Túrós lepény kapros-zöldséges tonhalraguval

Name: Túrós lepény kapros-zöldséges tonhalraguval
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Tehéntúró félzsíros; 15 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 2 db Tojás; 2 ek Tejföl; 4 dl Tej; 1 tk Sütőpor; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 160 g Tonhalkonzerv; 3 db Újhagyma; 15 dkg Sárgarépa bébirépa; 10 dkg Csemegekukorica morzsolt; 2 dl Főzőtejszín; 1 dl Fehérbor jó minőségű, száraz; 0 dl Olívaolaj; 1 csokor Kapor friss vagy 2 ek fagyasztott; 1 db Lime vagy citrom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lepényhez

20 dkg tehéntúró (félzsíros )
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 db tojás
2 ek tejföl
4 dl tej
1 tk sütőpor
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A raguhoz

160 g tonhalkonzerv
3 db újhagyma
15 dkg sárgarépa (bébirépa)
10 dkg csemegekukorica (morzsolt)
2.5 dl főzőtejszín
1 dl fehérbor (jó minőségű, száraz)
0.5 dl olívaolaj
1 csokor kapor (friss vagy 2 ek fagyasztott)
1 db lime (vagy citrom)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

755

Kalória

36.9g

Fehérje

51.9g

Szénhidrát

43.4g

Zsír

301.5g

Víz

125g

Koleszterin

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A lepényhez

50g tehéntúró

74 kcal
38g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

127 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tejföl

20 kcal
100g tej

56 kcal
1g sütőpor

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A raguhoz

40g tonhalkonzerv

79 kcal
69g újhagyma

13 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
25g csemegekukorica

22 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
25g fehérbor

21 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
45g kapor

19 kcal
21g lime

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 755 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A lepényhez

200g tehéntúró

294 kcal
150g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

507 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tejföl

79 kcal
400g tej

224 kcal
2g sütőpor

1 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A raguhoz

160g tonhalkonzerv

317 kcal
276g újhagyma

53 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
100g csemegekukorica

86 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
100g fehérbor

82 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
180g kapor

77 kcal
85g lime

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3014 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A lepényhez

8.7g tehéntúró

13 kcal
6.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

22 kcal
4.8g tojás

6 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
17.5g tej

10 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
1.9g olívaolaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A raguhoz

7g tonhalkonzerv

14 kcal
12.1g újhagyma

2 kcal
6.6g sárgarépa

2 kcal
4.4g csemegekukorica

4 kcal
10.9g főzőtejszín

14 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
1.9g olívaolaj

16 kcal
7.9g kapor

3 kcal
3.7g lime

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
43.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1891 g
Cink
133 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
440 mg
Vas
107 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
622 mg
Nátrium
406 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
51.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
301.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
597 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
61 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
1164 micro
β-karotin
3048 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
903 micro

Összesen 755 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.8 g

Zsír

Összesen
173.6 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
500 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7564.1 g
Cink
532 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
1760 mg
Vas
427 mg
Magnézium
506 mg
Foszfor
2488 mg
Nátrium
1625 mg
Réz
22 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
207.5 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1206 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2387 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
515 micro
K vitamin:
493 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
242 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
581 micro
Kolin:
438 mg
Retinol - A vitamin:
478 micro
α-karotin
4658 micro
β-karotin
12192 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3611 micro

Összesen 3014 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330.6 g
Cink
23 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
77 mg
Vas
19 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
71 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
204 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A lepényhez

A lepényhez egy nagyobb tálba tesszük a túrót, a tojásokat, a tejfölt, az olajat, sót, borsot és az egészet egy gépi habverővel jól eldolgozzuk.
Majd beletesszük a sütőporral elkevert lisztet és annyi tejet adunk hozzá, hogy tejföl sűrűségű masszát kapjunk. Félretesszük pihenni, míg a ragut elkészítjük.
A raguhoz egy magasabb falú serpenyőben olívaolajat hevítünk, rádobjuk a felaprított újhagymát, hozzáadjuk a bébi répát, ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk. Átforgatjuk, és mikor már eléggé felhevült, hozzáadjuk a bort, kiforraljuk az alkoholt, majd egy kevés vizet hozzáadva fedő alatt pároljuk pár percig.
Mikor a répa roppanósra párolódott, hozzáadjuk a kukoricát és a lecsepegtetett tonhalat. Beletesszük a tejszínt és a felaprított kaprot, az egészet 2-3 perc alatt összeforraljuk.
A lepényeket - olajjal vékonyan kikent serpenyőben, mint a palacsintát - mindkét oldalát megsütjük.
Tányérra téve egyik felükre rászedjük a forró ragut, ráhajtjuk a másik felét, és a tetejét megszórjuk aprított kaporral és egy-két gerezd lime-ot, vagy citromot kínálunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Ezt az ételt azoknak ajánlom, akik szeretik a hagyományos ízeket új köntösben tálalni. Gyors, egyszerű és nagyon mutatós, még vendégvárónak is kitűnő fogás lehet. A zsenge répa és kukorica üdítő ízeivel jól harmonizál a kapor és a tonhal. A lepény könnyű tésztája öleli át a selymesen tejszínes ragut.