Téli csirkeraguleves

Name: Téli csirkeraguleves
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 db Csirke combja, szárnya, háta; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Zeller; 2 db Zellerlevél; 10 dkg Savanyú káposzta; 2 teáskanál Só; 0 teáskanál Fekete bors; 2 csipet Tárkony; 1 l Víz; 50 dkg Burgonya; 1 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 0 kávéskanál Só; 0 ek Sertészsír; 1 dl Tejföl; 1 dkg Finomliszt

witch

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

a leveshez

2 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 db csirke (combja, szárnya, háta)
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
2 db zellerlevél
10 dkg savanyú káposzta
2 teáskanál só
0.5 teáskanál fekete bors
2 csipet tárkony
1.5 l víz

a gombóchoz

50 dkg burgonya
1 db tojás
10 dkg finomliszt
0.5 kávéskanál só
0.5 ek sertészsír

a habaráshoz

1 dl tejföl
1 dkg finomliszt

643

Kalória

40g

Fehérje

39.2g

Szénhidrát

35.7g

Zsír

559.5g

Víz

177g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

a leveshez

3g olívaolaj

24 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
267g csirke

390 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
30g karalábé

6 kcal
27g zeller

10 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
17g savanyú káposzta

3 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
250g víz

0 kcal

a gombóchoz

83g burgonya

48 kcal
9g tojás

12 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal
1g sertészsír

11 kcal

a habaráshoz

17g tejföl

33 kcal
2g finomliszt

6 kcal

Összesen 643 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

a leveshez

16g olívaolaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
1600g csirke

2339 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
100g savanyú káposzta

19 kcal
12g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
1500g víz

0 kcal

a gombóchoz

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
2g só

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal

a habaráshoz

100g tejföl

198 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 3852 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

a leveshez

0.3g olívaolaj

3 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
33g csirke

48 kcal
3.3g sárgarépa

1 kcal
3.7g fehérrépa

2 kcal
3.7g karalábé

1 kcal
3.3g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2.1g savanyú káposzta

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
30.9g víz

0 kcal

a gombóchoz

10.3g burgonya

6 kcal
1.1g tojás

1 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
0g só

0 kcal
0.2g sertészsír

1 kcal

a habaráshoz

2.1g tejföl

4 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1874.5 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
103 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
424 mg
Nátrium
1220 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
559.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
826 micro
β-karotin
1978 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 643 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
240 g

Zsír

Összesen
214.4 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
1062 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11247.2 g
Cink
19 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
617 mg
Vas
20 mg
Magnézium
502 mg
Foszfor
2547 mg
Nátrium
7317 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
235.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
3356.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1840 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
246 mg
D vitamin:
156 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
933 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
4956 micro
β-karotin
11865 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
968 micro

Összesen 3852 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
102 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

a leveshez

Egy nagy fazékban a felhevített olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát.
Hozzáadjuk a feldarabolt csirkét (a melle kivételével), süssük át egy kicsit, majd dobjuk rá a megpucolt, kockára vágott zöldségeket.
Megsózva pár percig pároljuk, rakjuk bele a savanyú káposztát meg a zellerlevelet, öntsük fel vízzel (úgy számolva, hogy a krumpli főzőleve is beleférjen), borsozzuk. Miután felforr, kis lángon 20 percig főzzük.

a gombóchoz

A megpucolt, feldarabolt burgonyát felrakjuk annyi hideg vízben, ami éppen ellepi.
Mikor megfőtt áttörjük, hagyjuk kicsit hűlni. A levet nem öntjük ki, hanem a leveshez öntjük. Gyúrjuk össze a liszttel, tojással meg a sóval. Ha nagyon ragadna, akkor adjunk hozzá még 2-3 dkg lisztet. Kb. 4 cm átmérőjű gombócokat formázunk, és a levesbe rakva 10 percig főzzük.
A levesből kipecázva, a forró zsíron kicsit megpirítjuk.

a habaráshoz

A tejföllel elkeverjük a lisztet, majd néhány merőkanálnyi (minden adag után csomómentesre elkeverve) forró levessel elkeverjük. A gombócok előtt a fazékba öntjük, és jól összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

Két újdonsült kedvenc levesemet boronáltam össze ebben az ételben. A savanyú káposztával pedig "téliesítettem". Kicsit plöttyedt lett a burgonyagombócom, így a pirítással próbáltam megmenteni.