Töltött gomba Gabimami konyhájából

Name: Töltött gomba Gabimami konyhájából
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 14 dkg Csiperkegomba; 30 dkg Darált sertéshús; 2 ek Napraforgó olaj; 1 nagy db Vöröshagyma apró kockára vágva; 3 gerezd Fokhagyma zúzottan; 10 dkg Zöldborsó; 10 dkg Spárgatök apróra darabolva; 1 közepes db Sárgarépa; 1 kk Oregánó; 1 kk Fűszerpaprika; 2 csipet Fekete bors; 2 csipet Rozmaring; 2 szelet Kenyér; 1 ek Zsemlemorzsa; 2 db Tojás; 1 db Fejessaláta; 1 kg Burgonya; 1 ek Mangalica zsír tepsikenéshez; 0 dl Napraforgó olaj tepsiben lévő félig főtt burgonyára; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Sajt

Gabimami58

6adag

Idő

125p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

14 dkg csiperkegomba
30 dkg darált sertéshús
2 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma (apró kockára vágva)
3 gerezd fokhagyma (zúzottan)
10 dkg zöldborsó
10 dkg spárgatök (apróra darabolva)
1 közepes db sárgarépa
1 kk oregánó
1 kk fűszerpaprika
2 csipet fekete bors
2 csipet rozmaring
2 szelet kenyér
1 ek zsemlemorzsa
2 db tojás
1 db fejessaláta
1.5 kg burgonya
1 ek mangalica zsír (tepsikenéshez)
0.5 dl napraforgó olaj (tepsiben lévő félig főtt burgonyára)
só ízlés szerint
10 dkg sajt

523

Kalória

24.7g

Fehérje

50.7g

Szénhidrát

25.1g

Zsír

327.2g

Víz

114.4g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

23g csiperkegomba

5 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
17g spárgatök

2 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
17g kenyér

46 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal
18g tojás

23 kcal
55g fejessaláta

5 kcal
250g burgonya

144 kcal
3g mangalica zsír

23 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
0g só

0 kcal
17g sajt

59 kcal

Összesen 523 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

140g csiperkegomba

30 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g spárgatök

13 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
100g kenyér

274 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
110g tojás

138 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
1500g burgonya

866 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3130 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

4.5g csiperkegomba

1 kcal
9.6g darált sertéshús

17 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.2g zöldborsó

3 kcal
3.2g spárgatök

0 kcal
2.6g sárgarépa

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
3.2g kenyér

9 kcal
0.3g zsemlemorzsa

1 kcal
3.5g tojás

4 kcal
10.6g fejessaláta

1 kcal
48g burgonya

28 kcal
0.5g mangalica zsír

4 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0g só

0 kcal
3.2g sajt

11 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
991.1 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
206 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
400 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
327.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
416 micro
β-karotin
1886 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1085 micro

Összesen 523 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
148.4 g

Zsír

Összesen
150.9 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
686 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5946.6 g
Cink
17 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
1238 mg
Vas
24 mg
Magnézium
520 mg
Foszfor
2398 mg
Nátrium
1587 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
304.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1963 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1529 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
306 mg
D vitamin:
179 micro
K vitamin:
327 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
653 micro
Kolin:
768 mg
Retinol - A vitamin:
483 micro
α-karotin
2497 micro
β-karotin
11317 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
6510 micro

Összesen 3130 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
80 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

Gombát megtisztítjuk, majd félretesszük.Ezután a vöröshagymát, fokhagymát megpucoljuk,és apró kockákra vágjuk.Asárgarépát is meg pucoljuk, és sajtreszelőn lereszeljük, kis tálba tesszük, és félre rakjuk.
Egy kis lábosban enyhén sós vízben puhára főzzük a cukorborsótés a tökdarabokat10 perc alatt, majd leszűrjük,és kissé hűlni hagyjuk.
A hagymát egy serpenyőben megdinszteljük, és hozzáadjuk a darált húst. Fehéredésig sütjükállandó keveréssel.
Ezután egy mély tálba öntjük, hozzáadjuk a cukorborsós tököt, reszelt nyers sárgarépát, fokhagymát, 2 tojást, áztatott kinyomkodott kenyérszeleteket, zsemlemorzsát, oregánót, őrölt borsot, őrölt pirospaprikát, 1 csapott evőkanál reszelt sajtot, rozmaringot, sót ízlés szerint.Ezt jól összedolgozzuk, félretesszük.
Közben a meghámozott, negyedelt burgonyátenyhén sós vízben10 perc alattfélkeményrefőzzük, majd leszűrjük.
Egy 39x36 cm-es tepsit kizsírozunk, ebbe egyenletesen elosztjuk a burgonyát, és ráöntjük az olajat is.
Majd a gombafejeket megtöltjük, és a burgonya tetejére tesszüksorban.
Előmelegített sütőbentakarék lángon 35 percig sütjükegyszeri fordítással, ezután kivesszük a tepsit, és mindegyik gomb fejre egyenletesen elosztjuk a maradék reszelt sajtot, majd visszatesszük a sütőbe 10 percre, míg a sajt szétolvad rajta. Végül kivesszük a sütőből, és félretesszük.
Egy nagy, kerek, lapos üvegtálat megmosott, lecsepegtetett salátalevéllel kibélelünk, és közepére kissé széthúzva a sült burgonyát tesszük, majd a töltött gombafejeket elosztjuk rajta,és melegen tálaljuk.