Tenger gyümölcsei rizottó garnélával

Name: Tenger gyümölcsei rizottó garnélával
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dkg Kagyló vongole; 10 dkg Tintahal; 10 dkg Garnéla kis méretű; 10 dkg Polip; 15 dkg Garnéla nagy méretű!; 5 gerezd Fokhagyma nagy; 1 csokor Petrezselyem; 1 teáskanál Himalája só; 0 ízlés szerint Bors; 25 dkg Rizottó rizs; 1 ek Olívaolaj; 2 dkg Vaj; 1 dkg Parmezán sajt

Pancsika

4adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg kagyló (vongole)
10 dkg tintahal
10 dkg garnéla (kis méretű)
10 dkg polip
15 dkg garnéla (nagy méretű!)
5 gerezd fokhagyma (nagy)
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál himalája só
bors ízlés szerint
25 dkg rizottó rizs
1 ek olívaolaj
2 dkg vaj
1 dkg parmezán sajt

399

Kalória

23.5g

Fehérje

53.8g

Szénhidrát

8.7g

Zsír

125.4g

Víz

165.6g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

135.1mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír

25g kagyló

13 kcal
25g tintahal

23 kcal
25g garnéla

18 kcal
25g polip

21 kcal
38g garnéla

27 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g rizottó rizs

224 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
5g vaj

36 kcal
3g parmezán sajt

10 kcal

Összesen 399 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír

100g kagyló

52 kcal
100g tintahal

92 kcal
100g garnéla

71 kcal
100g polip

82 kcal
150g garnéla

107 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g rizottó rizs

895 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
20g vaj

143 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal

Összesen 1588 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír

11.1g kagyló

6 kcal
11.1g tintahal

10 kcal
11.1g garnéla

8 kcal
11.1g polip

9 kcal
16.6g garnéla

12 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
0.7g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
27.7g rizottó rizs

99 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
2.2g vaj

16 kcal
1.1g parmezán sajt

4 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1696.2 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
114 mg
Vas
6 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
373 mg
Nátrium
1084 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
125.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
578 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
626 micro

Összesen 399 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
93.8 g

Zsír

Összesen
34.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
663 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6784.7 g
Cink
10 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
454 mg
Vas
23 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1494 mg
Nátrium
4336 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
215.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
501.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
566 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
31 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
746 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
741 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2313 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2505 micro

Összesen 1588 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
750.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
50 mg
Vas
3 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
480 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

Az olívaolajon feltesszük párolódni a megtisztított, apróra darabolt fokhagymát, az apróra vágott petrezselyem 3/4-ével és a tenger gyümölcseivel. Sózzuk, borsozzuk (a legvégén tesszük bele a tintahalat, mert megkeményedik). Körülbelül 6-8 perc után a nagy garnélákat kivesszük, melegen tartva félretesszük őket a tálaláshoz
Ezután felöntjük 6 dl vízzel a tenger gyümölcsei keveréket, majd beletesszük a rizst. Körülbelül 10-15 perc alatt rizottó állagúra főzzük (a lényeg, hogy a rizottó mindig "nyákos" állagú, a rizs szemek egymáshoz tapadnak).
Lehúzzuk a rizottót a tűzről, beletesszük a vajat, elkeverjük. Hideg vízzel kiöblített csészével egy nagy tányér közepére kupacokba halmozunk, majd a maradék petrezselyemmel meghintjük, parmezánnal megszórjuk, és a nagy garnélákkal díszítjük.