal
13g dió

82 kcal
38g sárgabaracklekvár

104 kcal

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír

A máglyarakáshoz

500g kalács

1835 kcal
500g tej

280 kcal
220g tojás

277 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
1000g alma

468 kcal
50g méz

152 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
28g vaj

201 kcal
100g dió

654 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal

Összesen 5129 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír

A máglyarakáshoz

17.8g kalács

65 kcal
17.8g tej

10 kcal
7.8g tojás

10 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
35.5g alma

17 kcal
1.8g méz

5 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g vaj

7 kcal
3.6g dió

23 kcal
10.7g sárgabaracklekvár

30 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.1 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
166 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
142.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.5 g

Zsír

Összesen
176 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
930 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5080.6 g
Cink
10 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
1332 mg
Vas
23 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1365 mg
Nátrium
1778 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
799.6 g
Cukor
476 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1141.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
554 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
792 micro
Kolin:
821 mg
Retinol - A vitamin:
523 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
314 micro
β-crypt
122 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1425 micro

Összesen 5129 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A máglyarakáshoz

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, a magházukat kivágjuk, majd közepesen vékonyra szeleteljük. Egy serpenyőbe tesszük a mézzel, egy evőkanál vajjal, citromlével, fahéjjal és szegfűszeggel. Puhára pároljuk a gyümölcsöt, majd félretesszük.
A kalácsot felvágjuk ujjnyi vastag szeletekre. A tojásokat szétválasztjuk (a fehérjét tegyük el a hűtőbe), a sárgáját elkeverjük a tejjel, 50 gramm cukorral és a vaníliás cukorral. A darált diót elkeverjük a baracklekvárral.
A jénai edényt kivajazzuk. Minden szelet kalácsot alaposan megmártunk a tojásos tejben (bátran hagyjuk, hadd ázzanak el), majd az üvegtálba tesszük. Ha a kalácsok fele már a tálban van, elegyengetjük rajtuk a párolt almát. Erre jöhet a maradék kalács, amit megkenünk a diós lekvárral.
A máglyarakást 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol először 20 percig sütjük. Közben a tojásfehérjékből és a maradék 50 gramm cukorból kemény, fényes habot verünk. A 20 perc leteltével kivesszük a máglyát, megkenjük a habbal (spatulával csúcsozzuk fel a tojésfehérjét). Közben kapcsoljuk a sütőt 210 fokra és grillfokozatra (vagy felső sütésre), és ide tegyük vissza, már habbal együtt a máglyát 10 percre pirulni. Ha szép aranybarna a teteje, kivesszük, hagyjuk kihűlni és enyhén langyosan szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Aki evett már kiszáradt, fullasztó mágylarakást, az bizony tudhatja, milyen a pokol. Nos, szerencsére a most következő receptúra abszolút nem ilyen desszertet eredményez: ha követjük a lenti lépéseket, a lehető legszaftosabb felfújt lesz a jutalmunk.